第三十四章 擔擔麵

「現在出發的是三號選手林師傅，他幸運地拿到了一號簽，腳步輕盈，其他選手都露出了羨慕的表情。

應該都在祈禱，祈禱林師傅千萬不要與自己發生衝突...

看得出，他很謹慎，在猶豫。

因為你並不知道對手要做的是什麼菜色，如果選擇的食材不僅能為己所用，還能給對手增加麻煩，則是兩全其美...

林師傅伸手了。

第一樣，是雞翅。

有些意外。

雞翅在大家平時生活里，並不算經常出現的食材，一周吃個一到兩次，差不多了。

做法基本比較固定，紅燒，可樂...哎，他又放下了。

提醒下林師傅，你只有三分鐘的時間。

不選擇雞翅是明智的。

因為雞翅不管是紅燒，烤制或是其他一些做法，都需要提前腌制，這需要時間...

好的，林師傅做出了選擇，他拿了五花肉，米椒，大蒜，生薑以及...蒜苗。

看來是一道家常菜，五花肉炒蒜苗。

咸，香，辣，特別下飯...」

「主持人有點東西啊。」

「我已經吃過午飯了，為什麼只是聽他介紹，又饞了呢。」

「前方高能，先準備好零食。」

劉強臉上難得露出笑意，沒選錯人。

到了介紹環節，寧不語可以說如魚得水，解說的那叫個行雲流水，在介紹單品的情況下，還能衍生，一個五花肉，說了三四種做法。

要不是第二位選手上去了，他還能繼續。

就倆字：專業。

連帶着評委那兒兩位專業人士，都另眼相看。

說的很好，說的很白，沒有那麼些個拗口的辭彙，哪怕不會做菜的小白，也能聽懂。

「六位選手全部選擇完畢。

他們要做的菜肴，我剛才也做了介紹。」

寧不語此時也不管攝影機有沒有拍著自己，繼續介紹。

「可以看出，每位選手策略不同。

有的不受影響，按照計劃進行，有的則是臨時改變，提前搶食材。

記下來規則如下，選手要完成一道菜肴，端到評委方，才能繼續選擇下一道菜所需的食材。」

見眾人都明白了，寧不語舉起右手，倒數三個數，比賽開始。

比賽有策略么？

肯定有。

比如根據評委的構成制定菜色，這點很重要。

十位評委基本都是靜海人，有個特點不是特別能吃辣。

你做的菜要是爆辣，有可能效果不好。

再比如，要不要搶速度。

第一道菜上去，肯定會有加成，人嘛，肚子裏有食，味覺會沒有那麼靈敏。

同樣，你還得注意，第一道菜有可能要求更高，不一定會給高分。

「好的...四號選手黃師傅已經要裝盤了。」

舞台左邊的計時器上，時間只過去四分鐘。

聽到寧不語的話，有的選手甚至沒有扭頭去看。

屬於意料之中。

黃師傅選的主要食材就兩樣，豆腐，五花肉。

顯然是做的家常豆腐，燒制起來比較簡單，速度自然快。

隨着第一道菜上桌，寧不語移步到了評委區。

「各位，最高分10分，最低分1分，品嘗之後，即可打分。」

「好不專業啊，都不漱口。」

「哈哈哈，直接開吃么？」

「這才真實好吧，我覺得所謂的美食家都是假的，我們自己有舌頭，不要你教我什麼，會判斷。」

「沒錯，我要我覺得，不要你覺得。」

一盤肉沫豆腐，十個人一人一勺子，還剩下了一些，沒有浪費，寧不語直接端到了觀眾席。

「你覺得味道怎麼樣？」

「不錯誒，鍋氣很足。」

寧不語笑了：「你應該也是廚師吧，一般人可不會用鍋氣來形容。

有人可能認為是翻炒鍋的時候，火焰燎燒，其實不然。

和大家解釋一下，鍋氣，其實就是大火短時間內爆炒出來的味道，算是焦香，但食材本身並沒有焦。

如果溫度不夠，鍋氣就會不足。

咱們家裏日常不用太計較，因為設備的關係，溫度很難再短時間內提高。」

