第40章 大家一起抓魚

第40章 大家一起抓魚

回到家中,王正讓李四把魚收拾出來,拿了一條大草魚讓母親和大嫂把魚肉切片再切絲,並囑咐她們其它魚切片就行,自己找出帶回來的鐵鍋豬油,讓王武燒火化油。

放入姜蒜去腥,加入鹽調味,打了幾個雞蛋把魚肉絲摔打上漿之後,抓一把魚肉絲裹上干葛粉放入油鍋中一炸,幾秒鐘後用竹網撈出來,魚絲肉鬆就算做好了。

「嘗嘗,看看味道怎麼樣?」

王先捻了一條肉鬆放嘴裏嘗了嘗,眼睛一亮,連連點頭說道:「很好吃,不但非常香脆,也很輕易就能嚼碎。」

王先說着,連忙拿碗裝了一些肉鬆給兩個老人端了過去。

王正又繼續炸了一些,想給父母兄長大嫂端了過去,王武接過王正手裏的碗說道:「我送過去就行,你繼續弄,快點弄,你看英娘都快饞哭了。」

王正低頭一看,發現英娘眼裏真的閃爍著淚光,正抬頭眼巴巴的望着自己,要不是仰著頭,眼淚說不定已經掉下來了。

王正趕緊安慰道:「兄長馬上就給炸你吃,英娘千萬別哭啊。」

王正加快了手上的動作,可還是沒有趕上英娘眼淚掉下來的速度,撈起肉鬆放進碗裏吹了幾下,拿了一條放英娘嘴裏,「試試看,喜不喜歡?」

英娘咀嚼了幾下,流着眼淚笑道:「好吃,英娘喜歡。」

王正把碗遞給英娘抱着:「那就慢慢吃,兄長繼續給英娘炸魚肉。」

第二把魚絲肉鬆撈出來的時候,王武已經跑了回來,也不怕燙直接抓着肉鬆就往嘴裏塞,一邊大口咀嚼著,還一邊念叨:「這味道聞着就能饞死人,沒想到吃着居然更香。」

野生葛粉自帶一點清甜味,其實是最好的芡料,別說這時代根本沒吃過多少好東西的人了,就是在後世,也是非常難得的好東西。

炸完一條四五斤的大草魚,王正就沒有再炸肉鬆了,把油鍋給端了下來。

王武在一邊看得着急,催促道:「你把鍋端下來幹啥?再弄啊,還沒吃夠吶,咋不弄了?」

「好東西也不能多吃,油炸的食物很容易上火,今天就這樣吧,剩下的魚煮著吃。」

王武不滿的嘟囔道:「煮魚有啥好吃的,一股子腥味,我就要這樣炸著吃,我不怕上火,天正冷著吶,上火還暖和些,你不弄我自己弄。」

王正氣笑了,嚇唬著說道:「老三,你可想好了啊,上火後會口舌起泡,嘴角生瘡,臉上長大疙瘩,小娘子看見都害怕。」

已經到了慕少艾年紀的王武這下猶豫了,「就是上火而已,有你說得那麼嚴重嗎?」

王正似笑非笑的說道:「哼哼,這可是油炸的東西,看看火候就知道了,而且對別人來說可能還沒那麼嚴重,對於你來說,就不一定了。」

「為什麼我就不一樣,要比別人嚴重一些?」

看着王武一臉不解的表情,王正問道:「附近比你稍稍年長一些的人,是不是有人臉上長大疙瘩了?」

「何止年紀比我大的長了,就是年紀比你大的人也有許多臉上長疙瘩的,娘說那是很正常的事情,人到了這歲數許多人臉上就會長疙瘩。」

「平時注意一下就不會長,你看我臉上就沒有,剛才你見我吃了多少魚肉嗎?」

剛剛還滿不在乎的王武這下又猶豫了起來,英娘在一邊說道:「仲兄煮魚也一定很好吃,我願意吃煮魚。」

「誒,英娘真懂事兒!」王正誇獎完英娘,鄙夷的看了看王武,「你年紀還長些,還不如英娘聽話吶。」

王武抽了抽臉頰,「行吧,那你現在就煮魚,反正也差不多到哺食時間了。」

「那你把鍋裏面的油舀瓦罐裏面裝好,放些泡菜煮一鍋酸湯出來,我去弄魚肉。」

這時代也是有泡菜的,以後大名鼎鼎的棒子泡菜,就是這時候傳過去的。

煮魚的操作差不多,同樣用姜蒜給魚片去腥,加入雞蛋上勁打漿,最後用葛粉做芡料鎖住魚肉裏面的水份,以免把魚肉裏面的膠質煮跑了讓魚肉變柴。

一大鍋魚肉煮出來根本沒有地方裝,王正最後一道潑油的工序自然就沒有辦法完成,味道就不那麼正宗,不過滑嫩的魚片已經完全能滿足家人的味蕾了。

英娘在嘗了一塊魚片后,對王正笑道:「有點酸,還有點甜味,一點也不腥,香香的好吃。」

「喜歡就好,英娘去把大家叫來,咱們馬上就開飯好不好?」

「嗯。」

英娘使勁點了點頭,歡快的跑出去叫人了。

一夜無話。

第二天,除了老太爺老兩口留在家帶着小孫孫,全家人都跑出來抓魚了,這輩子就沒吃過這麼好吃的魚肉,既然能輕易獲得美味,那就沒有放過的道理。

加上李四一起九個人,還帶上了兩輛馬車,隊伍頗為壯觀,一路上鄉人不停打聽是去做什麼?

這也沒什麼好隱瞞的,王忠還跑到一戶石匠家裏借了鐵釺子,就說了用來抓魚,還承諾給魚做報酬。

知道了消息的鄉人們,來了許多看熱鬧的,都想看看在冰天雪地里是怎麼抓魚的。

李四多少有點人來瘋,看見這麼多人圍着自己觀看,用鐵釺子砸冰層的時候,更加賣力了一些,三五幾下就砸了一個窟窿出來。

等看見大魚跑到窟窿口吸氧的時候,人們一下子就炸鍋了。

「有魚,真的有魚。」

「好大的一條青魚。」

「趕快抓起來,別讓它跑了。」

天寒地凍讓人麻手麻腳的,魚的反應同樣也是慢悠悠,英娘用個鐵鈎子很容易就把一條十多斤的大青魚鈎了上來。

邊上看熱鬧的小孩子一陣歡呼,英娘一臉的洋洋得意,看見一條鱅魚露頭,又趕緊鈎了起來。

李四砸起了性子,挨着砸了好幾個大窟窿,王正趕緊走過去踢了他幾腳,「隔遠一點弄,你這麼挨着砸,想把大家都陷進水裏去嗎?

你不用砸了,咱家差不多夠了,讓給別人去弄吧。」

正好旁邊大把人看得眼饞,李四一放手,立馬就有過來把鐵釺子借了過去。

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從經營皇家農莊開始

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