第106章 秦老闆的雲吞面

這裏就是未來大名鼎鼎的蘭桂坊？

孫大海茫然地環顧四周，狹窄的斜坡小巷，破舊的房屋，大多都漆黑一片，只有個別幾間房子，從斑斕的房門縫中透出昏黃的燈光。

哦，前面倒是有一處燈火輝煌的地方。

他們沿着巷子走過去，遠遠就看到那邊陸續有人進出，幾乎全是外國人，一多半人都是打扮怪異。

經過酒吧門口時，孫大海看到埃及風格的大門頂上有霓虹燈的招牌，「discodisco」一閃一閃的，很是扎眼。

這應該就是喬婉婷說的那間同性戀酒吧。這時門口三三兩兩喝酒聊天的人，都在注視着他們。

孫大海只覺得汗毛倒立，菊花發緊。他低着頭，快步走過了酒吧。

離開老遠了，孫大海才長出一口氣，他看了看任逹崋他們，發現大家都是一副如釋重負的表情，不覺同時笑了起來。

又往前走了一會，他們經過一個岔口。孫大海看到岔口的巷子裏，不遠處就有一間亮着燈的小餐館，門口擺着一個爐子，上面的鐵鍋里傳出陣陣濃香。

距離尚遠，就已經勾起孫大海肚子中的饞蟲。

於是，孫大海提出建議，就在這裏吃晚餐。別人都沒有什麼意見，大家就拐了進去。

餐館看起來有年頭了，面積不大，周圍是幾張四人桌，中間放着兩張稍大點圓桌。牆上掛着一塊木板，上面是工工整整的手寫菜單。

菜單很簡單，「豬雜湯（3）——面（2）、雲吞（3）、雲吞面（4）」和「豬骨湯（1.5）——面（2）、雲吞（3）、雲吞面（4）」，總共就這六種。

外面的鐵鍋里，熬的就是豬雜豬骨湯，只撈湯就是豬骨湯，要是從鍋里連撈湯，外帶撈豬雜，那就是豬雜湯。

其實就是這幾樣東西，根據客人的要求做不同的搭配，看起來跟孫大海他們買的複式投注似的。

菜單上的數字就是價格，比如豬雜湯麵，價格是3+2，也就是5港元一份，清晰明了。

餐廳里有個小灶間，是煮麵和雲吞的地方，雲吞是現吃現做的，看起來還不錯。

經營餐廳的是一對老兩口，老太太負責在裏面煮麵、做雲吞，老頭在外面招呼客人。

孫大海他們進去的時候，餐廳里還有四五個人，分坐了兩桌。看起來都是老顧客了，一邊吃着，一邊和老闆兩口子聊天。

孫大海他們一共五個人，就坐在了靠裏頭的圓桌邊。屋裏沒有空調，只有台老式電風扇，在搖頭晃腦地吹着風。

大家都是食肉動物，除喬婉婷飯量小，要的是豬雜湯雲吞外，剩下的四個人都要了豬雜湯雲吞面。

喬婉婷一看這樣，索性也改成了豬雜湯雲吞面，和大家保持一致。

老闆娘進屋做雲吞，老闆則是在外面，陪他們說話。

通過老闆的介紹，這裏還真是蘭桂坊，這幾年政府在港島中西區改造重建時，這裏不是重點，所以仍然是數十年前老舊的樣子。

居住在蘭桂坊的人，大多在外面工作。這裏主要有幾間針織品倉庫，街面上多是花店和肉攤，還有零星幾家餐廳和雜貨鋪。

說話間，老闆娘已經煮完了雲吞面。她分別盛到五隻大碗裏，用托盤托著，遞給了老闆。

老闆把托盤端到外面，在碗裏撒上香菜，然後拿馬勺給碗裏澆上湯，並且打了滿滿五勺豬雜，分別放在五隻碗裏。

新鮮出爐的豬雜雲吞面上桌，卻是只見麵條，不見雲吞。