現場不少觀眾跟着點頭，無怪乎同樣炒青菜，飯店裏的就是好吃一些，漲知識了。

在寧不語互動期間，選手們的第一道菜紛紛出爐上桌。

最快的四分鐘，最慢的，在八分鐘多一些，也完成了。

第二輪的食材顯然變的緊張了許多。

首先售罄的是五花肉，接着是牛肉，還有蝦。

這些食材都有同樣一個特點，處理簡單，烹飪時間短，做法多樣。

能被邀請來參加比賽的，手底下都有點功夫。

要是不小心撞車，做到同樣一道菜，鹿死誰手，尚未可知。

這點，在賽前採訪里，都有提到。

哪怕是五星酒店的行政主廚，他都不敢拍胸脯認為必定是擂主。

眾口難調！

原本的計劃里，主持人只是負責開場，中間多數時間，鏡頭都會放在選手身上，旁白幾句即可。

這樣的效果肯定一般。

因為你沒有剪輯，都在備菜的話，觀眾看着比較枯燥無味。

劉強現在反而有些佩服自己有些冒失的決定。

講解的太好了。

做什麼菜，需要什麼材料，為什麼條配條，絲配絲，什麼情況下需要熱油爆香，什麼時候蒜頭得後放。

他解釋的一清二楚。

一度讓劉強產生錯覺，寧不語不是傳媒大學畢業，而是就讀於新西方來着。

中間的那些串詞，與陳姐等人沒有任何關係，全部由他自由發揮。

這就像解說競技比賽，規則是死的，但會發生什麼事，有什麼狀況，都得隨機應變。

而且，直播間的人氣穩中有升，直播開啟半小時了，已經來到十七萬多人。

劉強很擔心一點。

觀眾都是沖着木以柳的面子過來，現在木以柳也不咋說話了，其他人沒了興緻，隨後離開。

還好，彈幕的內容已經慢慢改變。

新來的還在問木以柳在哪，呆了一會的已經在討論做菜相關，好事。

就這樣，四十分鐘過去。

六位選手裏，快一些的，提早五分鐘完成，慢一些的，幾乎是壓哨。

比賽嘛，多少會有些緊張，再者，原本計劃被打亂，臨時決定換個菜，會耽誤時間。

「接下來，將是第一節計分環節，同時，我們節目組將會送出五個機械鍵盤，彈幕即可參與...」

寧不語說完這些，鏡頭給了評委那邊。

他則是去到場邊，進行補妝。

裏頭雖然開着空調，可一直站在鍋邊上，熱氣呼呼的，臉上的妝有些脫了。

「小寧，表現的不錯。」

陳姐拿了瓶水過來。

「謝謝陳姐，直播間里有多少人了？」

「馬上二十萬。」

「這麼多！」寧不語不敢置信。

昨晚上的動員會上，老劉說了，今天定個小目標，能有一萬人，就算成功，才第一個環節，就翻了二十倍。

「多虧了你來着，導演讓你參謀參謀，回頭給木以柳小姐送個什麼禮物，表示感謝。」

「好的，」寧不語點點頭：「陳姐，你看看要不要給現場觀眾送點小零食或者什麼的？」

「什麼意思？」

「香味。」

六位廚師一起炒菜，場內都是香味，寧不語都饞了，何況觀眾呢。

「我問問導演去。」陳姐一點就通。

然後，寧不語接到了個選擇題。

「你要不要，上去露兩手？」

劉強就是給他露臉的機會，給觀眾買點吃的，那是小事。

但你是美食節目，如果能自己做，還是由主持人來動手，不僅能表現，還是噱頭。

「行啊！」

寧不語此時一直是史老師半附身狀態，手痒痒的，早就想表現表現了。

時間有限，想要餵飽一百個，不可能，就是解解饞。

啥東西最合適，炸物。

在此之前，需要有個合適的理由。

這點不難，他直接上台，宣佈這個是給現場觀眾的福利，有想來感受氣氛的，現在就可以報名了。

「阿珍老闆，幫我個忙吧。」

分數已經統計完畢，廚師們經過四十分鐘的比賽，多少有些疲倦，正坐在那休息。

寧不語不好叫別人，便喊來最熟悉的阿珍老闆。

「各位現場以及正在看直播的朋友們，可以稍微認真一些。

