第一百二十三章：龍鬚面的美味

「這個齊天佑真是了不得，十六扣在食天宗的學生只有一個人做到而已，他這是第二個吧！」

「勝負已分，這場烹調的結果十分明顯！」

隨着齊天佑16扣的龍鬚面完成，這一場烹調很快也進入到了尾聲，抻面階段完成接下來煮麵的過程會很是迅速。

果不其然，沒一會兒只見齊天佑端著自己完成的料理，送到了林靜白等評審的面前。

「我的湯麵完成了，請各位評審老師品嘗。」

齊天佑說着將蓋子解開，直接一道金色而又耀眼的光芒直衝天際，讓四周的眾人刺激的無法睜開眼睛。

秦壽看到這光芒，眼睛中帶着興奮之色：「有意思…居然是發光料理，16扣的龍鬚面居然也能成為發光料理嗎？看來發光料理，在這個世界的品質還被拉下了呢……」

全場眾人屆時震驚無比，不過很快他們又從震驚從回過神來，16扣的龍鬚面能在打開的瞬間能有如此效果，這也是理所當然的事情。

當蓋子被打開的那一瞬間，嗅到香味的林雪立刻轉過身去。

「秦傑，我先回去了。」林雪轉過身去對着秦傑道。

秦傑不由疑惑道：「林妹你還沒有試吃沒呢，你不看完嗎？」

「我要回去開始準備決賽的主題了，在聞到那一碗龍鬚面香味的時候，我已經明白，這場比賽已經沒有任何的懸念了！」

林雪似乎認清楚了現在的事實，道：「齊天佑才是我必須全力以赴打敗的對手，決賽我必須提前做準備。」

秦傑見此不由小聲的笑道：「能讓林妹如此認真對待的人，已經很久沒有出現了呢。換一句話說，這場比賽在她的眼中，早已經被確定為是輸家！」

此時馬上進入到了評審試吃的階段，五位評審看着眼前閃爍著金色光芒的面，都是期待萬分。

「這可是抻到了十六扣的龍鬚面，面煮了后沒有斷掉，而且湯汁也沒有渾濁……齊天佑，看來你是下足了功夫呢！」林靜白看着眼前的龍鬚面又看着齊天佑道。

齊天佑點了點頭，臉上自然是帶着得意之色，因為他也覺得這場比賽已經沒有任何懸念。

「面和湯我做了一些處理，龍鬚面太細，為了防止入水快融掉，我實現進行油炸，所以面的顏色會呈現金色。鍋在旺火上燒至五成熟，把龍鬚面放入其中，炸到微酥脆的時候撈出來。」齊天簡答的對着評審老師解釋道。

雖然齊天佑說的十分簡單，這輕描淡寫的說着，但對火候的把握，油炸的時間必須絲毫不差，稍有不慎就會毀了整碗龍鬚面，前功盡棄。

「等…等等，我有個疑惑啊。」

嚴雲看着眼前的龍鬚面，甚是疑惑道：「龍鬚面很細、煮的時候容易化掉，讓湯中充滿麵粉，而湯又必須講究，段時間內做不出好的味道，但你的湯汁清澈透明，並沒有麵粉味道，你到底是……」

齊天佑笑了笑，道：「那是因為我用了拉麵十分常見的做法，採用『麵湯分離』的策略。」

所謂「麵湯分離」指的就是將面和湯分別處理的步揍，面的表面不可避免地會沾粉，所以煮完面的水會有淡淡的白色，會有奇怪的味道。

麵湯另外煮，不僅保證了沒有奇怪的面味，也避免了湯料和麵條不能同時到達合適的熟度的問題。

雖然齊天佑的面進行了油炸，但依舊是還是會麵粉的味道和油的味道。

所以，齊天佑的這個做法設十分的明智，這樣有效的將本是細膩的龍鬚面細節化的處理，做到了完美再完美的地步。

聽了解釋之後，眾人都點了點頭。

「透明無瑕紫湯汁被微黃的龍鬚面映照着，表面浮着黃色的油星免箱期不斷的湧入鼻子裏，這樣的味道怎麼讓人受的了？各位，先吃為敬！」

其中一個評審老師說完就直接開始吃了起來，一筷子夾起宛如絲綢的龍鬚面，在放入嘴裏的那瞬間瞳孔不由放大。

「這味道…是如此的美味啊！這一碗面似乎只是放了鹽，但這股清淡的鮮味是從哪裏來的？」其中一個評審吃出了特別的味道詢問道。

齊天佑再次一笑，解釋道：「我們常用的鹽為井鹽、岩鹽、海鹽還有調味鹽等多種味道，不同的鹽對食物產生的味道也不同……岩鹽入口后咸而不澀，細細品嘗之後會有回甜，而海鹽會帶着海水的咸鮮味，沒錯這就是我用兩種鹽巴特製的『特製鹽』，所以吃起來才會有如此味道！」

幾個評審聽后，都明白了過來，隨後拿起筷子大快朵頤了起來。

岩鹽和海鹽的組合提升了湯的層次感，單純的鹽味更是突出了食材本身的味道，雖然只是有鹽巴的味道，但這一口一口卻讓人根本沒辦法停下來。

在這美味的指引下，彷彿進入到了另外一個全新的世界。

……..