尤大耳朵(一)支書的訣竅

支部書記叫尤長平，大人孩子都願叫他尤大耳朵。

在老曹店村當支部書記當的年頭最多的就數他了。有人給他統計了一下，從一九五八年大躍進開始，到一九八八年正式退下來，他在老曹店村帶帶拉拉地當了能有將近四十年的支部書記。

在北大荒這樣一個有着二百多年歷史的老屯子，他能在這裏有四十多年的時間裏說了算，這不能不說尤大耳朵確實是個人物。細說起來，老曹店這個地方並不是個好領導的地方，用尤大耳朵的話說：「老曹店是啥？老曹店是山狼水賊、雁過拔毛、山貓野獸啥都出的地方，那是誰都能領導得了的地方嗎。」

有些好戲兒的人就曾經研究過尤大耳朵：「你說這人，個頭細不連千的，腦瓜三扁四不圓的，也不虎背熊腰，也不肥頭大耳，也不吹鬍子瞪眼，也不咬牙切齒，就憑那兩片精薄的大耳朵片子，在老曹店往那一支楞，就絕對好使，就能刀避邪神，就能呼風喚雨，你說邪門不邪門。」

這真是「啥瞎子氣不冒眼睛呢。」

尤大耳朵雖然沒有多少文化，但卻有自學成才的本事。小時候在油坊給人記過賬，一天書沒念過，算盤卻打的嘎嘎響，大扒皮，小扒皮，韓信分油，九九歸一，樣樣精通；大八義，小八義，《三國演義》、《西遊記》，都能給你說出個一二三來。用他自己的話說，整這套外國六，他跟八屯的胡立川他老爹胡大化能整個平杵。五七年掃盲時候，鄉里要展一批黨員，正好叫尤大耳朵趕上了，用尤大耳朵自己的話說：「大道理我講不明白，我就知道**好，這叫瞎子撿驢鐙――套腳上了。」

那時候，不象現在，要想當個黨支部書記得走後門，拉選票，請客送禮整貓膩，那時候不用那麼麻煩，誰行誰不行，大傢伙用眼睛一撒目，就能整個七大八的。尤大耳朵那時候才三十一二歲，娶妻生子，當家作主，也算到了成熟階段，雖說人長的不怎麼霸氣，但是人氣還是挺足的，人緣好，鄉領導到老曹店村走一趟，看看眼神，耍耍耳音，一眼就相中了尤大耳朵：「就這小子，尤長平，黨員，支部書記就是他的啦。」

尤大耳朵沒幹過這個差事，怕叫不動號，耽誤**的事業，就把自己的擔心和想法跟領導們說了。

鄉黨委書記黃少甫說，人隨王法草隨風，**打天下坐江山，有啥叫不動號的，你就大膽地干，我告訴你個訣竅，不該你吃的飯你別吃，不該花的錢你別花，見到大姑娘小媳婦你少往跟前湊，上邊管住老大，下邊管住老二，平時把自己的**整的利索的，有啥叫不動號的。

