第五十六章：底湯

拉麵，是由面配菜在加上湯以上要素構成的面料理。

在秦壽所在的現代世界，這是在二戰後的復興時期火速流行開始來的食物。既便宜又美味，而且能隨處從流動的攤位上買到。

不過這些都是陳年往事，最開始的拉麵罷了。現在的拉麵是出口世界日本標誌性的食物，醇厚的味道和需要花費的功夫，都不是一般廚師能夠駕馭。

拉麵的技巧、和面的技巧都是對廚師的考核，稍微有點失誤做出來的拉麵必定會有所欠缺。

在蘑菇頭評審宣佈比賽開始沒多久，冷凝霜這邊便率先動了起來。

「快看啊，冷凝霜已經在做拉麵的燙頭了！」

眾人朝着冷凝霜的料理台望去，只見他正在用一個過濾的網正在鍋前做着什麼。

食天宗的食戰，跟正常的烹調比賽一樣都是可以提前準備食材，譬如拉麵的高湯這種是允許提前熬煮好直接使用。

沒錯，冷凝霜才才比賽宣佈沒一會兒就端出了熬煮好的高湯，這明顯是她之前就備用好的東西。

備用高湯等食材，這也成為了食天宗的一個潛規則。不過這些都不是重點，時間應為眾人看到了冷凝霜拿起了的過濾網上的東西居然是各種的魚骨頭！

「快看那口鍋的湯，怎麼全都是帶肉的魚骨頭啊？」

只見在冷凝霜的過濾網裏面放着各類的魚雜碎，碎魚肉、黑角魚等諸多魚類的骨頭，而且都不是體型偏大的魚骨頭，都只是三指寬左右體型大小的魚類。

清一色的魚骨頭熬煮的底湯，四周的眾人立刻想到的就是她要用這樣底湯，來做海鮮拉麵。

「全是海鮮食材，也就是說冷凝霜她要做的是海鮮為底湯的拉麵嗎？」

「哦哦哦，我聞到了~特有的海鮮的美味啊！魚內臟和蝦腦讓高湯的美味滿溢而出，強烈的香氣迎面撲來，很明顯這個湯真的是極品啊！」

「而且湯頭處理的也很好，完全沒有散發出一點魚腥味，果然天地會的會長實力很強！」

觀眾席四周的眾人僅僅只是因為冷凝霜拿出來的底湯的香味，就如此吃驚了起來，準確的來說是對她接下來的料理更加的期待。

這樣的底湯，當然是要配上上號的拉麵和配菜才能稱得上一絕啊！

「冷凝霜的湯頭是海鮮的拉麵，那秦宇又用的是？」

有人也將目光望向了秦壽這邊，秦壽自然也拿出了他準備好的底湯的鍋，裏面赫然放着的是……

「恩？秦宇用的底湯是…乾貝啊！原來他是打算用乾貝來熬煮麵條的高湯嗎？」

【乾貝】扇貝的干製品。營養價值非常的高，是乾貨的一種。

沒錯，此時劉畢正在熬煮的正是乾貝的高湯，不過他熬煮底湯的鍋可不是一口，而還有另外一口，而另外一口熬煮的湯居然是……

「第二口是又是『白湯』嗎？」

白湯，這是用雞骨頭等食材作為基底的湯頭，熬煮的時候持續加熱至乳化，所以湯頭呈現白色。

一個是用海鮮，光是嗅一嗅就能感受到的海鮮分為的濃郁湯汁，而另外一個則是用清淡淡雅的湯汁作為底湯，一濃一淡看起來就像是兩個極端。

對此有人也是議論了起來。

「這太明顯了吧？冷凝霜用濃郁的魚骨頭等海鮮作為底湯，光是看着就給人留下了震撼感，而秦宇這邊卻用看起來就沒什麼食慾的『白湯』。」

「是啊是啊，如果是我肯定也會選擇濃郁的海鮮湯頭做的拉麵！」

這些只是那些吃瓜群眾們的看法而已，不過林靜白一雙深邃的目光卻沒有從秦壽身上挪開過。

湯頭濃郁的味道固然重要，但僅僅只是以現在湯頭的情況來做評斷，未免太早了。林靜白在心裏暗暗道。

正在於此，冷凝霜這邊又拿出了一個食材引起了眾人的注意。

「哦！快看，冷凝霜又拿出了什麼食材了。」

「那個是…蝦！而且還不只是一種蝦而已。」

只見在冷凝霜烹調台上擺放着鰲蝦和甜蝦等至少六七種的蝦類。

「繼諸多魚骨頭之後拿出來這麼多的蝦類，這些都是準備用來熬煮高湯嗎？」

對於這個疑惑，冷凝霜接下來的動作便給出了答案，只見她高高舉起了菜刀，用刀背的部分將所有龍蝦的殼都被拍碎。

見此一幕觀眾席的吃慣群眾們又是驚呼了起來。

「什…什麼！將龍蝦殼排成了粉碎，要做什麼？」

「一介女流之輩居然又如此豪爽的做法，真不愧是天地會的會長！」

（未完待續。。）..