第73章 過小年了

等木炭燒紅，說明燃燒很充分，溫度已經夠了。

孫大海把昨晚就已經用滷水腌好的羊腿拿了出來。穿上一個大簽子，掛在特製的架子上，架到了炭火上。

孫大海把食用油倒在一個小盆里，用油刷蘸了油，均勻地刷在羊腿上。

如法炮製，四條羊腿都烤上了。

這是最傳統的做法，非常消耗時間和人力，但味道是最好的，比後來創造出的先煮后烤，或者高溫烤箱快速燒烤等飯館的做法，味道要好許多。

時間夠，孫大海又不着急，現在距離晚飯時間，還有三個小時呢，剛剛好。人手就更不缺了，這不，方林和陳鋒，已經搬了凳子，坐在了枱子邊，一人負責兩條羊腿，邊聊天邊干著活，不時要轉動羊腿和刷油。

孫大海看時間還早，就帶着張家兄妹，兩小，兩狗，一起出去遛彎了。

我這是在給這郎舅倆，創造互相了解的機會呢。毫無愧疚之情的孫大海，無恥地這麼想着。

他們一路閑逛，來到了不遠處的黃老家。

黃老還在外地巡視，人不在首都。不過，他家的家庭服務員老吳兩口子在家，孫大海敲開門就進去了。

孫圓圓和孫大河，帶着張家兄妹，去看小烏龜。

曹月從孫大河手裏搶走了小烏龜，玩了沒幾天，因為要上學住校，所以又還給了孫大海。孫大海對烏龜無愛，於是又轉給了孫圓圓。

孫圓圓很喜歡，不過她也要上幼兒園，就委託奶奶幫着養。

孫大河來了以後，姐姐孫圓圓豪爽地送了一隻給弟弟。

他倆的烏龜，從黃老搬進院子后，就養在後花園的池子裏，這裏空間大，食物多，不用人來管。

在入冬前池子放水時，孫圓圓找到了兩隻小烏龜，並把已經準備冬眠的烏龜，留在了黃老家沒有暖氣的儲藏室里。這裏的溫度，適合烏龜冬眠，這是小月姑姑特意查書後告訴孫圓圓的。

孫大海是來邀請老吳兩口子，去家裏一起過小年的，結果事先沒有說好，老吳他們已經和同鄉約好，要一起過小年的。所以這次只能作罷。

孫大海是當事人，自己沒有意識到，黃老對他的態度，像是對親孫子一樣。老吳兩口子看得明白，對他也是親熱有加。

他們倆知道，黃老無兒無女，孑然一身，他最關心，最牽掛的人，就是孫大海。等他百年以後，他的一切，都會是孫大海的。

這一點，從黃老在自己的新家裏，給他們兄妹留固定房間，就能看出來。

在後花園裏玩了一會，茫然無知的孫大海，帶着幾個人和兩條狗，告別了老吳夫婦，又溜達着回家了。

等他們回來的時候，天已經黑了。

晚餐定的是7點開始，現在六點多，外出的人也都回來了，正在客廳里聊天。

對於目前的工作崗位來說，在座的大多是新人菜鳥，要麼是懂技術，要麼是懂管理，合在一起就不懂了。更有那純粹的萌新，還在一臉迷茫中，就被「食為天」這架大車裹挾著，沿着時代的脈搏，高速前行。

