第三十章 魚龍翻身
居然說我浪費食材？
王銳這一句話，把龐大廚的臉都氣綠了。
這條魚是深海捕撈，肉質很結實，味道鮮美獨特。正常情況下，要經過腌制，讓鹽入味，然後才能進行烹制。然而現在時間緊迫，用鋼針穿刺，讓佐料的味道更好的滲透到魚肉裏面，這是通常使用的處理方法。
這個張峰，顯然是個門外漢，也就刀功厲害一點兒，對廚藝根本不懂！
「張峰，你少在這兒信口開河！」一個青年廚師冷喝道：「你知道龐大廚是什麼人嗎？第三屆炎夏廚師大賽金勺子獎，進入了年度八強，平時手裏拿的那柄大勺就是獎品！居然說龐大廚浪費食材，我看你就是外行，根本不知道龐大廚的手法有多麼專業！」
「對對對！」旁邊的年輕廚師們紛紛喝罵：「趕緊閉嘴，少在這兒放屁，懷疑龐大廚的手藝，這是對龐大廚的侮辱，也是在侮辱我們！」
龐大廚兩眼直冒火：「王銳，你說我浪費食材，那我倒要問問你，這條深海鮁魚怎麼做才算是不浪費？你要是說不出個一二三四，別怪我用勺子抽你！」
「很簡單。」王銳淡淡道：「只要使用特殊手法，疏鬆這條鮁魚的魚肉紋理，佐料的味道自然可以入味，而且不會破壞整體的觀賞性和肉質本身的緊繃和彈性，大家都知道，菜品講究色香味意形，像是剛才的鋼針穿刺，破壞了魚肉的口感和形體，這麼貴的魚，我說你浪費食材，有什麼不對嗎？」
龐大廚更怒了：「簡直滿嘴放炮，廚師學校的老師就是這麼教的，我怎麼沒聽說過這種手法？你就是在胡說八道！」
「這種手法，對手腕的力量要求比較高。」王銳從旁邊拿起另一條魚，調動體內氣勁，手腕猛地一抖一震，整條魚像是活了過來，在他手裏陡然翻轉一圈兒，每一寸魚肉都發出了無比清晰的剝離聲。
這條半米多的魚，經過了王銳的手法處理，魚肉沿着紋理散開，整體像是大了一圈兒，看起來更加飽滿，散發出了生鮮魚肉獨有的特殊香氣！
「看明白了嗎？」王銳把魚放回案板上，微微一笑：「這就是魚龍翻身，翻身之後，按照正常流程烹飪，做出來的魚不但原汁原味，而且肉質更加爽彈，也更容易清理魚刺。好了，把這條魚拿去處理吧，做出來之後你們都嘗一嘗，看看是不是我說的這樣。」
整個廚房裏一片死寂。
所有人的目光緊緊盯着王銳的手腕，盯着案板上的魚，臉色震驚到了極點。
魚龍翻身手法，他們今天還是第一次聽說，可他們都是廚師，干這行最少也有好幾年，根本不用嘗，僅僅是看了王銳的手法，就知道，這絕對是處理魚肉的最佳方法，比鋼針穿刺高明無數倍！
「張峰……不，張主廚！」龐大廚對廚藝的追求毋庸置疑，這個時候徹底服了，對着王銳一躬到地：「張主廚，您才是真正的大師，這樣的手法，我一輩子都學不會，今天真是大開眼界，剛才讓您見笑了。」
旁邊，所有的廚師對着王銳齊齊鞠躬道歉，滿臉敬佩：「張主廚，請原諒我們剛才的冒犯，您的手藝，我們望塵莫及，給您提鞋子都不配。」
在廚師這一行，講究達者為先，誰的廚藝更好，誰的地位也就越高，王銳的魚龍翻身手法把他們徹底折服了，真正的心服口服！
「龐大廚，你剛才故意為難我，讓我打掃衛生，殺魚除鱗，都是張雪指使的吧。」王銳淡淡笑了一下：「我說的對不對？」
龐大廚滿臉愧疚，低下了頭：「張主廚，您別叫我龐大廚，我不配，我叫龐大勇。剛才是我不對，請張主廚原諒。」
