259、【羊羹店裏的罕見食客】

首先是街邊隨處可見的大碗肉丁面和麵皮，還有大塊寒肉、豬頭肉被裝在罈子裏，小火煨著和鍋盔餅一起售賣。

肉丁面十分講究，黃、黑、紅、綠、白五色俱全，黃色的是雞蛋、黑色的是木耳丁、紅色的是西域胡蘿蔔、綠色的是切碎的蒜苗、白色的是豆腐，加上小碎肉片熬成的鮮嫩肉丁澆頭，快速的端將上來。

由於製作比較費事兒的步驟都可以提前完成，所以在街邊就能售賣，只需要煮麵后將澆頭和配菜放上就行，尤其在這熱天裏十分受歡迎。

寒肉做法與三岔口處並無不同，倒是鍋盔很有特色。

這是一種大餅，餅直徑有三尺左右，又圓又厚實，簡直可以用來當鍋蓋使用。據說，無論是士兵們行軍打仗，還是民夫們上工興修水利，這種食物都是供應糧食的主力。

賣家往往將其切成角，搭配着肉一起賣。

食客們將大塊寒肉或者切成片的豬頭肉放在上面，或者撕開夾在裏面，一起享用，尤其是剛出鍋的大鍋盔，乃是一絕。熱騰騰的面香將肉香烘托到了極致，而肉的肥膩，又被鍋盔吸納化解，變為醇厚酥軟，吃起來非常過癮。

方長和桑子平換了幾個小攤，挨個嘗試，但攤主們講的來源傳說，則變了好幾個版本，互不相同。

桑子平的食量雖然遠超常人，但和方長相比遠遠不如。

之前蟻山之行，桑子平繳獲了不少財物，於是手頭也十分寬裕，他和方長一起，穿街過巷，看到有趣的吃食便上去買了嘗嘗，並不再讓方長結賬。頭一次嘗試這種遊覽法，讓他頗感新奇。

走動間，忽然有香味撲鼻，兩人抬頭，看了看。香味乃是從一家，名叫「雨松羊羹」的店裏飄出來的。

這家店看起來很有年頭，招牌雖然時有擦拭，但已經被歲月浸入了無法改變的深深痕迹，完全看不出木頭的質地，顯得無華且古樸。至牌匾於上面的漆，則早就不知道在什麼時候，就已經剝落到完全看不出來，只剩下微凸的字。

門口處有不少人正在離開，不少還用手帕擦著嘴巴，證明它們剛剛在裏面享用了美食。

「這家看起來不錯，進去看看。」方長說道。

「好。」桑子平點點頭跟上。

裏面地面坑坑窪窪，明顯是青磚鋪就，且早已經被磨損的不成樣子，桌椅倒是有新有舊，形態各異。

看到方長和桑子平一起走進來，裏面有個還是個半大孩子的小夥計，蹬蹬蹬跑過來，招呼道：「二位客官，要點兒什麼？」

「這裏有些什麼？」

方長經常下館子，嫻熟地問道。

旁邊桑子平之前倒是來過這座城，但是上次他囊中羞澀，並未有機會到處嘗嘗。因此，對於關中的飲食情況，桑子平只是知道個大概，並不能給出太多好建議。

夥計滿臉笑容、聲音清朗地回答道：

「二位是第一次來小店？本店太小，主賣只有不同價位的羊羹，其餘只有各種現切冷盤，乃是鹵好的豬頭肉、肝、肺、心之類，還有便宜爽口的涼拌胡瓜，中原少見，味道最是清脆不過。」

方長點點頭，說道：

「那先來上一盤涼拌胡瓜，再隨便切幾盤肉上來——你且介紹下，這裏羊羹是何物，有哪幾種售賣？我們從中原來，並不知道這裏情況。」

小夥計看了看周圍，見顧客逐漸稀少，還有自己的同伴照應，自己暫時沒事兒，也很高興遇到了願意聊天的顧客，歡快地說道：

「這可就說來話長了，要說這羊羹，乃是我們關中一絕。」

「關中向來產上好羊肉，卻是在偏西北方向，有那養在鹽鹼地上的羊，味道細嫩柔美，毫無腥膻氣。因此，不知道在多久之前，便有將羊肉燉的軟爛成羹的做法。」

「到了大概百多年前，有前人對羊羹做法，進行了不小的改善。」

「羊肉終究是貴，純羊肉羹平常人都吃不起，所以那個大廚，就將鍋盔弄碎，將羊羹和湯澆在上面，依然也叫羊羹，結果大受歡迎。但也有傳言，那個改進了羊羹的廚師自陳說，他是看到幾個江湖漢子，用肉湯泡鍋盔吃時候想到的。」

「不管怎麼說，這個做法被發揚光大，如今連鍋盔都已經不再用，而是烙了專門的小餅，又叫小饃，兩三個掰碎有一碗，而且要在肉湯里煮上一下，更為入味。」

方長表情滿意地點點頭，說道：

「聽上去很不錯，給我們來上兩份，剛剛小哥說有不同價位，那就來兩份最貴的。」

「好嘞~！二位各自要幾個饃？」小夥計問道。

「你看我們兩個這樣身材的人，食量有多少，差不多就行。」方長說道，然後小夥計端上了兩個粗瓷大碗，還給他們每人兩個小小的半發麵圓餅，讓他們自己根據喜好掰碎。

然後，小夥計一溜煙跑到旁邊，凈手后開始給他們做冷盤。

「倒是有些趣味。」桑子平身具修行，手上動作又快又准，掰下來的饃塊大小十分一致，而且速度遠超其他食客，但他還是笑着對方長說，此是第一次看到還需要顧客幫忙加工的吃法。

但方長並未回話，而是一邊將手裏饢餅掰開，一邊瞅著旁邊某桌。

桑子平發現了異樣，順着他的眼神望過去，卻見那裏有兩個風塵僕僕的人，正在對坐用餐。聽聊天，乃是許久不見的好友，桑子平暗暗端詳了許久，才發現異樣。

其中那個一身褐色粗布衣，髮髻高高長長，面容削瘦的年輕人，身上透露出一絲妖氣。那妖氣雖然十分寡淡細微，卻隨着對方行動間源源不絕，讓桑子平內心甚是警覺。

由於在蟻山周圍的各種見聞，讓桑子平對於這種情況十分警惕

但他剛準備起身張口，就被對面方先生揮手阻住。

桑子平按照方長的示意，重新將抬起半寸的身子，坐回到凳子上。只見對面方長聚音成線，對自己說道：「桑先生你沒看錯，那確實是個妖怪，而且，是罕見的草木精怪，還是個極難一遇的麥子精。」