第三百七十七—三百七十八章：石狩鍋

聽了吉野的話，極星寮幾人都是一陣沉默。

「什麼嘛？你們那都是什麼表情啊，這樣一來我們至少有50%的機會獲勝啊！」吉野道。

榊涼子搖了搖頭，道：「吉野，事已至此，我們能做的就只有相信小惠！我們身為廚師，不能欺騙自己的味覺和舌頭！」

「是啊，我們是廚師呢！不管如何，都應該相信自己的嗅覺！做出無愧於心的評判！」伊武崎也道。

吉野聽了似乎明白了什麼，點了點頭，只能將擔心的目光望着極星寮的廚房之內。

「我們現在要做的，就是耐心等待他們的料理出爐！你們記住，等一下不要做出任何欺騙舌頭的決定！我們要相信小惠的料理……」文緒一臉正色道。

吉野、榊涼子、伊武崎還有丸井用力點了點頭。

而此刻廚房之內

田所惠在一番決定之後，想好了自己要做做的料理，只見她選了一些從選了胡蘿蔔、土豆、娃娃菜、金針菇、洋蔥、豆腐魔芋、等蔬菜！又來到魚缸這邊，將一條鮭魚舀起。

鮭魚，也被成為三文魚，是日本受歡迎的魚類之一！

將這些自己材料選夠了之後，田所惠來到了料理台這邊。不過位於她對面的吉安也將他要做料理材料選好。田所惠抬頭一看，便看到了吉安料理上擺着的材料。

胡蘿蔔、土豆、娃娃菜、金針菇、洋蔥、豆腐魔芋……還有三文魚！這……吉安所選的材料居然跟田所惠一模一樣，一樣不多一樣不少！！！

田所惠一怔，額頭掛着一點汗水，心裏已經意識到了什麼！

吉安自然也看到了田所惠那邊所選的材料跟自己一樣，臉上的笑意更濃。

「呵呵……真是巧啊，沒想到要做的居然是同一道菜！」

沒錯，在鄉土料理之中，用三文魚作為主料的一道菜，就是受到廣大群眾喜歡的【石狩鍋】！！

【石狩鍋】，是是北海道具有代表性的地方風味，可將因產卵而逆流而上的鮭魚由頭到尾一絲不剩地利用起來。該料理因盛產鮭魚的石狩川而得名。

【石狩鍋】的主料自然是鮭魚，然後以與蔬菜、豆腐、魔芋等一起，用海帶湯汁和大醬進行調味后燉煮。所用蔬菜是北海道產的土豆和圓白菜，海鮮加地鮮，可以充分品嘗到北海道的風味。

這道料理的原理十分簡單，就是將當地大量的蔬菜和海鮮混合一起燉煮，湯汁鮮濃，完全展現了鄉土料理美味！不過，做過這道菜的廚師都知道這道菜有一個不盡人意的地方……那就是將大量的蔬菜好和海鮮混合在一起，在燉煮的過程中勢必有許多殘渣，如果這些殘渣處理不好，會影響到整道料理的味道！所以，如何處理燉煮過程中的濾渣成了這道料理的關鍵因素！

田所惠沒想到兩人居然要做同一道料理，這讓她心裏的壓力又增大了許多！剛才她也從吉安手下對話得知，吉安最擅長就是鄉土料理！

「小姑娘，不僅僅是白虎大人十分看重你，現在就連我也覺得你是一個可塑之才啊！」吉安看着田所惠料理台上的材料道，「你十分仔細呢！金針菇、土豆，胡蘿蔔，這些蔬菜都是不會產生大量爐渣的配菜，看來你十分明白【石狩鍋】的缺點呢！」

田所惠不是第一次做【石狩鍋】，她自然也明白這【石狩鍋】的配菜選不好，在燉煮產生大量的爐渣那是一件十分難處理的事情，搞不好蒸鍋料理都會因為爐渣過多而報廢！

「這……這個我自然知道！【石狩鍋】配料，盡量避免會產生大量濾渣的蔬菜，比如野菜、山草菇等！」田所惠道。

「哈哈哈！」吉安笑了笑，點頭道，「說的沒錯，看來你對鄉土料理知道的不少！但是，你發現了沒有嗎，如果選擇配料像你這樣選擇（胡蘿蔔、土豆、娃娃菜、金針菇、洋蔥、豆腐魔芋）這些沒有鮮味的配菜，做出來的註定【石狩鍋】味道只能算中等！？」

這也是田所惠擔心的問題，雖然自己選擇的配料避免了大量濾渣的產生，但所謂有利就有弊！土豆、胡蘿蔔、娃娃菜這些跟容易產生大量濾渣的野菜山草菇相比，卻又失去了大量的鮮味！正如吉安所說，選擇這些配菜（胡蘿蔔、土豆、娃娃菜、金針菇等……）會註定是平淡無奇！..