第506章 現代化白酒的秘密
「方爺，您說的這個可是真的？不是我吹，真要是能敞開了供，我一年能賣一萬壇！」
「你真有出息，一萬壇還好意思說，都不說大戶，隨便一個大酒行，一年不是五萬罈子起步？方爺、張爺，老哥哥我把話撂這兒，一年少於十萬壇，剩下的我喝了它！」
「滾你的臭鴨蛋，想的倒是美，騙吃騙喝到這裏來了？去去去，一邊去。方爺、張爺，咱不說虛的，一年十萬壇的份額，酒您儘管供，咱們先送來貨款都成！」
聽見他說，方書安微微一愣。
感情飛天茅台後來鋪貨的套路，都是被這些類似的經銷商慣出來的啊。
相比起別的廠家，很多經銷商都是付一部分貨款，等到銷售完之後，才全部回款。
但是茅台不一樣啊，想要訂貨，錢必須先打過來。
就是這樣，還需要等份額，搭配其他酒，才會配送。
不過啊，物以稀為貴，尤其是這樣的消耗品，本來就是供不應求的狀態，還有人要買來存着，等有個年頭再拿出來喝。
這樣子搞下去，流通酒便越來越少。
想想，如此情況，誰不去搶購呢？
就算是正常的終端指導價，都無法拿到貨，還需要有額外加價才成。
當然，一切要建立在酒質好的基礎上。
如果什麼都不是，就是個名頭，想要靠炒作一波賣好價，那是不可能之事。
回歸到酒質本身，絕對讓人挑不出理來。
有着後世幾百年經驗的加成，所以釀造出來的都是上品。
對於方府秘制的燒酒，人們那叫一個讚不絕口。
要不是限量供應，還沒有富餘的拿出來賣，早就想搶著買了。
畢竟嘛，糧食供應沒有完全解決的情況下，誰敢冒天下之大不韙的去大規模搞蒸餾酒。
對於這一點，方書安還是有自信。
現在的蒸餾酒，批次之間差距太大，都不用說每個月之前的差別，就是這一鍋跟下一鍋的差距就很大。
想要像後世茅台、五糧液、郎酒、劍南春那樣，保持相對穩定的水準，是不可能做到的事情。
沒有穩定的酒質，想要打出名氣，保持高價，也就不好辦到了。
不過么，雖然說，標準化和科學檢驗的幫忙少不了，但是更為關鍵的是勾兌的工藝和調酒師的經驗。
有必要說明一下，所謂白酒的勾兌，並不是貶義詞。
對於白酒來說，他並不是單純的一批酒出來就裝瓶，是有一個勾兌的過程。
就拿飛天茅台舉例子，茅台廠最好的發酵車間，利用最好的原料，經過複雜的坤沙工藝，頭次蒸出來的酒，便作為調味酒。
調味酒不會當年使用，至少要陳化三到五年，才能勾兌。
而二蒸以及其他環節產生的酒，則作為基酒來使用。
基酒決定酒質的下限，調味酒決定酒質的上限，其它的部分，則會添加一些收購上來，或者是其他分廠的酒，作為補充部分，來完成酒體。
更差一些的，則作為系列酒的基酒，例如茅台廠出的茅台漢醬、茅台王子、迎賓茅台等等。
所以說，飛天茅台能保證不同批次和年份的酒質沒有大的差別，便是有調味酒和基酒的存在，才能相對穩定。
而這些調酒大師，正是各家酒廠最為寶貝與核心的存在。
其他名酒，基本上都有類似的情況。
甚至於某一年以後，一段時間內，劍南春出現酒質大規模下降。
究其原因，是因為當年的自然災害影響到了劍南春廠，據說是他們的調味酒和儲存的年份酒大部分都遭災。
不得已，在劍南春廠復工之後，便大規模向其他酒廠求購基酒。
據說當年在劍南春附近小酒廠，沒有遭災的基酒，都被劍南春廠收購一空。
有人會有疑問，直接蒸餾出來的頭酒，拿來喝不是更香？
香不香的先不說，那酒精度不是人人都受得住，70多度的頭酒基酒，有幾個人受的住？
而且沒有其他酒體的均衡，基酒的風味也不是每個人都能受得了。
所以說，白酒的勾兌，是一個正常生產環節，這跟那些用食用酒精勾兌白酒拿去賣，完全不是一個概念。
方書安對於現代化白酒企業釀酒的路子熟悉的很，當然了，不是每個細節都清楚，但是那並不要緊，畢竟有些東西，對於大師傅們，不過就是窗戶紙，只要能捅破，一切都不是問題。
……
「方爺，我有句話，不知當講不當講。」
「但說無妨。」方書安伸手示意那位掌柜開口。
「既然咱們是要大規模採購糧食，甚至是存起來準備釀酒。那麼，為何不等到糧食最低的時候買？」
方書安看看周圍，果然別人也都是投來詢問的目光，看的出來，他們也是類似的想法。
「你啊你，雖然咱們降低成本是很好的事情，但是啊，不能把錢賺的太沒有底限，咱們酒的品質，你們是知道的，賣價別人高上一倍，絕對也是搶手貨。
既然利潤率要高，為何還要去糾結糧食的底價？你信不信真到那時候，等來的不是錢，而是錦衣衛的刀！」
雖然方書安在開玩笑，但是道理人們都懂。
若是在最低位是大量購進，肯定就是最得利之人，誰敢保證，不是背後的始作俑者？
就算是在方書安這裏能說的過去，但是在敵人那裏呢？
他們知道你藉著攻擊的風頭，肆無忌憚的賺錢，回頭不把火力全部調轉過來就奇怪了。
那些人，對付老方這樣的官場老油條，或許沒有太好的法子，但是對付他們這些沒有多少底蘊的商人，可就是易如反掌。
「所以說，我們的原則是，可以低成本收購，但是價格不要太低，可以一半進口糧食，一半自產的糧食。如此一來，也能解決南洋農莊運來的糧食。」
「方爺啊，大明的糧食都買不完，為何咱們要買別人的糧食？」
這個問題，不需要方書安回答，張田余就能解答的很好。
「你傻不傻，今年是趕上了豐年，萬一糧食減產，沒有外邊買進來的糧食，你們靠什麼去釀酒？到時候沒有原料，你們自己坐在酒缸里釀啊。」
「哈哈哈哈……」
張田余的話引起一陣鬨笑，做生意么，不是眼前的一鎚子買賣，還要考慮的長遠。