老闆介紹說，面在上，雲吞在下，這是祖傳的竅門。這裏的面是老闆每天親自做的竹升面，竹升麵筋道有嚼兒勁，剛上桌時是最佳賞味期，口感最佳，所以要先吃。

大家聽得都是食指大動，大家紛紛拿起筷子和勺，向著雲吞面發起進攻。

老闆很健談，他看到大家愛吃他的面，心裏很高興，外加孫大海還不時和他交流幾句，於是他便打開了話匣子。

老闆介紹說，他姓秦，隨母姓，原本是粵省一廚藝世家的庶子，雲吞面的做法就是家裏傳下來的。

他小時候正趕上亂世，戰火紛飛，家道衰敗。一次意外，他和母親被主母借故趕了出去。

從此他改隨了母姓，兩人幾經輾轉，來到香江定居。

秦老闆的母親，原本在家中開的飯館工作，會做雲吞面。來到香江后，用歷年積攢的錢，開了這間飯館，從此以賣雲吞面為生，直到去世，由秦老闆繼續經營。

秦老闆家傳的是鮮蝦雲吞竹升面，整隻游水海蝦做餡，配以大地魚、豬骨、蝦殼熬制高湯。鮮滑香甜，為上等社會的人家所鍾愛。

可他們現在所在的蘭桂坊，卻是個苦哈哈聚集的窮地方。他母親帶着孩子，又不便跑遠處做生意，於是就開發出價格更被普通人家接受的豬骨豬雜湯雲吞面。

秦老闆結婚後一直沒有子嗣，年歲大了以後，也就不再多想了，他把精力用在了豬雜湯雲吞面的改良上。

經過他苦心孤詣，多次調整后，現在他做的豬雜湯雲吞面，不僅超過了他的母親，而且算的上是青出於藍，不比家傳的鮮蝦雲吞面差。

秦老闆為人十分淡泊，和老伴就守着這間小店面，有一搭沒一搭的賣着他的雲吞面。

「秦爺爺，您就不想把生意做大嗎？」

孫大海已經吃完了，他好奇地問。

「我們老兩口都六十多了，家裏又沒有後人，生意做大做小的，沒什麼區別。

再說，做竹升面是件力氣活兒，生意真要是做大了，我也做不出那麼多面來。」秦老闆笑着回答。

「您可以帶幾個徒弟呀，不用全靠自己動手。」

孫大海真的愛吃他家的雲吞面，覺得要是就這麼默默無聞，直到失傳，實在太可惜。

「唉，現在的年輕人，都好高騖遠，個個想掙大錢。除了那些學習好，可以進大公司工作的精英們，剩下的人，他們寧可賭馬、賭球，或是進社團打打殺殺，也不願意靜下心來，賣力氣學手藝。」

孫大海吐了吐舌頭，這老爺子，不會是能相面吧？他知道我賭球嗎？

賭球小團伙的另外一人任逹崋，果然是餓慘了，一份都不夠吃，他又叫了一份。

這時，外面又來人了，烏泱泱的兩大幫，足有二十多個。

他們進屋后，以靠門口那張空的圓桌為中心，各分左右，涇渭分明。

小餐廳里立刻人頭攢動，人滿為患。他們堵住了門口，這時孫大海他們想走都走不了。

後面又進來四個人，兩兩一撥，他們分別和秦老闆打過招呼，然後走到圓桌旁，坐了下來。

等他們坐下，其他的人也紛紛找椅子坐了下來。

他們將手裏拿的用衣服或報紙包裹的東西，放在桌上。

孫大海眼尖，從包裹不嚴的地方看到有金屬發光。從包裹的形狀分析，那裏面應該是砍刀或斧頭。

秦老闆嘆了口氣，對孫大海說：「別怕，你們吃你們的。」

他對圓桌的幾個人說：「山仔，阿軍，你們好好談，即便談不攏，也別動手。更不許驚到我的客人。」

幾個帶頭對秦老闆很尊重，都點頭稱是。

我去，這不就是電影里常出現的，黑社會擺茶講數吧。