第106章遙想當年難過年6

（390）憶起往事永世存

有詩嘆曰：

農村習俗有傳統，舊事樁樁藏心中；

昔日趣聞歷在目，憶起往事永世存。

遙想當年難過年

光陰似箭，寒來暑往。轉眼之間，我們全家又一塊高高興興地歡度了一個一年一度的新春佳節。

頓時之間，自己也似乎已經知道了，在這人生的長河當中，自然而然地又給自己增添了一歲。此時此刻，我已經是步入到了三十一周歲的這個年齡段了。正如俗話所說的，也就是已經到了「三十而立」這個人生當中的「不惑之年」。

於是，瞬息之間，就在我的內心裏，浮現出一種無限感慨：

「唉呀，可真是歲月不饒人啊，我就是這樣地在碌碌無為當中，不知不覺之間，自己便就這樣糊裏糊塗就又進入到了『人到中年』的這個年齡階段中去了……」

我現在往往總是會在無形之中聯想起，每逢就是在面臨要快到了過年的時候，當年廣大農村的人們，常常普遍都是在為了能夠讓全家大小老幼，都能夠在一塊高高興興，開開心心地過個歡樂祥和的好年。

為了能夠讓家裏人，平均每人都能夠享有一到兩斤豬肉過年的話。於是，一些村子上的人，就不得不去千方百計開動腦筋，想盡辦法，甚至就是拼盡全力，上山去挖上幾擔生樹頭，爭取能賣得十塊八塊錢款，都得儘力干。

當然，他們往往也全然不會去吝惜自己那吃奶的力氣，都會拼盡全力，盡量去爭取能夠得到及時解決。

可是，一些在私人自留地上種有席草的家庭，頓時之間，就想方設法地去擠出時間，割席草，破席草，曬席草，織席綱，爭分奪秒織打草席。爭取盡量能夠在年前能多賣得幾塊好價錢，去解決買豬肉過年的大問題。

如果，要是沒有這項家庭副業收入的部分村子上的人家，他們就只好百般無奈地擔心和憂慮起來了。最後的一點期待，就是只好眼睜睜地望着生產隊那唯一的希望了。

大家可要懂得，我在1968年的秋末冬初回到農村務農以後，一直到1971年的9月，被大隊的貧下中農推薦選去擔任我們大隊初中學校的民辦教師之前，在那四個年頭的每年過春節時的豬肉，往往都是只盼望我們的生產隊了。

因此，此時，這個關係社員切身利益的大問題，便令我們生產隊里的領導班子，他們個個都得要千方百計地去多加操心了。於是，幾個隊干集中一塊，大家共同進行籌劃，想方設法應該如何去加以很好地解決。

我還清楚地記得，他們往往都是到了每年的年廿七、年廿八的最為緊要關頭的時候，經過生產隊干們最後絞盡了腦汁、千方百計才想出了解決過年豬肉問題的有效辦法。

他們常常都總是將由志興在隊里的養豬場所負責飼養的一群豬仔當中，挑選出三、四頭較大的豬仔當中的一兩頭豬仔，馬上及時地上調給國家。

隨後，再按照「調一留一」的生豬收購政策得到屠宰證后，好為社員們過個好年，而殺上一兩頭適宜屠宰的生豬。然後，再按照當年通常隊里所實行「按谷帶」的分配方法，一般來說，每百斤口糧谷都可以得到半斤左右的豬肉過年。

因此，就是在那個時候，我們全家的四張口，在最多的時候，仍然可以分得到大約十斤左右的豬肉過年。這樣一來，在當時來說，那可就已經算是很是不錯的了。

有詩為證：

無肉過年是艱難，村裏人人寄期盼；

隊干每家都想法，最終解決眾人贊。

後來，當到了1971年的秋末，我能夠榮幸當上了我們大隊初中學校的民辦教師以後，此時的情況，就發生了大大的改變了。

因為，此時每年我們大隊學校，都會殺上兩頭學校食堂由老師們集資所飼養的肥豬，進行分給老師過年的。這樣一來，從此以後，我們家裏在過年所食用的豬肉，才漸漸地豐富和多了起來。

特別是，後來在我們家中，我的那個小蘭，她因為一些家庭之中所發生的小事和誤會，又再加上旁邊一些「別有用心的人」，他們從中進行無中生有地挑撥離間等諸多原因。

結果，最後便鬧得個幾乎到了天翻地覆的地步以後，從而便造成了在人世間上，極其罕見到的「小嫂子」，竟然會跟家裏的「小姑子」們進行「分家」的天大的笑話。

於是，像如此的大「鬧劇」，也真正發生在了從外地來的一個女人小蘭的家裏。在開始的時候，我們大隊學校中的不少不知內情的領導和老師，一時之間，大家感到都難以置信。但是，事實擺在面前以後，便就毫無懷疑地相信起來了。

因此，我們家中的小蘭，與我的那幾個一貫以來，都是親密無間的妹妹她們，從此以後，就不得不各起爐灶地分道揚鑣了。這是后話。

你可要知道，自從與幾個妹妹分開各自煲吃了以後，便就在這無形之中，我們這個「小小的家庭」在過年的豬肉，就因為多了我從大隊學校食堂所再得到的二十左右斤豬肉以後，頓時之間，便變得比先前更加豐盛起來了。

