第1285章 餐頭食肉飲血

第1285章 餐頭食肉飲血

「嗯,是完全想不到的味道呢。該說不愧是傳說中的Mem嗎,賣相和味道完全不是一個檔次的,魚的肉中滲透出的淡淡的紅酒香,咀嚼起來相當鮮嫩多汁,甚至連骨頭都軟爛酥脆入口即化——」

她用叉子叉起眼眶中的眼珠,放入口中,滿意地點點頭。

「眼珠吃起來,似乎有種麝香葡萄、樹莓混合著椰子的甜味、咀嚼起來比起魚類的眼珠反而更類似於慕斯——」

「本來就是慕斯,歐陽大小姐。因為真正的眼珠在烤制之後會失去光彩、變得黯淡,所以在處理魚的過程中,就把真正的眼珠剜出,替換成葡萄椰漿的慕斯,為了看上去更加真實更充滿藝術氣息,刷上了一層樹莓果醬製作的凍液——」

「竟連怨念感都一併勾勒在虛假的眼球中了,不得不稱讚真是精妙的手法啊——雖然這條魚似乎比原來顯得更慘了就是,可是,對於味道的層次感確實有相當大的提升。」

歐陽千幻以優雅的姿態切割、咀嚼著魚的頭、連眼珠和盤子裏的碎渣都吃得乾乾淨淨一點不剩。

然後,用手拈過蛇滴血的盅。

在她把盅取走的時候,在架子的下方又彈出另外一個一模一樣的盅,繼續接上方的蛇頭沒有滴盡的鮮血。

「原來如此——」歐陽千幻微微一笑:「我之前還想着,如果我把這個血盅取走,會不會有血液滴落在下方浪費掉呢——結果竟然連機括都做好了,心思實在巧妙。」

她輕輕啜飲了一口,細細品著,「咦?」了一聲,把酒杯端近了仔細觀察著,又放到鼻子下輕嗅着。

「原來如此——這個血盅竟然是特製的。在燒制的過程中就用某種手段加入了類似檸檬酸鹽的物質、在上桌之前再在杯子壁內塗上一層能與杯子反應,將檸檬酸析出的物質。這樣既可以防止快速凝固變色乃至變質、又可以提升口感味道——因為只有一點點的析出物,所以又不會由於味道太重而喧賓奪主。」

她又輕輕啜了一小口:「而且——如果我沒有猜錯的話,大概每一條蛇,都是用不同的方式餵養、處理的。所以天然的就帶有各種各樣的草香果香以及血液特有的香氣。能夠將步驟細化到這個地步,還真是厲害啊。」

Mem沉默片刻,低低道:「多謝誇獎。」

她切下一小段蛇肉,灑上Mem特製的蜂蜜山葵。

「唔,原來如此。新鮮的蜂蜜與新鮮的山葵、配上生蛇肉,甜中透著的一絲絲辛辣的味道把蛇肉的鮮味完全凸顯出來了。不知道為什麼,這蛇肉嘗起來除了竹子的味道、還有點茄子香氣。」

「因為是使用茄子餵養大的。茄子是經過芝麻油腌制、又炒香的,所以從皮肉中會滲出一種比較明顯的香氣,算是我的得意之作吧。」

「的確是值得驕傲的作品。」歐陽千幻轉動着蛇肉,讓蛇肉上沾滿山葵蜂蜜的醬汁:「不過這山葵醬我有一點不明白……山葵研磨十五分鐘才會釋放出最好的味道,而超過三十分鐘味道將會完全散失,到底怎麼樣才能讓味道保存的如此的恰到好處呢?」

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女王駕到:早安,惡魔小姐

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