第二百三十九章 新穎的商業模式

當初肖凡贇讓她做市場調研的時候，她剛開始調研就注意到，連鎖超市，大賣場就如同雨後春筍般的冒出來，但是便利店相對確稀少一點，不過隨着調查的深入，謝安琪發現，便利店也是各大連鎖品牌開始重視的一塊，但謝安琪判斷這也許是唯一的突破口了，在魔都這塊市場上，除非是資本大鱷，否則殺入連鎖超市這個行業，也只有便利店還有一絲的可能。

因為直到去年，連鎖公司才把注意力集中到便利店上來。

不過前景還是不容樂觀，總體來說，網點不是很多，應該不到300家，不過就今年，1998年，大半年過去了，新開的門店就多達100多家，而且總的來說，目前魔都24小時營業的便利店已經超過了100多家，未來應該會急劇增加。

所以，即使謝安琪覺得肖凡贇着眼便利店這個想法是一個相對比較好的切入點，但是她調查之後還是覺得會面臨很大的競爭壓力。

「小凡啊，我還是覺得這個行業不好做啊，不過我覺得這個起步不是很難，難的是如何擴大規模，而且還要扛得住來自這些大的連鎖品牌的壓力，我覺得你的想法不應該只是開幾家店吧。」謝安琪自從知道肖凡贇有能力買下這套別墅，又開了公司和網吧之後，覺得肖凡贇肯定不會滿足於小打小鬧，開幾家便利店賺點小錢就滿足。

肖凡贇拿着報告有點出神，是不好做啊，當初起了這個念頭的時候有點印象流了，因為在他的印象中，23小時便利店國內起步算是比較晚了，而且類似7-11這種經營模式的便利店至少還要十年左右才真正形成規模，所以一開始，他把這個事情想得有點簡單，但是現在經過謝安琪這麼縝密的調查，肖凡贇發現他忽略了一個最重要的問題。

一旦他開啟這種超越國內當下時代的這種商業模式，就必然會形成羊群效應，現在超市已經出現羊群效應了，到時候競爭的激烈程度將會前所未有，但是就此擱置嗎？

肖凡贇甩了甩腦袋，就這麼放棄顯然不符合他的性格，計劃做的再周密點，設想還需要再完美一點，最關鍵的是，資金要相對充足，到時候店面鋪開速度一定要快，要在大型連鎖集團反應過來之前就能夠佔據一定的市場份額來面對壓力，再以便利店的特色經營取勝，難度不小啊。

謝安琪有點憂慮的看着肖凡贇在冥思苦想，不由得安慰道：「不過現在我們擔心這些其實有些為時過早，咱們連第一步都還沒邁出去呢？」

肖凡贇沖她一笑，「安琪姐說的沒錯，了解是為了做更好的準備，而不是讓我們放棄，目標還是沒有變的，只不過需要我們更謹慎的考慮。是這樣的，我設想中的便利店和現在你調查的便利店還是有很大區別的。」

「我就說你腦子裏肯定有別的想法。」謝安琪說道：「趕緊別賣關子了，你趕緊說來聽聽。」

「我們的便利店同樣是24小時開業，也出售大部分便利店裏商品，食品，生活用品，零食等等，如果可能還加點方便食品，不過我們的最重要宗旨是服務，而不是售賣商品，核心是社區生活，要做到社區里的人都需要咱們。」肖凡贇拿過紙筆，開始寫重點。

謝安琪有個疑問：「那怎麼區別？」

「有這麼幾點不同，首先我們的經營面積要比一般的便利店更大，這樣才能有空間提供服務，服務包括出售報紙，雜誌，這就把報刊亭的功能包括進來了，還有要提供熱飲和熱食，熱飲以奶茶和咖啡為主，本來我想豆漿也行，不過豆漿不好保存，熱食主要是烤熱腸，還有飯糰以及關東煮，對了，還可以是粽子。」

謝安琪很可愛的舉着手。

肖凡贇不禁莞爾，配合的問道：「請問安琪同學有什麼問題？」

「熱腸我知道，可是什麼是關東煮？」

「本子的一種吃法，他們的便利店就是以關東煮和飯糰為食品的核心賣點，和我們的亂燉差不多，不過關東煮的好處就是久煮，久煮是關東煮的一大特點，所以在食材選擇上，耐煮、好入味的食物必是首選。關東煮的食材種類有40多種，其中魚丸、雞蛋、魔芋、竹筍、豆腐、蘿蔔等。最經典的蘿蔔，切成小段后，為了防止煮久了開裂，橫切面的外圈都需要修整圓潤。湯是關東煮的靈魂，跟火鍋湯底不可同日而語，關東煮的湯強調原味，淡雅溫和，毫無侵略性，有意規避了「濃香咸」，但依然可以鮮美到讓人意猶未盡。」肖凡贇向謝安琪介紹到。

聽完之後謝安琪用一種奇怪的眼神看着肖凡贇，「可是，我怎麼不知道你還會煮這種東西啊，你除了會煮餃子還會別的嗎？而且餃子還經常煮爛了。」

額，我能說後來一個生活的時候，經常去便利店吃關東煮，後來無奈只得研究這種最便利的食物，那可是肖凡贇被生活磨練出來的唯一拿手菜，還專門去拜過師，學過如何做？想像一下，冬日的陰冷天氣，喝上一碗熱氣騰騰的關東煮，還是很享受的。肖凡贇甚至還知道關東煮當中湯最重要的就是熬煮鰹魚乾和昆布出汁，鰹魚乾中的肌苷酸和昆布中的谷氨酸賦予了湯醇厚不濃烈的清鮮滋味。

至於為什麼在超市裏選擇這種食品，當然並不是只是好吃，羊雜湯也很好喝，中國的美食很多，但是關東煮能最好的避免散味這一問題，而且關東煮耐煮，耐煮才能賣的久，所以說本子選擇關東煮作為便利店的主打品是有絕對道理的，肖凡贇這也算是拿來主義。

「你聽我繼續說，細節不重要，回頭我做一次給你吃就知道了。」肖凡贇擺擺手。

謝安琪鼓著嘴，不過聽到肖凡贇要做給她吃，又露出了笑容。