第三百七十章 黃須筍

第三百七十章 黃須筍

賀繁搖了搖頭,由得這兩個傢伙去瘋,扛着鋤頭對身後的陳玉兒叮囑道:

「跟緊了,看着點腳下,這地方可滑的很!」

「好的,師傅!」

說完賀繁就扛着鋤頭,向那些剛冒出尖來的筍子們發起了進攻。

這挖筍子可有講究的,雖然這個時節冒出來的筍子還能稱得上是春筍,但畢竟已經是暮春時節了,算是較晚的一批筍子了。

有些筍鞭在底下埋的太久,就算經過昨天晚上一場春雨發了出來,恐怕挖回家去,口感也不是那麼鮮嫩了!

「師傅,這有筍子,咱們挖不挖?」

陳玉兒一進竹林,就是指著一根已經冒出地面七八公分的粗壯筍乾,沖着賀繁問道。

賀繁則是無情的搖了搖頭!

正月之前挖的筍子叫做冬筍。

而正月過後到清明這段時間發出來的筍子,就做潭筍,而清明到立夏這段時間發出來的筍子才叫做春筍。

也就是賀繁要挖的這些筍子了!

不過那些已經是從土裏冒出頭來的筍子,賀繁是不會去挖的,這些筍子筍須變綠,木質化程度變高,筍肉就稍嫌老了些,風味也會差上不少!

陳玉兒指著的那根筍子,外皮的筍衣都有些枯黃了,說明筍子裏的筍肉木質化程度已經極高了,挖出來帶回家做成菜,恐怕煮都煮不爛,咬一口能咬出滿嘴的竹屑來!

「你那根還是留着等他長成竹子吧!」

聽了賀繁的話,陳玉兒有些失望,知曉自己鬧了個笑話,低頭不語,不過她也不氣餒,又指著一根剛剛冒出來兩三公分的筍子詢問:

「師傅,這根筍子可以挖了吧?」

賀繁瞧了瞧,又無情的搖了搖頭。

倒不是他有意懟陳玉兒。

她指的這根筍子,平時挖回家去吃也算尚可,但昨晚上才下過一場春雨,這片竹林的底下可還埋着不少極品呢。

那些還埋在地底下但是已經有從土裏出來的跡象的,才是春筍的極品!

因為埋在土裏沾滿了黃泥的緣故,鄉下一般叫做「黃須」,只有這種還藏在土裏的黃須筍,才是賀繁的目標!

有這種極品,肯定是專挖極品啊!

不過要挖到這黃須筍可又得考驗本事了,這些黃須筍都是埋在地下的,怎麼準確的找到黃須筍的位置,那就是個技術活了!

當下,賀繁彎下腰,細細的在竹林地面上搜尋了起來,轉了沒一會,就有所發現了。

跟在賀繁後面轉悠的陳玉兒見到師傅一下子停下腳步,頓時來了興緻。

他知道自家師傅肯定有了發現了,趕緊湊了過去想要瞧瞧!

結果被賀繁一把給扯住,正當陳玉兒疑惑的時候,賀繁的聲音響起:

「小心腳底下,今天第一根收穫別被你給踩掉了!」

陳玉兒趕緊瞧了瞧自己腳底下,果然就是瞧見土層上面有一道細微的裂縫,陳玉兒也是問道:

「師傅,筍子就在這下面么?」

賀繁也是點了點頭,把鋤頭從肩上放了下來,就小心翼翼的開挖了起來!

這種不起眼的裂縫,往往下面就會有最極品的黃須筍子存在,因為筍子喝飽了雨水,快速生長,這才是把地面給頂出了道裂縫來!

果然,鋤頭輕輕挖開上面的土層后,就瞧見一根春筍靜靜的躺在土壤當中。

從外面翠綠的筍衣來看,這根筍子絕對鮮嫩的不行!

「師傅快挖啊!」

陳玉兒比賀繁還急,巴不得自己扛着鋤頭就親自上手,只不過賀繁自然不會理會這個小丫頭片子!

