第127章 自以為是

第127章 自以為是

陳伯一說完,兩人便一邊品嘗,一邊思索,在紙上塗塗改改,寫下菜中的配料。

雖然兩人都是行業中頂尖的廚師。

但單憑吃這麼幾口,就想完整寫出用料,也是難之又難。

過了好一會兒,才見兩人先後寫好,交給陳伯。

秦曉曼帶來的那位米其林大廚,把筆一放,便有些得意的說道:

「陳伯獨創的這道『巧翠點黃滿口香』,還是頗有創意的。你這裏面除了中國傳統的調料,像八角、肉蔻、大料、乾薑、大料等。還有了許多西方的調料,我要是沒猜錯的話,這裏還放有黑胡椒碎、意大利香草粉、以及百里香……」

這位大廚一說完,便看向陳伯。

陳伯微微點頭,讚許的看了他一眼。

接着,陳伯又認真的看了看兩人所寫的配料,便宣佈說:

「我這道滿口香里,共用調料十七種。這位米其林的大廚,一共寫出了十五種。這十五種,全都正確!」

米其林大廚有些得意,先是沖着秦曉曼,點了點頭。

接着,又挑釁似的看了一眼肖丁。

就聽陳伯馬上又說道:

「這位肖先生,一共寫了十四種,也全都正確。不過,比米其林大廚少寫了一種。有些可惜啊……」

很明顯,在品菜這個環節,秦曉曼這一方,拔得頭籌。

陳伯話音剛落,就聽米其林大廚,忽然開口說道:

「陳伯,你獨創的這道菜,的確是不錯。但我倒是覺得,你這道菜,中國傳統調料,用的太多了。反倒把西方調料的味道掩蓋住了。如果你這道菜,以西方佐料為主,去除中國傳統調料。那你這道菜,肯定會更上一層樓的!」

這米其林大廚口氣很大,他一說完,就見陳伯微微皺了下眉頭。

還沒等陳伯說話,米其林大廚馬上又說:

「從美食的角度來說,中國的菜式過於粗糙,調料的味道,過於濃郁。也就是說,調料把食材本身的味道,都給掩蓋了。但西方的菜式,卻更精緻,更營養。調料也大不一樣。在烹飪中,西方調料,只起點綴作用。儘可能的保留食物本身的味道。吃起來,更健康,更美味!」

米其林大廚侃侃而談,他明明知道陳伯已經不高興了,依舊自顧的說着。

「我十六歲就去了日本學習廚藝,十八歲去的韓國。後來,又去了英國。可以說,我在世界走了這一圈之後,越來越發現中國菜的落後。說嚴重點,中國菜就是垃圾,沒有任何美食可言。這次秦小姐請我過來為永德苑主廚,我將把所有傳統菜系,全都撤掉。換成精緻、營養,而又美味的新式菜品……」

因為十七種香料,他猜中十五種。

這米其林大廚,就有些飄飄然了。

他的話,惹的台下眾人頗為不滿。

畢竟,大家都是吃中國菜長大的。

秦曉曼也怕他激怒陳伯,陳伯再不同意轉讓永德苑。

她便急忙說道:

「陳伯,他說的只是他個人的設想而已。我們不會實施的!」

秦曉曼的話,讓人感覺,她已經勝券在握。

好像永德苑已經馬上就是她的了。

而陳伯依舊是表情淡漠,一言不發。

這位大廚又看着肖丁,挑釁的問道:

「這位肖大廚,你覺得我說的對嗎?」

肖丁這些年只研究中國傳統菜系,對其它各國的菜系,了解甚少。

加上他並不擅長辯論,一時間竟不知道如何開口。

一見肖丁沒說話,米其林大廚更加囂張,撇嘴不屑道:

「現在不單是中國菜式落後,中國廚師的素質,也是有待提高!」

大廚話音一落,就聽一個男人忽然問他說:

「你一口一個中國,我想問問,你是哪國人?」

說話的人,正是夏小宇。

本來這局是大廚和肖丁的比試。

和夏小宇沒有任何關係。

但這大廚的嘴臉,卻讓夏小宇實在受不了。

他忍不住站出來質問。

一聽夏小宇問他,他先是一愣,馬上不屑說道:

「我是哪國人又怎麼了?中國傳統菜垃圾,和我是哪國人有什麼關係?」

夏小宇忍不住冷笑一聲。

他慢悠悠的走上台。

這大廚以為夏小宇要和他動手,還嚇的朝後退了兩步。

一到台上,夏小宇馬上問冷冷說道:

「虧你還是米其林三星大廚。連最簡單的中國菜系都不懂,還敢在這裏妄加評論!先不說韓國英國。就說日本,他的美食完全是在明治時期,也就是中國的清代,才開始逐漸形成自己的菜式。而我們的美食文化,在這個時候,已經都延續了上千年!從這個角度來說,中國菜,是日本料理的祖宗!」

「至於你說的精緻美觀。我猜你在中國,真正精緻的美食,你根本沒吃過,或者吃不起。就拿一道川菜中的開水白菜來說,就需十二道工藝,七十二小時的加工。還有胡桃佛跳牆撈飯,製法不吝其繁,堅持15個小時的熬制,23道工序。無論是色、香、味、器,都是精緻中又不失大氣……」

「至於中國傳統八大菜系,我就不說了。因為隨便拿出一道來,都足以碾壓你口中的美食!」

夏小宇一說完,下面立刻掌聲一片。

大家早就看不慣,這個大廚的囂張了。

夏小宇的一番話,說的大廚有些心虛。

夏小宇沖他冷哼一聲,繼續說道:

「至於你說去韓國學美食?你是去學怎麼做泡菜嗎?咱們街邊大媽做的泡菜,可不亞於韓國泡菜的……」

夏小宇話音一落,就聽下面哄的一下大笑了起來。

就連本是對手的齊懷仁,也忍不住跟着笑了。

「而英國的美食,我覺得就更沒必要說了吧?炸魚?薯條,還是牛肉?」

的確,去過英國的都知道,英國根本就沒有什麼美食。

可這大廚,卻偏偏說他在英國學習廚藝。

夏小宇的一番話,說的大廚滿臉漲紅。

但他還是不服,指著陳伯的那道巧翠點黃滿口香,說道:

「既然你懂得這麼多,那你倒是說說,這道菜里一共都放里哪十七種調料!你能說的出來嗎?」

上一章書籍頁下一章

都市天才醫聖

···
加入書架
上一章
首頁 都市青春 都市天才醫聖
上一章下一章

第127章 自以為是

%