尤大耳朵就把這支部書記的活計接了下來。

尤大耳朵的人緣好，尤大耳朵的媳婦人緣也好，整個老尤家的屯緣都好。尤大耳朵當書記多半靠的是他家的人緣。用現在的時髦話說，叫人品，人格。

尤大耳朵的媳婦是鮮族人，長的人高馬大的，怎麼看都不象是鮮族人。都說是鮮族人能歌善舞，誰也沒看見能歌善舞到什麼水平。倒是她的另外兩手絕活卻叫人牢牢地記住了。

她的一手絕活是腌制各種各樣的小鹹菜。

吃過尤大耳朵家飯的人都不會忘記他家的小鹹菜，那些小鹹菜的手藝都是出自尤老伴的手。普通人家腌鹹菜和尤大耳朵家腌鹹菜的方式不一樣，一般人家腌鹹菜非常簡單，簡單的幾乎就是一種野蠻，弄一口大缸來，拎半袋子咸鹽粒子，大蘿蔔、大芥菜疙噠、大頭菜、大甜菜疙噠，大菜刀片子，掐頭去尾，嘁哧喀嚓，囫圇個往缸里一扔，咸鹽袋子往上一摜，上面壓塊大石頭，就象腌酸菜似的，挑幾挑涼水往缸里一泡，那咸鹽粒子就慢慢地從上往下腌著，腌到來年四五月份的時候，那些個玩藝才能腌透，才能開吃。大缸腌制的鹹菜吃起來也簡單，伸手從缸里撈一個大咸蘿蔔，擱菜板子上用大菜刀，喀喀喀地順切片橫切塊，那鹹菜條子就象手指粗細，就著這樣的鹹菜條子，庄稼人就把那包米面大餅子大餷子粥給送進了自己的胃口裏。尤大耳朵說，就這樣的鹹菜疙噠打起仗來都能當手榴彈使，一手攥一個大甜菜疙噠，急眼了兩鹹菜疙噠就能把你消蒙他。還有一些講究的人家腌鹹菜，把黃瓜辣椒用鹽先鹵上，腌咸了之後，再用蓋帘子晾上，晾個半濕不幹的時候，再把它塞進醬缸里，這叫醬鹹菜，到時候想吃的時候就用醬筢子撈出幾根醬黃瓜，用手把黃瓜上的大醬擼巴擼巴，再用刀攬巴攬巴，一家一塊就著包米大餷子粥就喀嚓喀嚓地往下咽了。

咱說的是普通人家的鹹菜是這麼腌的。

尤大耳朵家的媳婦不這樣腌，人家的鹹菜腌的細緻。

尤大耳朵家腌鹹菜一色兒用罈子，用小缸腿兒，每年最低得腌個十樣八樣鹹菜，尤老伴也是有哪個耐性，腌蒜茄子，腌酸辣白菜，做辣椒沫，醬布留客,都是有配方的，香菜、辣椒、蘋果、鴨梨、醬油、米醋，各有各的用處，各有各的程序，那時候也不吃味素，也沒那麼多的調料，就是一個咸鹽。一到秋天，尤大耳朵家的前後院子，沒有扔的東西，黃瓜?子，生瓜蛋子，小茄包子，辣椒葉子，尤老伴收拾收拾洗巴洗巴，別人看着不起眼的東西，到她手裏就能給你腌制出爽口地道的小鹹菜。不少人家一到秋天就把那辣椒秧子割巴割巴扔的哪都是，可是尤老伴就專門會用辣椒葉子做醬鹹菜，她把辣椒葉子連同那些小辣椒崽子摘下來，架開水抄了，再用鹽滷咸了，然後做一個小布口袋，把辣椒葉子裝起來，再塞進醬缸里醬上，過個十天半月地你就吃吧，那可真是吃了這口想那口。就這麼簡單的玩藝，別人都當柴火燒了，在她那兒就能變成上檔次的綠色食品，你說邪門不邪門。

尤大耳朵這家人家還不吝嗇，還不摳門，他們家的鹹菜誰吃都行，這個要一碗，那個要一碟的，端著飯碗實得惠地來的準保叫你樂樂和和地回去。一到秋天，有人看尤老伴腌那麼多鹹菜，就不理解地說她：「你腌那麼多鹹菜，你家多咱能吃了啊？」尤老伴就不以為然地說：「咳，我能吃多少，你咋不說我們家外鬼多呀，到時候都來要來，你說我不給誰是呀，這玩藝稀爛賤的，園子裏有的是，也就是花點力氣費點咸鹽，當着混和了。」那些年，村裏邊沒有食堂，村裏來了客人都叫尤大耳朵領家去吃，尤老伴拿不出啥好東西招待客人，就採取揚長避短的辦法，精簡主食，壓縮肉蛋，突出鹹菜，###個小鹹菜往桌上一擺，鄉幹部饞的還沒等吃飯就直勁兒地淌涵拉子流口水，保證叫客人吃飽喝足。有的鄉幹部沒吃夠他家的鹹菜，臨走了還想帶點，尤老伴就用那個大頭菜葉子或是大白菜葉子，給人家包一些。那時候也不象現在，塑料布膠袋子有的是，有的時候找不着應手的家什連家裏的盔子飯碗都搭上了。

這可真是一方水土養一方人，老尤家的鹹菜在老曹店這就揚了名了。