「這是小事。」王銳隨意擺了擺手：「這樣吧，你們都給我打下手，今晚的宴席我來準備，你們都好好看着，在旁邊學習一下廚藝。」
一群廚師滿臉狂喜，把王銳團團圍在中間，遞菜刀的，遞青菜的，遞勺子的……忙的興高采烈。
天啊，今天終於可以見識到真正的廚藝了，這可是千載難逢的好機會！
「現在做的這道菜，叫做魚躍龍門……」王銳繫上一條廚師圍裙，無比熟練的拿起一條魚，在一群廚師無比崇拜的目光里，開始了他的表演。
————————
天色已經徹底黑了。
遊艇餐廳里，整個燕京市最頂尖的富二代，還有十幾個身份最高貴的白富美，在孫正亭的邀請下，參加了這次晚宴。
其中也包括衛清怡和楊安妮。
本來，以她們的身份並沒有資格參加，然而孫正亭的目標本來就是衛清怡，當然要把她邀請過來，更是專門為這次晚宴做了準備，就放在楊安妮隨身帶的挎包里！
晚上八點，晚宴正式開始，餐桌上已經擺滿了菜肴，每一樣都是精品，色相味俱全，整個餐廳里飄蕩著無比誘人的香味兒。
張雪和孫正亭上了床，也參加了晚宴，坐在孫正亭不遠處，臉上掛着職業化笑容：「我給大家介紹一下，今天的主菜叫做龍鳳呈祥，主材料是鱔魚和黑雞，由二十多種食材搭配而成……大家嘗嘗看。」
孫正亭擺出一副紳士風度，對着衛清怡輕輕點頭示意，微笑道：「衛小姐，在咱們燕京市，我孫正亭欣賞的女子沒有幾個，衛小姐便是其中之一。這道龍鳳呈祥就讓衛小姐先嘗嘗。」
旁邊的白富美們滿臉羨慕。
能夠第一個嘗菜，這本身就是一種尊貴的象徵，孫少居然這麼看得起衛清怡，這可真是天大的福分！
在這種場合，衛清怡不好拒絕，很有禮貌的說了一聲謝謝，而後拿起筷子，夾了一條金色鱔魚肉，放在口中輕輕咀嚼。
才嚼了幾口，眼睛越來越亮。
這塊肉，味道無比鮮美，融合了各種配料和佐料的味道，在口中濃香四溢，而且毫不油膩，反而無比清爽，心情都變的格外愉快。
「看衛小姐的表情，這道菜應該還不錯。」孫正亭呵呵笑了幾聲，拿起筷子夾了一塊雞肉。
孫正亭動筷子，其他的富二代和白富美也都跟着吃菜，瞬間被美味征服了味蕾。
一大盆龍鳳呈祥，不到半分鐘，被這些富家公子小姐吃的精光。
「好吃，真是太好吃了。」一個富二代滿眼放光，連連點頭，順帶着拍起了孫正亭的馬屁：「孫少，真是太感謝你了，你安排的這次宴會，真是讓我胃口大開，這輩子從來沒有吃過這好吃的菜！」
一個白富美含情脈脈的看了孫正亭一眼：「感謝孫少，租了這艘遊艇讓我們遊玩，還給我們準備這麼好的宴席，孫少是咱們燕京市的驕傲，我最崇拜孫少了。」
「呵呵！」孫正亭心裏得意洋洋，臉上卻表現的雲淡風輕：「孫經理，把大廚叫過來，讓大家看一看，是誰做菜做的這麼好吃。」
很快的，張雪領着龐大勇走了過來。
「你就是今晚的主廚？」孫正亭看了看龐大勇，微笑點頭：「這道龍鳳呈祥做的不錯，大家都很喜歡，我跟顧會長說一聲，給你提高工資，作為今天的獎賞。」
龐大勇連連搖頭，想起廚房裏的王銳，滿臉敬佩：「孫少，您的好意我心領了，可是，今天的主廚並不是我，所有的菜都不是我做的。」
「哦？」孫正亭眉頭一皺，又很快舒展開：「既然是別人做的，那你現在去叫他，就說是我的意思，讓他過來喝一杯。」
。