第一百八十九章糖醋排骨
糖醋排骨，舉世聞名的一道菜，用料和烹飪過程都比較淺易，卻包含華夏幾千年的厚重底蘊，在滬、浙、川、淮揚四大菜系都佔據重要位置。
越簡單，越受眾度高的菜，越考驗廚師水平，一個拿着幾十萬年薪的行政主廚，若是還沒有普通大媽做出的好吃，那就貽笑大方了。
趙鳳聲將排骨剁成一寸多長的小排，放進只有清水的鍋里煮半個小時，撈出，然後用老抽、料酒、生抽、和本地特產的香醋進行腌制。趙鳳聲趁著味道浸入排骨的功夫，開始燜上米飯，削土豆皮，十幾年砍人的功底讓他運刀如飛，削皮到切成牙籤粗細的絲線，用了不鐘的時間，然後將土豆絲泡入水裏洗去澱粉。
趙鳳聲等待調料入味的間隙，還優哉游哉抽了根煙，等到一刻鐘左右，往炒鍋內倒入油，不多，剛剛漫過鍋底，本着熱鍋涼油的宗旨，把小排似煎似炸，炸至金黃色，倒入剛才煮排骨的肉湯，大火把湯燒開，放入半勺鹽，蓋住鍋蓋開始用小火慢慢燜。新筆趣閣
其實糖醋排骨的做法有很多種，許多名廚都在基礎上改良，不過趙鳳聲還是傾向於傳統做法，也不是他固執死板，主要是受到李爺爺影響。前幾年，趙鳳聲總喜歡挖空心思鼓搗出千奇百怪的菜式，還汲取西式餐飲的精髓，喜歡往菜里放黃油和芝士。結果被李爺爺看到后一頓臭罵，說這個激進的不孝子忘了祖宗，趙鳳聲心說，咋做個菜就被扣上這麼大個帽子？明面上可不敢表現出來，舉着手指頭髮誓不再離經叛道，從那以後，就乖乖地沿用傳統做法。
李爺爺歲數大了，秉承著老派思想也無可厚非，一個七八十歲的老人家，還能指望他唱着嘻哈歌曲，吃着漢堡？那才叫怪事。趙鳳聲沒有責怪老人家的頑固不化，想吃西餐了，就偷偷摸摸煎點牛排解饞，買個麥當勞肯德基，都得在桃園街門口消滅完，才敢抹去嘴邊油漬回到八條。
眾口難調，很難說哪一國的菜更美味，自己吃着高興就行。
時光荏苒，趙鳳聲快要步入而立之年，在李爺爺的潛移默化影響中，漸漸習慣了流傳多年的老派菜系，喜歡上了京劇，很少去聽流行歌曲，看電視，也八門的地方台，轉移到厚重寫實的中央台，這好像是人生一個階段邁入另一個階段的顯著標志，姑且把它叫做成熟。
一頓飯的烹飪接近尾聲，趙鳳聲火速炒了個醋溜土豆絲，炒著炒著，趙鳳聲突然發現這倆菜都是酸口，屬於女孩子偏愛的家常菜，花臉是不是雌性荷爾蒙激素分泌多了，咋和女人口味一樣？趙鳳聲邪惡的想着花臉穿上女裝是啥樣，憑着那小子漂亮令人髮指的臉蛋，魅惑眾生啊，會不會把那些女明星的風頭都比下去？
拿着鍋鏟的趙鳳聲一臉壞笑。
排骨收汁，趙鳳聲不太喜歡滬菜里放番茄醬的做法，放入最精髓的一勺香醋，趙鳳聲又撒了點事先準備好的蔥花和芝麻，一股使人垂涎三尺的撲鼻濃香，迅速瀰漫出廚房。趙鳳聲剛把飯菜裝到飯盒，引來一個虎視眈眈的傢伙，廚房門口露出一個流着哈喇子的大腦袋，「生子哥，你在做啥好吃的？」
趙鳳聲瞅了一眼傻小子，這點東西哪夠他禍禍的，害怕兩眼放光的大飯桶搶了病號飯，急忙解釋道：「奉先，這菜又酸又甜，不合你口味，等到了中午，哥給你燉排骨吃。」
傻小子聽見沒自己的份，撅了撅嘴，哀怨道：「俺不挑食。」
趙鳳聲望着憨態可掬的傻小子，挺好笑，像哄孩子似的柔聲道：「一會給你弄紅燒排骨，比這個糖醋口的好吃多了，還管飽。」
傻小子大手扒著門框，眉開眼笑道：「真的？」
趙鳳聲使勁點了點頭。
正當倆人討價還價時候，外面忽然傳出一陣嘈雜的喊叫，像是哪家又在為了雞毛蒜皮的小事斤斤計較。
桃園街都是普通百姓，碰見了不順心的事情，喜歡以吵架和打架捍衛自己權益，以前沒少干出對鄰居掄菜刀的惡跡。到了最近幾年，賠償金額一路狂飆，砍個口子得賠好幾萬，還有蹲監獄的危險，再加上法律的普及，脾氣不好的桃園街住戶才偃旗息鼓，有什麼冤情就跑到派出所和法院講道理。
趙鳳聲聽着愈演愈烈的打罵聲，尋思著是哪個二犯了倔脾氣。
其實在一起住得久了，難免會勺子碰到鍋沿，鄰居們多多少少會為一些微不足道的小事而大動干戈。誰家修房子擋住後面人家的采陽了，兩個還在上學的孩子打架了，甚至潑水潑到別人門口，兩個脾氣不好的鄰居都能破口大罵。
桃園街里有居委會，專門負責調解鄰里之間的不睦，也有不少愛管閑事的街坊充當和事佬角色，給大發雷霆的雙方從中調解。
趙鳳聲就屬於閑的蛋疼愛管閑事的傢伙，聽到爭吵聲是從十條和十二條的方向傳出，把手往圍裙上擦了擦，飯盒遞給周奉先，囑咐道：「你去醫院把飯給花臉送過去，我去瞧瞧啥情況。」
傻小子接過飯盒，一雙大眼分明有種想把盒子打開的企圖，趙鳳聲輕咳道：「花臉還病著呢，先讓他吃飽飯，等中午回來，哥給你做的菜比這個還好吃。」
「哦……」傻小子不情願地應付道，邁起大長腿向衚衕口飛奔。
趙鳳聲無奈一笑，朝着南邊尋覓著爭吵聲的來源，剛進入十二條，看到了幾十人圍在一處門前，兩個年輕人正拿起刀朝着對方腦門比劃，那架勢，恨不得把對方砍死，像是有着殺父奪妻之仇。
這倆二十齣頭的年輕人，都是王建設的兒子。
親兄弟咋動刀子了？
趙鳳聲心底一驚。
#####各位兄弟姐妹，抱歉，這幾天家裏事多，暫且每天一更，還請大家見諒。
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