第122章 羅江等待（四）

羅江來了，羅海感覺自己就像在過節一樣。

周日，羅海就開車帶羅江游解放碑。畢竟是個孕婦，羅江玩了一個來小時就覺得好累。兩個人在朝天門碼頭附近找了個飯館，邊吃邊閑聊。

「重慶這地方其實是從碼頭文化發展起來的，一開始大家就靠這兩條江生活，在江上面討生活，很不容易，朝不保夕。這也造就了此地的火鍋文化，這裏長年到頭除了七八九三個月，大部分時間大霧瀰漫，水氣濕氣都特別重，只能靠辣椒和花椒來去除身體里的濕氣。我還有個沒有理論根據的想法，為什麼這裏的火鍋這麼多辣椒呢？你想一下，大冬天的霧氣沉沉的，看着一堆紅辣椒飄在那裏權當替代太陽了。如果天上沒有太陽，我們就在鍋里造一堆紅火出來了。」

羅江聽着羅海在那裏信口胡說，也不怎麼搭腔，這也是她喜歡羅海的地方：遇到什麼事情都喜歡坐在那裏揣摩一番。

羅海接着在飯桌上發揮：你再看重慶菜，在重慶菜里有一個種類的菜叫江湖菜。所謂江湖菜，就是菜里一堆配料，紅辣椒，綠芹菜，白蒜片和黃姜塊。廣東菜吃完了，盤子就是光光的；但是重慶的江湖菜吃完了，你看到盤子裏還是一大堆東西，吃了就像沒有吃一樣。

但是江湖菜又走極端，花花綠綠是花花綠綠，素素淡淡又能素淡到什麼地步呢？

羅海沒有什麼事，就接着和羅江說關於菜的話題：一開始，我和同事吃飯。照顧到我是從深城來的，他們每次都點廣東的老火靚湯。後來我問他們，你們本地人都喝什麼湯呢？

他們就點了個小菜豆腐湯。結果湯端上來我一嘗，我就在那裏叫服務員：為什麼青菜和豆腐都沒有鹽味？我又用大勺子把菜湯攪了攪，發現湯里連油都沒有。我也沒有問同事，就把服務員喊過來，問她廚師是不是太忙了，為什麼這青菜豆腐湯里連鹽都沒有？

結果服務員一臉懵逼地看着我，又看了下我的同事們，結果沒有人說什麼。服務員就慢慢地說：我們這裏的這種小菜豆腐湯都是不加油鹽的，它是沾著辣椒水吃的。我再看其他同事，他們也沖着我點點頭。

服務員想了想，又接着說：如果你不習慣沾著辣椒吃，我也可以給你放點油鹽。

我這才弄明白自己鬧了個大笑話。從那以後，我就把小菜湯當成白開水喝，權當比白開水多了點維生素。不過，我每次喝這種小菜湯，一般飯館都用時菜來做。這種做法的好處就是能讓菜的原味保留，如果菜足夠新鮮的話，你在菜湯里能吃到甜味，非常幸福。

聽到這裏，羅江就樂了：沒有想到一碗沒有油鹽的小菜湯也能讓你感覺到幸福。

確實是這樣，羅海承認：在深城，吃了許多精雕細琢的菜，有時廚師花了太多心思，端上來的菜特別好看，但是味道嗎，卻都是人工味道。比如廣東菜里的白灼海鮮，我反而覺得是最好的，和小菜湯的原理是一樣的，原汁原味最能體現食物的味道。

其實從菜裏面最能看出當地的地域文化，羅海接着發揮：我覺得和廣東菜比起來，廣東熱，菜不能放那麼多辣椒這些重口味調料；重慶霧多，又是碼頭文化，大約船上的場地也不多，不合適一道道做菜，所以許多菜都是一鍋燴，最典型的代表就是火鍋。燒好一鍋湯，手邊有什麼東西就把它扔進鍋里燙一燙，燙好了拉倒。重慶還有一種菜叫干鍋，裏面肥腸和雞爪、耗兒魚和牛肉可以在一起煮。我第一次看到這樣的菜單，覺得老闆一定是寫錯了，廣東菜里這四種菜的處理方式完全不同，但是在重慶菜里完全可以和諧共處，這倒說明了重慶人其實很包容，什麼樣的東西都可以接受，什麼樣的菜都可以嘗試。

「重慶人排外嗎？」羅江多聽少說，只是在適當的時候插一句話，羅海繼續為老婆介紹重慶：老實講，我也走了不少地方，比較而言重慶人只是好奇，但不會排外。我有時在電梯里打電話，我說的是普通話，電梯里的人就會很好奇地問我為什麼要到重慶來？我就和他們解釋說是為了工作。他們就會加一句：你是到重慶做生意的，做老闆的人，否則他們就覺得很難解釋為什麼要從北京和深城這樣的地方跑到重慶來。因為絕大多數重慶人，大凡不安份的，都跑到了外面，特別是女孩子出去的太多了。

「我來之前在網上查資料，看到重慶男人都叫「趴耳朵」，為什麼他們都聽女人的話？」羅江繼續發問。

我的理解哈，沒有官方依據，就像做菜一樣，我覺得還是和這裏的天氣有關。你想像一下，一年到頭，大約有半年左右的時間只能呆在室內生活。你要知道，室內生活一定是女人說了算。男人大部分時間都要聽從女人的安排，那你覺得結果會怎麼樣？我聽有的同事說，重慶這裏的小男孩七八歲就開始學做飯，反倒是女孩子，不用學做飯，天天逛街，日子過得超級好。

聽着怎麼覺得重慶是個女權社會呢？羅江就笑了。

我們如果生兒子，將來就娶潮汕媳婦，那裏的女孩子從小就會做許多事情。要是我們生的是女兒，將來可以考慮嫁給重慶男人，這裏的男人據講一大部分都要聽老婆的話。

羅江聽到這裏就樂了：小朋友還沒有出來呢，你就想着要娶誰嫁誰，你不覺得你想得太早了嗎？再說了，你怎麼盡想着要別人家的孩子來幫助你，你不覺得我們的孩子把好處都占遍了嗎？

女人當家，女人說了算。你可能要到這裏生活之後才能觀察到一堆細節，我也不是很清楚。羅海表情有點冤枉。

羅江聽羅海說着，這是她第一次正面聽羅海提起來關於到重慶生活的事情。但羅海也只是裝作無意中提起，羅江便不答腔，權當沒有聽懂羅海的話。

聰明如羅海，並明白羅江此時根本沒有放棄一切跟着自己到重慶的打算。兩個人接着吃菜的話題東拉西扯了一會，怕羅江累了，吃完飯就回到了住處。