第66章 輪迴

我看起來不怎麼怕死經常犯渾，可是同樣也能看出來我並不想死求生欲很強。

所以那女人也就睜一隻眼閉一隻眼，至於之前我跟她關於連珠駑的爭論她也許早就忘了。

餓，越來越餓，越來越想吃火鍋，我在黑暗中自嘲的笑了，嘲笑自己的無能和貪吃。

涮羊肉這種一涮即食的烹調方法，在元代被排入宮廷御膳之中，明代以後仍是宴上佳肴。尤其是在清代，由於滿族在歷史上與蒙古族和達斡爾族的緣源，「涮肉火鍋」已為清宮冬令佳肴，在清朝各季的御膳單上，「野意火鍋」「羊肉火鍋」已冠眾餚之首。

康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規模宏大的「千叟宴」，其中就有羊肉火鍋，后流傳至市肆。《舊都百話》記載：「羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味，須與羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風加以研究進化，而成為特別風味」。

「孩子，餓了么？我去給你做涮羊肉……只要你乖乖聽話……什麼好吃我給你做什麼……」那女人居然起身拎着手裏的連珠駑走了出去，走到外面廚房打開昏黃的燈泡，然後就開始準備。

牧民家庭冬日裏必定提前儲備許多過冬的食物，冬日裏蔬菜是稀缺也是昂貴的所以基本上都已牛羊肉肉食為主。

因此做涮羊肉即便是這樣暴風雪的午夜也是十分的方便。

很快那女人又返回屋裏，打開同樣昏黃的燈泡，那邊巴爾思已經睡的不省人事，關鍵是喝了太多的酒，別說是羊肉火鍋就是給他做滿漢全席他也不會起來吃的。

這頓美味的夜宵是我和那女人的專享，儘管我很不願意跟那女人一起吃。

「出來幫忙……孩子……把火鍋用開水刷乾淨……」那女人手裏拎着一個用的鋥亮的傳家寶銅火鍋，樣子很古樸，兩個耳朵是兩朵祥雲雕刻形態，一看就不是現代的東西，至少有五十年以上的歷史了。

我的神情突然有些恍惚，心裏猛地一動，母親和父親逃離西拉木倫河老家的時候幾乎什麼都沒帶很匆忙，除了一點點值錢的東西和幾件衣物剩下的讓我印象最深的就是那個清代的銅火鍋了。

那個銅火鍋現在還在白城老家完好的保存着，以前母親沒有離家出走之前別人家大年三十都是吃餃子我們家卻是吃羊肉銅火鍋。

而那是我一年最重要最開心的時候，我會提前穿上新衣服新鞋子出去準備木炭，木炭當然不是買的而是自己燒制的，就在自家的院子裏挖一個簡單的土窯燒制的。

然後準備各樣豐盛新鮮的食材，可以說這是一年當中我們家最重要最有草原特色的日子，每個人都很開心都很興奮，無論這一年裏到底經歷過多大的不幸和災難……

涮羊肉很好吃，其實我吃的不是涮羊肉是銅火鍋，因為這個銅火鍋跟我白城家裏那個一模一樣，我甚至覺得在霧氣升騰中看見了母親。

因為在我二十年的記憶當中最美好的時光就是每年大年夜那一鍋香噴噴流口水的草原銅火鍋，沒有什麼事情是銅火鍋解決不了的，沒有任何一種喜悅歡慶是銅火鍋承載不了的。

甚至一鍋銅火鍋便是我對童年對人生幸福的全部定義。

只是目前離家出走以後整整十幾年我再也沒吃過銅火鍋，家裏的跟眼前一模一樣的銅火鍋。

今天我卻沒有任何猶豫就是要吃。

父親給我的印象深刻的時候不多，對我刻薄冷漠的時候更多，但是我到現在都記得他盯着我的眼睛一字一句的說，「兒子，世界上只有兩種人：一種是吃火鍋的人，另一種是其他人。草原火鍋是這個世界上最好吃最好吃的東西。」

火鍋其實早已經不僅僅是一種簡單的吃食了，在火鍋的江湖裏，有傳承、秩序、包容、圓融，正如學者易中天所說，「火鍋簡直渾身上下都是中國文化」：烹飪手法上，它「以柔克剛」；食材選擇上，它「兼濟天下」；味道上，它體現了一種「中和之美」。

其實，吃火鍋也是要講規律的！說起這個即便我很久沒再吃老家的銅火鍋了可是我還是可以說的頭頭是道，首先要放幾樣小菜口感更佳，例如小蔥、豆芽、金針菇等等。

其次清湯燙素菜，不僅可以減少油膩吃起來也不會那麼辣。一定要在油碟內放入蒜泥和醋。蒜泥能消毒殺菌，醋可以去火。等到食材煮熟，將葷菜放入油碟內蘸食，而素菜則用一個空碗裝起來吃。這種吃法的好處是，一是吃后不上火，二是吃了不會拉肚子。

還有以前吃火鍋都遵循先葷后素的習慣，但其實先葷后素實際上並不利於身體健康。肉類製品經過煮沸加熱會釋放出嘌呤和飽和脂肪酸，煮得越久釋放得越多，後放入的蔬菜會大量吸附湯中的嘌呤和飽和脂肪酸。

嘌呤攝入過多，可能引發高尿酸血症，嚴重的甚至引起痛風。而飽和脂肪酸，則有可能引發血栓。所以，先素后葷才更有利於健康哈~

我甚至在高中的時候就總結出了一份最健康的火鍋燙菜時間表，帶着對母親深深的懷念。

首先大概是15分鐘，種類有鱔魚、魚頭、無骨鳳爪等。一般的魚蝦海鮮類長年生活在水裏，身上寄居了許多的寄生蟲或者微生物，而且人們吃魚蝦最講究新鮮，往往將帶血的鱔魚、泥鰍等直接放進鍋里？那就要注意多煮一會兒，若要90%地殺死有害生物，至少要有15分鐘以上。

