甜食非食 攤韭菜煎餅

2004-3-20冰箱裏有一罐雪糕，好像買來好久了，拿出來扔掉——他一直忙得忘了吃，我不愛吃這個東西，更是想不起來去吃。其實，一直都覺得浪費食物是一種罪過，可是每次扔甜食都毫不手軟也不心疼，甜食在我眼裏好像不是食物似的。而他每次發現我又扔他的甜食，就會大叫：「你這個婆娘真不會過日子！」呵呵，所謂的「關心則痛」吧。今天要說說韭菜餅。有人覺得韭菜的味道太沖了，吃不來。可是我很喜歡韭菜。韭菜盒子、韭菜餃子、韭菜包子、韭菜炒雞蛋……都是我愛吃的東西。這個韭菜煎餅也不錯，而且做起來也省事簡單。做法:雞蛋2隻，磕在碗裏攪勻，加入麵粉、鹽、胡椒粉，加水，攪成麵糊，加入切碎的韭菜，攪勻。平底不沾鍋，中小火，一點點油——我是把油倒入碗裏，把廚房用的紙巾捏成一條，從碗裏蘸一點油抹到鍋里的，呵呵，我在用油方面一向很小氣。然後，倒入一大勺麵糊——是指盛湯的勺子，用鏟子撥平，使蓋滿鍋底。等到麵糊差不多都凝固了，就翻一下面，稍等一會兒，就熟了——就是這樣，很快就可以做好一張的。然後，可以直接吃，也可以卷東西吃。如果打算直接吃的時候，我還喜歡在麵糊里放點蝦皮，增加味道。卷東西吃的時候，我覺得放不放也無所謂了。這次卷的是紅油豬耳，香呀……  [返]