從此以後，我們常常還在過年的時候，一時之間，所吃不完的那些豬肉，總是會採取適當的方法，預先將那些肥的，且又可煉油的，全部都拿來煉出油之後，然後再收藏起來慢慢有計劃地享用。

同時，又想方設法再利用一個我們家裏所正在閑置的小米缸，將那些一時之間，暫時還吃不完的半肥瘦的豬肉放在小米缸內，從中利用隊里所買回來分配給社員們的「肥料鹽」，一層層地灑在這些豬肉的上面。最後，再將小米缸密封好后，就這樣腌制起來。

到了以後，當我們需要吃豬肉的時候，再一小塊，一小塊地從這個小米缸中取它出來。然後，再用開水洗滌一下含在豬肉中的鹽分，進行加工一下。此時，這些經過這樣腌制后的豬肉，還同樣像當初一般鮮嫩和香味可口。

這樣一來，自然而然地對於我們這個包括小孩子也才只有三、四張口的這樣一個溫馨的小家庭來說，幾乎就已經能夠完全保證，和解決了差不多大半年時間，家裏的肉食和油食的這兩個極其關鍵性的日常生活上的一個大問題了。

大家可要知道，其實，我當年所採用的這種腌制生豬肉的方法，還是過去在鳳山初中學校的學生食堂當工友的時候，就親眼目睹地看見學生食堂的保管員亞謝八所實踐成功過的一個好辦法。

有一次，亞謝八他曾經將食堂屠宰學校豬場的豬給學校師生加菜時，偶然之間，剩餘下來的十多斤的生豬肉，他偷偷地便隨手放在食堂倉庫的鹽缸里，順勢用鹽將它密封起來。

不覺之間，這十多斤豬肉，竟然腌制長達半年的時間之久以後，他才偷偷地，再重新拿出來，頓時之間，他便發現，這些經過生鹽腌制半年之久后的豬肉，真是有點奇怪，竟然還是一樣新鮮如初。

你可要知道，這樣一來，當年對於我這個單單依靠每月僅僅只有30元，且家裏又沒有其它副業收入的民辦教師的微薄工資。並且，家庭只有一個勞動力，又是有小孩拖累，家務繁重的一個外地女人在隊里的收入是很低微的。因此，這鹽缸所腌制的生豬肉，可真算是幫忙解決了一個大問題了……

自然而然，在到了七十年代的中後期，隨着我們生產隊的農、林、牧、副、漁的逐年有所好轉以後，在過年所屠殺的生豬數量也有所增加。

漸漸地，就由當初只是能夠屠宰兩頭，逐漸增加到了三頭和四頭，甚至更多。並且，每頭生豬也比之過去要肥大得多了。

因此，我們生產隊里的每家每戶，在過年所分得的豬肉自然而然也多了起來。於是，那些在過年有豬肉剩餘的家庭里，大家竟然也像我們這個「小小的家庭」一樣，也用一些小缸子，開始學習腌制生豬了……

有詩為證：

有幸推薦當老師，免曬雨淋少勞苦；

養豬過年好計策，改善生活大好處。

我還能夠清楚地記得，就是在每年歡慶新春佳節的這些令人難忘的日子裏，我常常都會高高興興地來到別的家裏，跟他們串門聊天去的。

當然，我往往一般就都是到以前我在生產隊勞動中，常常跟他們進行交往最多的志來、志明、運榮、德清等人的家裏去。

這樣一來，自然而然總算是顯得與其它一些人家來說，相對地是比較親熱，且又來得較多一些的了。

我還能夠清楚地記得，在與他們之間進行促膝談心地交流和聊談起來的時候，常常都總是會說起一些在我們生產隊里，在當我離開以後，所發生過的一些新鮮，且又是我所不可能知道的事情。

總而言之，當年我們彼此之間，所聊談到的這些事情，對於我來說，在剛剛聽聞起來的時候，頓時之間，總是會令我感到異乎尋常地驚訝，且有一種相當新鮮和有趣的那種感覺。

當然，在我們之間的交談過程，常常都總是會在有意無意之中，會免不了總是會提及到在我們的村子上，一些年過半百的那些年老體弱多病的老人們，他們在「生老病死」的這個問題上的一些事情。

同時，就是還在有的時候，又會自然而然地議論起，在村子裏那些年輕人當中，關於他們在私人問題上的「婚男嫁娶」方面上的私隱上去。因為，畢竟這些人生道路之中，都是每個人所必須得要親身經歷過的事情。

有詩為證：

歡樂愉快度新年，興味盎然說不完；

天南地北都談到，人間世事常感嘆。

其實，自從我回到我們生產隊務農以後的那些日子裏，以及後來到大隊當民辦教師這七、八年的時間以來，在我們的生產隊里，自然出生和自然死亡的人口，平均每年總共都會有十個八個之多的。這也是屬於很正常不過的了。

但是，由於是因為年老體弱和犯上了一些不治之症以後，受到病魔所折磨，再加上當年的農村當中，普遍都是存在那種缺醫少葯的這個條件下，一些本來仍然還能夠醫治好的疾病，就這樣地平白無故地給擔擱了。

最後，大多都是就這樣缺醫少葯的這個條件下，被奪走了他們寶貴的生命。

其實，當年類似像此種情況，卻令人普遍地顯得，並不感到有什麼值得如此大驚小怪的事情。

正是：

遙想當年難過年，少肉無油夠艱難；

想計用鹽腌豬肉，錢少節儉度難關。

欲知後事如何，請君往下細看。。