平時大家都很忙，忙着熟悉業務，忙着學習管理，忙着磨合隊伍，忙着處理突發事件。

不管怎樣，去年的工作，大家都交出了合格的答卷。

今天過小年，大家都放鬆下來。大家坐在客廳里，喝着茶，互相交流着。

孫衛國也特意請假回來了。

作為孫氏投資公司和孫氏家族基金的真正掌舵人，他很自覺地出席了今晚的聚餐，並且提早回家，在客廳與大家交談。

廚房裏，行政主廚兼廚師長孫大海，開始分配工作。薛海天兩口子負責主食，也就是拉條子和炒麵片的製作。

姜秀萍和李翠鳳負責冷盤和素菜。方穎居然也會做菜，但今天要做的是北疆菜，她一個姑蘇人……算了，還是讓她去幫姜秀萍打下手吧。

方穎既然在廚房幫助，那陳鋒也別想跑了。

陳鋒是陝北人，就算小時候窮，沒有吃過羊肉串，但總見過羊吧，孫大海如是想到。於是乎孫大海無視了他幽怨的目光，把烤羊肉串的工作，交給了他和張國政。

張國政是個好同志，別看才十三歲，這一年來，跟孫大海學了不少廚房的手藝。烤串這樣的小活兒，他早就駕輕就熟。有他指點着，陳鋒那個棒槌，應該問題不大。

張國政年紀不大，但很是沉穩。孫大海重生以後，有事沒事的，總叫張國政一起參與。前世，他最終成了爸爸孫衛國的司機，這輩子，孫大海想試一下，看能不能幫他走上更高的台階。

沒有對比，就沒有傷害。

他的吃貨妹妹張玉潔，怎麼就長不大呢？即使不能像自己這樣成熟，但女孩成熟早，最少也要跟她哥哥張國政差不多才成。

重生者孫大海渾然忘記了自己的真實心理年齡，一個四十多歲的人，指責九歲小女孩不成熟，他也是夠夠的了。

看着張玉潔帶着二小和二狗，在院裏玩得不亦樂乎，孫大海長嘆一聲，放棄了對她的高標準、嚴要求。

羊腿快烤好了，枱子裏的碳都已經加了兩次。烤羊腿的人，現在也換成了曹月和方林。

說曹月在烤羊腿，有點昧著良心。她主要負責和方林說話，沒看見方林已經是手忙腳亂了。

廚師長孫大海開始做主菜。

他把化凍的羊排切成小段，放入鍋中焯水。隨手撇了幾下沫后，就放入高壓鍋中，再加入蔥、姜、鹽、糖和料酒，隨後放入幾粒花椒后開始燉，這道菜就齊活了。

這道菜有三個訣竅的，首先是羊要好，一定要選用北方散養的羊；其次焯水要輕，不要撇出羊油；最後是盡量少放甚至不放香料與調味品，吃得就是鮮味。

這次的羊，只能算一般，所以孫大海還是放了蔥姜和料酒，要去除羊腥味。如果是北疆的好羊，那孫大海只要放點沙蔥和鹽，就足夠了。

羊排燉上了，孫大海開始做大盤雞。

他把雞洗凈切塊，下鍋爆炒。等火候差不多了，放入調料和土豆塊，繼續翻炒。最後加水慢燉，干鍋前放入青椒翻炒后，就出鍋了。

顏色鮮艷，氣味濃香的大盤雞，再配上為此專門抻好的寬面，實在是讓人食慾大開。

孫大海順手又做了兩道菜，炒烤肉和炸羊尾。

奶奶她們準備的四道冷盤也好了，有老虎菜、大拌菜、麻辣羊蹄和白水羊頭肉。

媽媽李翠鳳也做了兩個家常的炒青菜，並把提前燉好的牛肉熱好了。

……

晚餐在熱烈的氣氛中進行着。

大家推杯換盞，喝得不亦樂乎。孫衛國向每個人都敬了酒，感謝他們在去年為公司做的努力，並預祝今年取得更大的成績。

苦逼的孫大海，卻一個人留在院裏，為大家繼續烤著羊肉串。羊腿也在繼續烤，外面的肉熟了，已經切下裝盤送到桌上，裏面貼骨的肉還沒有熟透，還要繼續。

孫大海把想要幫忙的方穎、張國政等人，全都攆回了飯桌上，自己一個人，就能幹好。

看着大家興高采烈的樣子，想着各個企業蒸蒸日上，蓬勃發展，再和前世記憶中家人、朋友的情狀，做個對比，孫大海滿心歡喜。這才是我重生回來，最大的收穫呀~！。