第五章：擔擔麵

「秦公子你是說要做包爺的擔擔麵？」玉蘭驚訝道。

秦壽點了點頭道：「沒錯，我之前一直在美食之都廣州進行廚藝修行，在加上我也是四川人，對於擔擔麵的做飯還是比較了解。如果能用廚藝來解決的話，作為廚師的我肯定可以挑戰一下。」

在短暫驚訝和微微發愣，玉蘭很是興奮的緊握秦壽的手道：「真…真的嗎，如果是這樣的話，有什麼需要幫助的地方，請你一定要說啊，要我幫什麼忙都可以的。」

嘟嘟看到玉蘭握著秦壽的手，雖然激動之餘才會有的舉動，但她心裏還是一陣不舒服，卻也沒多說什麼。

隨後秦壽來到了鎮上買了做擔擔麵必備的食材。

一般來說，擔擔麵需要的食材就是豬五花肉、蔥姜蒜末少許，碎芽菜、小青菜，花生若干，然後是其他調味料。

因為擔擔麵是冷盤的一種，所以這配料方面很是講究，少一味都不行。

譬如油辣子、花椒等。

當然，做擔擔麵還需要用到麵粉，手打擔擔麵這是正宗擔擔麵最美味的關鍵所在。

秦壽的擁有過人的嗅覺，只是聞了聞包爺使用過的碗筷，就知道了他擔擔麵大概的風味。

哦，對了，秦壽跟朱七一樣，都開啟了超嗅覺，這種過人的能力，在這樣的時候就派上了巨大的用場。

通過碗上的香味，可以感受出味道和辣度，從擔擔的用法來看，縴夫們吃了之後能獲得力量，可見他們在這方面沒少下功夫。

秦壽很快從菜市進購了足夠量的食材，回到廚房這邊也沒有停下來，馬上便動手開始做了起來。

「食材都準備好了，接下來便開始製作包爺做過的擔擔麵。」

秦壽將所有食材都備好，又對着一旁的白蓉蓉道：「蓉蓉，你要仔細看師傅是怎麼做的，嘟嘟你來協助我。」

「好的，小……秦公子！」嘟嘟上前來到炤台這邊協助秦壽。

跟一年前相比嘟嘟不在是什麼都不懂的料理小白，在經歷過那麼多事情后，她也變成了一名優秀的廚師。

廚藝談不上有多高，但是作為協助者絕對是沒有任何的問題，不然在四川菊下樓以及陽泉酒家幫忙也不會如此得心應手。

蔥蔥姜切成碎末，杏仁、榨菜切碎，豬腿肉也切成肉末。

豆瓣醬、紹興酒、甜麵醬開始炒香這些所有作料，之後將揉捏拉扯好的面放入放到熱水鍋中。

趁著煮麵的時候，製作澆頭，辣油、醬油、在加上芝麻醬。

煮好的面，不需要控水，趁著還沒有變黏，在漏勺里團成團，然後放入澆頭中。

撒上肉末和杏仁，然後還有最關鍵花椒。

當做到這裏的時候，一碗香甜可口的擔擔麵便已經做好。

只是暫時性的做了四大碗，秦壽率先的將其中一碗放到了玉蘭的面前。

「我根據廚具等細節，試着還原了一下原本的味道，澆頭都沉在下面，好好的攪拌一下在吃吧。」秦壽對着玉蘭等人說道。

而後嘟嘟、白蓉蓉、玉蘭都是端起其中的一碗，在攪拌均勻之後吃了起來。

白蓉蓉本來就是一個吃貨，在攪拌均勻之後迫不及待的用筷子攪起一筷子放入嘴裏。

咀嚼之後，他馬上發出了美味的驚嘆聲，因為這擔擔麵甚是美味。

「啊啊啊啊~太好吃了，師父！花椒的麻、辣醬油的辣、用豬肉炒成的肉臊，勁道的麵條，這些都是堪稱絕妙的搭配。」

白蓉蓉吃的很是用心認真，連續吃了兩大筷子這才停了下來。

「我做肉臊的時候，在裏面加了很多的蝦干，這樣會讓味道更好的同時，縴夫了吃了也會更有體力吧。」秦壽這樣道。

嘟嘟在嘗了之後也是稱讚不已：「小當家，真的很好吃啊，我覺得這擔擔麵讓我從肝·心·骨·——從體內深處湧現除了拉船的力量。」

「呵呵，是嘛，那麼玉蘭姑娘我做的擔擔麵跟包爺比起來如何？」秦壽轉過身來詢問著玉蘭。

之所以這樣說，是因為秦壽知道自己做的跟包爺肯定不太一樣。

果不其然，玉蘭在細細品嘗之後，睜開眼睛道：「的確是很好吃，但是跟包爺做的不太一樣。」

「哪裏不一樣呢？」秦壽進一步詢問道。

玉蘭仔細的想了想，道：「包爺做的面味道更香，花椒更明顯，還有和你做的菜不同，他的辣味會更加柔和，和重慶菜那種『豪放的辣』完全不相同。」

「……」

「沒錯，兄長們說的沒錯，吃『包爺的面含在嘴裏，能盡情感受到清爽的花椒香味，快樂無邊』。」