其次是大約10分鐘，有老肉片、三線肉、牛肉丸、肥腸、鴨肉等。這些都是生活中常見的肉類，但是動物肉也有可能有微生物寄居，況且有時候肉片的厚薄程度不同，因此，一般說來，應該煮10分鐘左右或者以上時間方能確保是全熟，最佳的時間是12分鐘，這時的肉質是熟又嫩。

接着大約4-6分鐘，有牛百葉、海帶、萵筍頭、郡花等。牛百葉、萵筍頭這些富含結締組織和粗纖維素的食材，不要以為隨便放進鍋里涮一涮就入口；像郡花這種內臟類的食材，本身的功能是用來解毒和分解有害物質，就算清洗過也會帶有細菌和毒素，為此建議至少燙上4-6分鐘，全熟方可入口。

還有大約1-3分鐘的蘿蔔、豆皮、藕片、豆芽、香菜等。一般素菜分為兩種，一種是綠色蔬菜，如香菜、白菜、豆芽這些常見菜，煮久了的話反而會損害其水溶性維生素，影響營養。而豆皮、豆乾這些菜富含植物蛋白，容易滋生細菌，因此要燙上兩三分鐘才保險。

另外當然可以直接食用的午餐肉、酥肉、番茄、黃瓜等。番茄就是水果的一種，本來就可以生吃，黃瓜也是可以生吃，爽口且下火，還有午餐肉、酥肉等食材，本身的生產過程就已經是有九到十成熟的了，燙不燙都可食用。

與此同時吃火鍋必配新鮮蔬菜，不光美味解膩還因為養胃，蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。

豆腐的作用也不可小瞧，有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

這些還不算完，吃完火鍋后還需要降降火，火鍋湯溫度高，配料咸辣，對胃腸的刺激大。吃火鍋后喝點酸奶，可以有效保護胃腸道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐敗菌的生長。

蜂蜜，生用性涼能清熱，熟食性溫可補中氣，味道甜柔具潤肺解毒功能，所以在吃完火鍋後來杯蜂蜜水，是個不錯的選擇。不過沖蜂蜜的水切記不可太熱，否則會破壞蜂蜜的營養功效。

綠豆南瓜湯也很管用，綠豆具有清熱解暑功效，南瓜含有豐富的維生素A。二者煮湯營養豐富，清熱去火。另外菊花茶也是不錯的選擇。

只是阿日善這不可能有這麼多配菜蔬菜酸奶蜂蜜綠豆南瓜湯什麼的，她這裏只有牛羊肉只有大白菜大蘿蔔而已，幸好我自己居然翻找到了凍豆腐，這可是北方火鍋的絕佳搭配。

凍豆腐一般都不是在外面買的，都是過年之前自己家做的大豆腐，要做許多保存下來，一半放在屋內的大崗內保存當作新鮮豆腐食用一半則直接拿出去切成小塊放在蓋簾上做成凍豆腐。

實際上這個豆腐不是阿日善有意做成凍豆腐的，畢竟冬天才剛剛到來而已，是她做了大豆腐然後放在屋外的大缸內新鮮保存，結果沒想到她出去辦事回來就突然遭了暴雪氣溫驟降，於是便變成了凍豆腐，大塊的凍豆腐。

不管怎麼樣我有口福了。

時間真的過的很慢很慢,慢到這頓火鍋好像吃了很久很久,我吃的並不快阿日善那女人也很奇怪的吃的比較斯文,好像她並不喜歡涮羊肉也不喜歡銅火鍋只是陪着我吃而已.

起初的心情是喜悅,久違的喜悅,接下來就是憂傷,無盡的憂傷,懷念母親懷念過去.以我的年紀不應該這麼早懷念從前,只有老人才會那麼做,可是我自從母親離家出走以後就一直在回憶在回憶,好像我的幸福我的快樂從目前離開那天開始就全都隨風飄散了.

阿日善也不跟我說話,不是完全沒有什麼可說的,實際上我想如果我是個聽力正常的人她一定會跟我講講她女兒的事情.

不管是她真的有女兒真的死了還是只是她大腦臆想出來的女兒她都會跟我分享分享,否則埋在她心裏太痛苦了無法自拔.

她想要把我在她女兒墳前活埋也只是為了緩解她的這種絕望和痛苦,否則她不會像一個草原男人一樣去每天不要命的喝酒.

起初我並沒有注意到這個細節以為她只是跟有些草原女人一樣只是單純的能喝酒而已,但是這兩天的觀察下來她喝酒的方式其實跟巴爾思完全不同,巴爾思是典型的酒鬼她則是借酒澆愁,巴爾思喝的是寂寞和生活還要日子她和的則是痛苦絕望和掙扎.

她還有守墓人身份所以她不能死,否則她早自己去地下陪她的寶貝女兒了,不管那個寶貝女兒是否真的存在.對那女人來說根本已經不重要,重要的是在她腦海里有個女兒那就是有個女兒,並且那個女兒已經死了,徹底死了.

還是她親手埋的,如果不是還要守護下面的隱形古墓那麼她一定會在女兒墳前守着,不管白天還是黑夜不管颳風還是下雨不管春夏還是秋冬.

而且她選擇的目的也頗有講究,那是一處傳說中可以起死回生和轉世輪迴之地.雖然那只是傳說但是她作為女巫堅信不疑.

她會用她畢生的巫術做這兩件事,要麼讓她起死回生要麼讓她轉世輪迴.

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