我接下來做的一道菜，有一點點繁瑣，不過，保證味道很不錯。」

接着轉身，讓阿珍老闆幫忙下麵條，自己則是拿了個大湯碗。

他準備做的是擔擔麵。

其實這會用油炸的零嘴最為合適，只是時間不允許。

因為都要提前腌制，否則不入味，不好吃。

再者，炸一百人份的東西，不管是什麼，都不是個簡單的活兒。

那麼，麵條最快了。

「我要做的叫擔擔麵，講究清香麻辣，所以，紅辣椒油，花椒油必不可少，首先炒制餡料，需要的是豬肉，最好是五花肉...」

一邊說，他一邊拿起菜刀，先將豬肉切片，再切條，最後成丁。

起鍋燒油，下大料煸香。

接着加入紅白相間的豬肉炒到六成熟，加入芥菜乾，醬油。

其他廚師來了興趣。

哎，這主持人挺有意思的，還真能下廚，不只是嘴皮子功夫。

看他切肉就知道，有兩手。

尤其是處理蒜頭的時候，一放，一拍，再一吹，一整個蒜頭十秒搞定。

這邊準備好，那邊阿珍老闆的面也差不多了。

不着急撈出，生抽老抽，豬油紅油...

十幾種調料先放在盆子裏，然後放上麵條，加入臊子，撒上蔥花碎花生，滴幾滴藤椒油。

「一人一小碗，嘗嘗味道。」

熱氣騰騰的麵條被端到觀眾席那，負責分發的工作人員只是用筷子先拌均勻，喉結不停地上下抖動。

香，太香了。

它不是那種肉香。

而是各種味道混合在一塊，不停地刺激著鼻腔和味蕾，鮮艷的紅色，讓人食指大動。

「好想吃一筷子啊。」

工作人員心裏冒出了這個想法，不過手沒有停止。

一大盆面，分了二十個人，沒人一小碗。

呼嚕嚕...

隨着嗦面聲響起，特有的麻辣香味傳開。

所有觀眾的視線都轉移到這兒。

「味道怎麼樣？」有人迫不及待地詢問。

「好好吃。」

「我從來沒嘗過這樣的麵條。」

「嘴巴有點麻，不過好爽。」

「餡料炒制的特別香，味道很豐富。」

誰家的節目這麼不正經啊，看直播的觀眾發出了哀嚎聲。

擔擔麵的威力太大了，除了觀眾外，評委以及工作人員都分到了一碗，甚至攝影師都有份。

至於味道，不用多說。

每個人都在呼嚕嚕，除個別覺得口味太重，吃的有些累，多數人都是一邊擦著汗，嘶哈嘶哈張著嘴，卻又捨不得放下筷子。

彈幕現在倒是統一的格式，全都在罵節目組。

人多吃飯香，看着一百多號人在呼嚕嚕地吸麵條，哪怕隔着屏幕，都能感受一二。

只是誰都沒想到，這看似刻意安排的環節，屬於意外。

「好吃誒。」

「這麵條真香。」

「寧老師，能不能教教我們呢？」

「行啊。」

寧不語覺得身體那位老師還沒過癮，只是不能再耽擱時間了。

「過程都直播出去，不管你們是在家自己做也好，拿到飯店也賣也行，我都沒意見。

不過，名字不能改，挑擔子的擔，擔擔麵。

來由我不大清楚，就這麼叫吧。」

經過觀眾加餐的環節，比賽節奏被緩和了不少，本來大夥都期待比分來着，忽然被打斷，本應是大忌。

直播間里觀眾沒有減少，劉強也不在意。

經過倒計時以及BGM的渲染，寧不語一一公佈了分數。

六個人在四十分鐘里，都只做出了三菜一湯。

分數差距不小。

第一名是林師傅，拿了83分，平均每位評委都在八分以上。

最後一名則只有62分，剛好及格。

「我們這只是第一輪比賽，有優勢的要保持，落後也只是暫時，誰能拿下第一期擂主尚未可知。

在進行第二輪比賽前，請林師傅出列。」

廚師似乎都有個共同點，體重超標。

林師傅一米七幾的樣子，估計能有近兩百斤，臉圓圓的，很是可愛。

「你現在要做一個決定。」

寧不語拿出一個信封。

「是否打開...」