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第四百九十二章 把一切都看到了眼裡

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三里屯位於京城市朝陽區中西部。

因距內城三里而得名。

這裡的三里屯酒吧街而聞名天下。

三里屯酒吧街是北京夜生活最「繁華「的娛樂街之一,是居住京城地區的老外們以及國內名流大款經常光顧娛樂的地方。

海底撈的創始人張永,從得到郭美麗的資金后,趁機圈地開店,進入飛速發展階段。

京城的第一家火鍋店,他就瞄準了這塊黃金寶地。

經過精心準備,海底撈京城的第一家店,開到了三里屯附近的一個十字路口。

但是,張永不得不從川省趕到京城,親自盯著三里屯這一家店,親任店長。

畢竟這家店的投入太高了,不容有失。

而加入海底撈的員工,很多人都堅持不到頭三個月。

流動率在頭三個月以內非常高。

因為生意太好了。

確實太累了。

只要過了頭三個月,就好了。

要是過了一年就比較穩定了。

如果員工能做到店經理一級就非常穩定了。

在張永看來,火鍋店大家都差不多。

很難說哪家店做得更好吃。

大家能拼的,只有服務。

服務能拿出來拼的,就是員工。

海底撈能讓優秀員工留下,靠的不僅是薪酬。

海底撈員工的薪酬水平在行業內屬於中端偏上,但有很完善的晉陞機制,層層提拔,這才是最吸引他們的。

張永就喜歡提拔老員工。

這麼多分店開下來,絕大多數管理人員包括店長、經理都是從內部提拔上來的。

他會告訴剛進來的員工,「你只要好好乾,我們一定會提拔你,這是我們的承諾。」

在他看來,每個人都有理想。

雖然這些員工的大多數人來自農村、學歷也不高。

但他們一樣渴望得到一份有前途的工作,希望和城市居民一樣舒適體面地生活,他們也願意為追逐夢想而努力,用雙手改變命運。

張永讓他們相信:「通過海底撈這個平台,是能夠幫助他們去實現這個夢想的。只要個人肯努力,學歷、背景這些都不是問題,他們身邊榜樣的今天,就是他們的未來。」

……

三里屯海底撈店。

「張總,最近這位阿姨經常一個人偷偷摸摸的出去,也不知道幹嘛?都引起很多員工背後議論,要不我們把她開了吧。」

這天,外面還下著大雪。

店長助理郝精明過來,低頭彎腰對張永說。

「知道了,去忙吧。」張永道。

他看著悄悄拿著飯盒出門的清潔阿姨,只見她約摸五六十歲,背影蕭索。

轉頭不露神色地擺手道:「今天都打起精神來,咱們海底撈最大的投資人葉董,會在這裡宴請另一位尊貴的客人。一定要拿出你們最好的服務來。」

張永強調道:「記住,一號包廂給我留好,千萬別用出去。」

「好的,張總。」

助理郝精明心中一凜,連忙點頭道。

張永是海底撈的創始人兼總經理,肯定不會擔任某一家門店店長很久。

只要張永卸任店長,京城這家店的店長一職,很有可能就是他來擔任。

今天,能在最大投資人葉董面前好好表現的話,相信一定能給他加分不少。

想到這裡。

郝精明急忙出去四處奔走,大聲吆喝。

對店裡的員工提出更高的要求。

張永看到這一切。

只是輕輕地搖搖頭。

這個助理郝精明為人幹練,非常有野心。

有野心倒不怕,但有時不講人情。

這就是他最大的一個缺點。

那位經常一個人偷偷摸摸的出去清潔阿姨,張永早就知道了。

這位阿姨是外地人,獨自帶著一個孫女。

她每天都把自己的工作午餐帶出去,給自家的上初中的孫女吃。

只是因為店裡的午餐,每天都有肉有菜,比較豐盛。

張永想了想,獨自走出店門,來到店後面的停車場。

「寶寶,放學啦?」

果然,看到清潔阿姨打開手裡的飯盒,把午飯遞給一位馬尾少女。

馬尾少女看樣子只有十三四歲,身著寬大的校服,顯得很瘦。

只見她突然變了臉色,一把就將飯盒掀翻在地,生氣地道:「天天給我吃工作餐,我早就吃膩了。」說完,頭也不回地就往外跑去。

「寶寶~~」

清潔阿姨急得直跺腳,店裡的有規定,她也不敢出來太久。

自然不敢去追。

何況,以她的年紀的體力,哪裡能在雪地里追上一名十三四歲的少女。

清潔阿姨無奈,只有撿起雪地上的飯盒,含淚打開吃了起來,邊吃邊道:「這孩子,怎麼不懂事啊,這麼好吃的飯菜……」

張永在另一個角度,看到馬尾少女並沒有跑很遠,而是遠遠地躲在一輛黑色奧迪車後面,悄悄地看著清潔阿姨坐在那裡吃盒飯。

張永心中一動。

輕輕走了過去,對馬尾少女道:

「請問,那位是你奶奶嗎?剛才的事情我全看到了。」

「恩。」

馬尾少女含淚點頭道:「奶奶來這裡工作之後,每天都把店裡的午飯留給我吃,這樣我就可以省一頓中午飯錢。她省錢給供我上學,卻每天回家啃饅頭。」

「那你爸媽呢?」

「她們都不在了。」

馬尾少女哭道:「我很想幫奶奶做點什麼,可我沒有能力。」

張永安慰她道:「孩子你放心,你奶奶現在是我的員工,我是她的老闆,我會幫助她的。你只要好好學習就行。」

「真的嗎?我知道奶奶工作這家海底撈,是一家火鍋店,裡面全是好吃的。你能讓奶奶拿多拿一份午飯吃嗎?或者是客人吃剩下的也行。」馬尾少女又驚又喜。

「這恐怕不行。」

張永搖搖頭道:「不管是客人吃剩下的,還是店裡剩下的食材,都不允許員工帶走一絲一毫,這是店裡的規定,不講情面的。而且你奶奶再有困難,也不能特殊對待,憑什麼她就能拿雙份午飯?」

張永否決了馬尾少女的想法。

看到她露出著急的神色,輕輕笑道:「不過,我可以用個人名義贊助你的學費和伙食費,這樣你奶奶就能安心工作,也不用每天中午都悄悄出來,給店裡其他人造成不好的影響。」

「哦~」馬尾少女似懂非懂的點點頭。

「你先回去上學吧。」

張永笑道:「你放心,今天晚上就能從奶奶那裡聽到好消息了。」

然後他來到清潔阿姨那裡,看到她已經大口大口地吃完飯盒裡的午飯。

「阿姨?」

「老闆?」

清潔阿姨驚得放下飯盒:「我馬上回去上班……」

「不急,我來找你是跟你說一個事……」

這時。

馬尾少女呆過的那輛黑色奧迪,車窗緩緩搖下一條縫。

冷風灌進溫暖的車內。

一個圓臉小胖子縮了縮脖子。

自言自語道:「這家海底撈店,挺有意思的啊……從剛才的老闆言行來看,人真的挺過不錯的。老黃選擇這家火鍋店請我和葉董會面,究竟是什麼用意。」

這個圓臉小胖子正是提前到來的丁三石,他在車裡,把剛才的一切全看到了眼裡。

對張永的為人感到十分敬佩。

「這樣的老闆,才是真正的好老闆。不知道老黃的老闆葉風,又是一個怎樣的人?」

他想了一會,拿起電話問道:

「叫你們訂的海底撈包廂訂好了嗎?」

……

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