第100章 臘八粥

陰曆初八清晨起來，小井娘就把外屋灶上的大鐵鍋刷得乾乾淨淨的，從水缸里一舀子一舀子地往鍋里舀水，直舀了半大鍋水，然後在灶堂里塞幾把麥秸，用火柴點燃，接着拉風箱，灶堂里的火便呼呼地起來了，不斷地往灶堂里續添麥秸，一會兒便把水燒到了八分開。

這時候，小井娘從灶吧旁邊拿過那個大大的粗瓷盆，裏面泡著紅棗、玉米碴子、花生、紅小豆、綠豆、高粱米、小米、小麥仁、黃粘米、黃豆。這些東西已經被水泡得鼓鼓的了。

這是頭天夜裏就泡好的。小井說，煮臘八粥，一定把水燒到了八分開再把泡好的豆子等放進鍋里，這樣才能保證一點糊味也沒有。

而這十種東西放到鍋里煮開之後，小井娘不再猛拉風箱，只一點點地往灶堂里續添麥秸，保持文火。

用文火煮了大約半個小時，香濃的味道便飄一屋子。住在西屋的張希珍和郭秀枝聞到了這誘人的味道，都來到了外屋，以為小井娘在煮飯呢，一問才知道是煮臘八粥。

「大娘，這味道真是好聞呀！」張希珍道。她在天津上到中學，就下鄉了，雖然在天津時也喝過臘八粥，但對臘八粥的概念不深，在公社的食堂里也吃過臘八粥，但哪裏有小井娘煮臘八粥這種香香濃濃的味道。

井娘聽了張希珍的說話，隨口道：「庄稼人啊，就是吃五穀雜糧唄，也沒嘛好東西，你們可能覺得新鮮吧。」

郭秀枝介面道：「我們家也煮臘八粥，可是沒有大娘你煮的香，您是怎麼煮的，教教我，我以後也煮臘八粥吃。」

「也沒嘛好說的，就是東西要放全，放的樣數越多越好，煮的時候別着急，太着急了就煮糊了。一邊煮著一邊用勺子攪和。」

郭秀枝聽了，還真拿起勺子幫小井攪鍋里的粥。

中國大多數地方有吃臘八粥的習慣，但各地臘八粥的用料是不同的，因為各地產的糧食不一樣。另外，煮法也有怕區別。

關於臘八粥的來歷，各地也有不同的說法，大平原上的說法是歷史上有一戶窮人家，只有老兩口，冬天時吃不上飯，就到地里揀別人收割莊稼落下的雜糧，拿回家煮著吃，一年又一年，這老兩口在村裏活的歲數最大。

傳說往往積澱著民族文化。其實臘八粥還真有健身作用。它不僅營養豐富，而且容易消化，特別適合老年人和腸胃不好的人吃。

因為那個年代貧窮，平時吃不到飽飯，所以孩子都盼著過臘八節，到了這一天，家家戶戶煮臘八粥，比平時喝的稀稀的玉米粥糨多了，也好吃多了。

井娘把臘八粥煮得差不多之後，又開始泡臘八蒜。見老人家在剝蒜，張希珍和郭秀枝都過來幫忙，他們雖然手指細長，可沒幹過這活，所以還是顯得動作有點笨。

井娘關心地道：「你們剝的時候小心別用手指甲去掐到蒜里，掐到蒜里會把手指頭辣著，好幾天都疼。」

龍小玲和龍小井也過來幫忙，一會功夫就剝了小半盆大蒜，小井娘指點着大家，把大蒜一瓣一瓣塞到醋瓶子裏，總共泡了三瓶臘八蒜。

井娘對張希珍和郭秀枝道：「等過年的時候你們一定來吃餃子，就著臘八蒜吃可是味好啊。」

張希珍和郭秀枝都答應說來吃餃子，可那會兒能不能來還是個未知數。

臘八蒜泡好了，臘八粥也煨好了。

井娘把一摞碗放到灶台上，一碗碗地盛。她盛一碗，張希珍和郭秀枝以及龍小玲就輪流端一碗，端到裏屋放到龍小井擺好的炕桌上。

井娘又切了一盤鹹菜，倒了些醬油進去，拌了拌，放到桌上。

張希珍和郭秀枝已經在龍小井家裏採訪寫作三天了，早已像一家人似的，不那麼客氣的讓來讓去，就按原來坐的位置上炕坐好，和龍小井一家人一起吃臘八粥。

正吃着，外面有動靜，龍小井隔窗一看，原來是錢富貞來了，端著一大碗臘八粥，說是讓小井家的人嘗嘗。

這裏還沒把感謝之類的話說完，後面又來了一些人，王小丫、劉俊茹、賈珍珍、高翠翠等人，都端著一大碗臘八粥說給龍小井家嘗嘗。

她們說是給龍小井家嘗嘗，實際上是沖龍小井來的。

不一刻，竟然有十幾家來送臘八粥的，簡直成了百家粥了。

井娘笑道：「這麼多的臘八粥，怎麼吃得完啊，大家敞開肚子吃吧，這回真要吃的拉把著腿走道了。」

「拉把著腿走道」也是有說處的。因為那時候孩子們挨餓，到了臘八節這天，好不容易吃頓飽飯，一個個猛吃，撐得肚皮溜圓，走路時都要拉把著腿了。

張希珍和郭秀枝雖不至於撐到這個份上，可這頓早餐是她們吃的最飽的，兩人都吃得臉蛋紅朴仆的了。