能找到筍得需要技術,但挖筍一樣不簡單,挖筍很重要的一條在於從哪個方向挖筍。

筍須直的筍,筍也是直的,那它和竹鞭相連的地方就在筍的正下方,這樣的筍,在它的下方挖就比較省力。

筍須彎曲的筍,筍體也是彎的,須頭朝向哪一面,筍和竹鞭連接的地方也在哪一面,這樣的筍,從須頭朝向的一面挖下去,就容易找到筍和竹鞭相連的地方。

要是挖筍不按照這個規律來,像陳玉兒這樣,上來就咋咋呼呼的,要用大鋤頭招呼,恐怕好好的筍子全都得被禍禍了。

筍肉沾了泥土,風味大大下降,那可就得不償失了!

好在眼前的這跟筍子,筍須豎得筆直,也是方便挖取!

賀繁用鋤頭把這根筍子和竹鞭相連接的地方給切斷,把今天的第一根收穫就是交給了陳玉兒!

陳玉兒捧著這根春筍,也是愛不釋手的把玩了好一會,才將其小心翼翼的給放進背着的小背簍里。

她可從來沒見過這種剛挖出來的筍子!

有了第一根收貨,賀繁的心情大好,算是開門紅了,又領着陳玉兒彎腰繼續往前搜尋!

剛走了沒兩步,賀繁又停下腳步。

在他眼前地面上,有一處不尋常的突起,像一個小鼓包一樣,估計這下面准有筍子!

「開挖就完事了!」

因為竹林里不同地方土質可能有所不同的,有些土壤板結的地方,就會被吸飽了雨水的筍子給頂得開裂。

但是一些鬆軟的地方,就會像眼前這樣的突起,不能隨便忽視了!

鋤頭招呼上去,三下兩下,就把鼓包上面的泥土給刨開了,果然下面就有一根筍子。

判斷了一下筍須的方向,用鋤頭把這根筍子給挖了出來!

「齊活!」

直接把這根筍子往陳玉兒的背簍里一丟,賀繁又開始了挖筍之旅。

第三根,第四根!

一根一根的最極品的黃須筍子,被賀繁挖了出來。

到了最後,連陳玉兒這小丫頭都尋摸出一點規律來,找准了一根黃須筍的所在。

「師傅師傅,你快來!這裏有筍子!」

陳玉兒在距離賀繁不遠處,指着地面上的一處突起就大呼小叫。

賀繁沒辦法,只能提着鋤頭走過去,別說,這小丫頭還真有兩把刷子,真叫她找著一處筍子!

瞧陳玉兒那興奮的勁,賀繁心下好笑,把鋤頭往前一遞說道:

「怎麼着,你來挖?」

陳玉兒見狀,也躍躍欲試,接過了鋤頭,學着賀繁的樣子,小心翼翼的把土層給拋開,最後按照賀繁教的辨別筍方向的法子,將筍子的根部和竹鞭分離開來,自己親手挖了一根筍子!

這下,可把她高興壞了。

捧著這根筍子,說什麼也不肯放進背簍里,非要自己拿着,賀繁也由得她了!

瞅了瞅陳玉兒背簍里已經裝了半簍子的筍子了,足足二十多根,吃個兩三天都夠了。

這種新鮮的筍子,挖出來也只能放這麼久,再多挖,吃不完也浪費,所以賀繁打算就此罷手,背着這些筍子下山了。

「大黃和小金這兩個傢伙,也不知道跑哪去了!」

賀繁正嘀咕著呢,想着要不要喊兩嗓子,把這兩個傢伙給叫回來,結果就聽見大黃那傢伙的叫聲。

這傢伙背上馱著小金回返,這倆傢伙明顯是好好的戲耍了一番,看他們身上的泥點子就知道了!

賀繁正準備招呼這兩傢伙一起下山回家呢,結果就被大黃背上的小金手裏抱着在啃的東西,給吸引了注意力!

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老子是全村的希望

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