365、【油煎大頭魚】

便如掀起此次大劫的妖怪們，他們也不是沒有成功的可能。

只不過，此次劫數，天下局勢已經演變過半，目前看來，敵人的贏面已經不大了。

根據目前收集到的線索，敵人的陰謀應當是通過攪亂天下，讓人類自己內部互相攻伐，損耗人族氣運，並藉以行此消彼長之事，妄圖篡奪人族天地間的主角地位。

如今義軍勢頭已成，人族已經立足於難敗之地。

而且敵人由於一些失誤，未能拉攏到足夠朋友，人手不足的致命弱點已經凸顯，並為許多人所知。

這是他們的敗亡之機。

或者說，敵人用盡全力掀起了大劫，但是他們的勢頭已經難以為繼。

劫數的結果已經稍稍明朗，然而其中的過程，依然要所有參與者奮力前行，尋找儘快解決這次變故，讓天下恢復太平的方法。畢竟事在人為，天下間也沒有什麼事情是絕對固定的，依然不能放鬆警惕。

話說回來，方長雖然入劫很深，而且在敵人走向頹勢的過程中，起了十分關鍵的作用，但由於他行蹤飄忽不定，且行事凌厲未留活口，故而與這次大劫中的各方牽涉都不深，更沒有留下多少因果。

而且，即使他留下的些許因果，也從來都沒有虧欠別人的。

乃是因為方長在當年和桑子平初見那次，於離別論道時候，得到的贈言『寧可天下人負我，不教我負一人』，讓方長深以為然。而且此法不難，又很契合他所修持的自然之道，所以他時刻不忘踐行這種消減因果的無上妙法。

至於方長的修為，日夜增深之下，已經頗有所成。

甚至在這幾年裏，方長還向天地回饋了大量靈氣與靈機。

由於修行境界難以準確描述，在他自己想來，如今也已經坐到了「跳出人間之外，不入五行之中」。

另外，他的陽壽不像梁主簿那樣，被城隍錄冊，蓋因修行人自從入了修行之後，便已經不再屬於神祇的所轄範圍。隨修為日深，陽壽也在不斷變化，雖然依舊有盡時，但此事最終僅由天地自然而定。

………………

「店家，這裏有甚麼吃的？」

方長走進路邊一家小飯館，問道。

他從厲城隍所在的那個集市離開后，又乘船順着水路往南走。離開水網密集區之後，又上了一條官道，行不多遠，就到了這裏。

正是艷陽高照的中午時分，方長看了看四周，

這裏土地由於含鐵量高，都已經變成了紅色，行人車輛走過碾過後，揚起的土末兒被風一吹，正是「紅塵滾滾」的景象。不過這種土質，很適合茶樹生長，這邊許多山坡被開成了片片茶園。

唯一的問題是，這裏下雨的時候，雷擊事件比江南中原等地多許多。

聽到方長的問話，正在裏面忙碌的店主，立刻意識到又有客人上門，於是他在圍裙上擦了擦手，迅速迎過來招呼道：

「客官裏面請！小店這裏有新殺得羊肉，上好臘肉臘腸，還有幾尾鮮魚，各色應季菜蔬，芋頭、冬筍、山藥、木耳、蓮藕、蒜苗，還有從北方運來的大蘿蔔，以及自家做的實惠腌菜。要炒菜燉菜的話，米飯隨便吃，要腌菜下飯的話，米飯三文錢隨便吃。」

方長點點頭，找了張桌子坐下，說道：

「烹一尾魚，用擅長的法子做就好，臘肉臘腸也蒸兩盤上來，米飯加上。」

「那便做個油煎大頭魚如何？這個十分好撈，而且肉質細嫩味道鮮美，價格也不貴，店中網兜里正有兩條二斤多的。再蒸上四兩臘肉臘腸，各一半切做一盤，如何？」

店主見生意上門，高興地詢問了下，這裏的口音和初入江南的地方又有不同，綿軟減輕卻多顯婉轉。

方長自然是沒有意見，他從來都很隨和。

「好嘞！」於是店主應聲，而後取過旁邊的濕毛巾，重新擦了手，便開始忙碌，吩咐兒子殺魚洗菜，讓妻子添柴。

香氣很快從小店裏面飄揚開來。

店家選了速度比較快的做飯，只用了半個時辰，就烹好了魚、蒸好了肉。

這是路邊村店，沒有僱人，店主讓兒子刷洗鍋灶，親自將菜端到方長桌上，又給盛了飯。

只是這裏的飯碗十分的小，方長估摸著，這飯碗只能裝中原普遍所用飯碗的三分之一，怪不得這裏都是「隨便吃」而不是「按碗賣」。

方長伸出筷子嘗了嘗，果然魚肉嫩且鮮香，而且很肥美。

而且，微微焦黃的魚肉上，點綴著些細碎的綠蒜葉，不僅吃起來美味，看起來也很養眼。

聽見方長的誇讚，正站在一旁擦手的店主，樂呵呵地說道：

「客人喜歡這道菜就好，這油煎大頭魚，可是我們這裏的一絕，步驟簡單且美味，但是沒有足夠經驗，出鍋后的味道也是一般。」

「這道菜要用茶油最為正宗，起鍋燒熱少放油，將最新鮮的大頭魚殺弄得乾乾淨淨，塗抹裹上薄芡，放作料煎炸后加溫水微微燜一會兒就能出鍋，裏面要加半寸長的蔥葉，最畫龍點睛的還是出鍋時候灑的碎蒜苗，提味又好看。」

方長又吃了幾塊臘肉臘腸，這兩樣的風味，和他在崖上自製和在中原與蜀地吃到的，又有不同，很帶有此地的特色。估計除了手法和製作流程不同之外，還與此地的氣候有關。

只聽旁邊的店主感嘆道：

「不過話說回來，其實做魚啊，姜才是必不可少的東西。」他講述著自己的經驗，也不知道是否正確：「哪怕沒油、沒鹽，做魚也得有姜。沒有油沒有鹽沒有醬、沒有各種作料，只是好吃不好吃的分別，但有沒有姜，則是做熟后能不能下口的關鍵。」

旁邊不遠處得桌上，有個本地口音的人忽然笑道：

「說的不錯，回去我就和我家那婆娘講上一講，說不定他知道了你趙大廚的秘訣，做飯能再好吃些。」

店主回過頭，很熟稔地說道：

「這算啥秘訣，只不過是這麼多年的經驗罷了，只要你少做幾次飯，讓你家那口子多練習練習，也沒啥難的，誰讓你總像老鼠見了貓！」