第三十四章：金絲銀線

「正午到，試吃審查現在開始，上菜吧！首先從二娘的開始。」阿曼坐在一張簡陋的小木桌上喊著道。

很快，面帶微笑擺動着嫵媚身材的二娘便將自己做好的料理送了上來。

打開蓋子之後，卻看到一盤極為細膩的料理擺放在面前，那是看的就讓人食指大動的魚翅！

沒錯，魚翅搭配嫩竹筍，想想都讓人流口水。

阿曼也被吃了一驚，看着眼前的料理不由驚，道：「居…居然是魚翅，二娘這就是你做的料理嗎？」

二娘笑着將沒有用完的一大塊魚翅拿了出來，道：「沒出，為了隨時隨地的做出最完美的佳肴，隨身攜帶愛用的乾貨可是廚師的基本素養呢。」

這時候秦壽等人也頓時明白，原來二娘剛才蒸籠裏面的東西便是魚翅，她剛才就是在用蒸籠泡發魚翅。

「呵呵，要論處理乾貨，二娘的工夫無人能出其右！」一旁向恩如此道。

「我的這一盤是天九翅，也就是取自巨大姥鯊的頂級魚翅！從乾貨到還原，必須經過一浸泡——泡發，三煲——去污，三煨——去腥，一——燉煮。使用高級絕密技術精挑細選並加以調味，肉質肥厚紮實，可謂是登峰造極的一道魚翅！」二娘雙手合掌面帶微笑的解釋道。

天九翅，秦壽也不是沒聽說過，但也是「上一世」才有的事情，而到了這裏他也是第一次見到這種極品而又高級的食材。

聽聞，這是魚翅的極品中的極品。分兩種翅，鯨鯊翅和姥鯊翅。

鯨鯊是海洋中最大的鯊魚，瀕危物種，比大熊貓更加危險，屬於CITES附錄二，數量正在不斷銳減，成魚背鰭重十斤左右，然其翅針吃起來有粗糙感，硌齒或划舌，灰味亦重。姥鯊是海洋中鯊魚老二，屬於易危物種，和大熊貓一個級別，數量也正在減少，背鰭和尾鰭尤佳，當屬天九翅之正宗。

就是因為做成天九翅的兩種食材都是瀕臨滅絕的物種，所以才會如此珍貴稀有，即便是當今的達官貴人也未曾嘗過一次，用一句話來說那就是可遇不可求，千金難買！

另外值得一提的是，魚翅的檔次分很多種，最高級的是天九翅，其他依次是：金勾翅、海虎翅、春翅、蝴蝶青等，最次一等是脊仔翅。

秦壽雖然料到了二娘會用其他食材搭配竹筍，從而凸顯主題。但萬萬沒想到她用的居然是如此頂級的食材，這倒是讓他吃了一驚。

對於這種頂級的食材，阿曼這個玉仙大師的弟子當然是聽說過，但即便如此也是第一次品嘗。

不過他沒有着急的品嘗，而是拿起筷子將其夾了起來，隨後他又驚訝了起來。

「什麼？為了不讓天九翅過於突出，你還加入了特別長的豆芽一同燉煮嗎？」阿曼看着夾起來的魚翅里夾雜着同樣長短的豆芽道。

照理說，一般的豆芽根本沒有魚翅這麼長，但眼前的豆芽卻是如此長。

「誒，魚翅里家豆芽？這…這是什麼意思啊師傅。」白蓉蓉很是不解的詢問道。

秦壽神色微沉，這才開口道：「不愧是黑暗料理界，居然連這個都知道……這是宮廷料理的秘中之秘密『金絲銀線』！」

「宮廷御膳的料理…金絲銀線？」

「恩，乍一看這兩種食材毫不相關，但經過廚師爐火純青的火候掌握，讓兩者融為了一體。宮廷里把魚翅叫做『金絲』，豆芽叫做『銀線』，這兩樣食材分別富含膠原蛋白和維生素，搭配起來就成為了讓皇上和皇后萬壽無疆的最強料理。」秦壽解釋道。

「等…等等，不是說主題是『竹筍』嗎？」

嘟嘟發現了奇怪的地方，不禁疑惑起來，道：「魚翅和豆芽，到現在我都沒看到這盤料理有竹筍，到底去哪裏了？」

「不，我估計……」

還沒等秦壽說完，已經將魚翅混合著豆芽放入嘴裏品嘗的阿曼發出了美味的驚呼之聲。

「哇啊啊啊啊！真…真是好吃啊！」

阿曼好歹也是玉仙大師的弟子，平日裏吃過不少山珍海味，但還是被這美味度弄的發出了連連的驚呼之聲。

「頂級的紅燒魚翅，口感飽滿到彈到牙齒，配上爽脆清口的豆芽，還有幼嫩綿密的新竹……」

阿曼說着不停的將盤內的料理朝着嘴裏不斷的送去，直到嘴裏都包不住這才停了下來。

一時半會兒，只能聽得到他大口咀嚼發出的清脆的聲音，讓人看的也是直言唾沫。

好一會兒阿曼停了下來，隨後他拿起其中幾根如意菜（豆芽）放在眼前仔細的打量。

「原來是這樣子！你居然在每一根如意菜里塞進了切得極細的竹筍絲！」阿曼驚呼道。

二娘看着阿曼吃驚的樣子，心裏很是得意，但表面上卻裝着很是淡定的樣子，解釋道：「沒錯，新筍帶有類似玉米的獨特的甜味，為了避免烹調時火力太旺，導致美味的流失，我把嫩筍切銀針絲，然後在用針穿進豆芽菜里加入烹調哦！」

雖然二娘說的很簡單，就像是簡單的針線活兒，但做起來是相當的困難。因為不管是豆芽菜還是嫩筍那都是極其細膩，一不小心就會被破壞的食材。

「果然，為了引出食物本身的味道，即便是要耗費海量的人工、運用極其難的技巧也在所不惜，宮廷料理的作風正是如此。黑暗料理界的人也滲入到了宮廷御膳房之中了……」秦壽說道這裏頓了下來。

他覺得這件事之後，有必要回宮廷御膳房，給龍廚師總管彙報一下這件事情。說的直接一點，宮廷之中有早就有黑暗料理界的人！

本以為當年凱由的死亡，黑暗料理界這個組織就不復存在才對，但沒想到不僅沒有被消滅，而且還潛伏的這麼深。

……