第667章 做豆腐和變廢為寶

隨行官員們立馬大拍馬屁：「好詩，好詩啊，大王真是好才情！」

趙俊生聽得一臉要便秘的模樣，怎麼聽着聽着就想起了那句歧義詞呢？

用牛耕田看似簡單，實際上也不是那麼容易，趙俊生一上手就知道這不是什麼人都幹得好的，至少第一次絕對不容易做好。

首先，牛不是那麼聽話，你得弄清楚它的脾氣，平時它走路就不快，拉犁時就更慢，不能總是用鞭子抽打，把它打急了它是會發飆的。

其次，要掌握好耕田的速度，牛走快了也會累，耕不了多久就要停下來休息，在一個適當的速度下，牛拉犁的時間能更長，有時它會停下來稍稍休息片刻，這個時候不能急着驅趕，等它休息兩三分鐘再驅趕。

牛的脾氣是很犟的，若耕田的人也跟着犟，這田是鐵定都耕不了了，掌握了它的脾氣才能讓它老老實實拉犁耕田。

趙俊生足足用了一個時辰才掌握耕田的方法，才能讓牛心甘情願拉着犁向前勻速前進。

耕了兩個小時左右，趙俊生感覺耕牛有些累了，停下來叫人打來一盆水和一捆青草，牛吃了青草、喝了水，在進食和河水的過程休息，又恢復了體力和精神，耕田的速度更快了一些。

一天下來，趙俊生耕了四畝地，比黃樹還多耕一畝。

傍晚回到黃樹家中，黃樹的老娘已經做好了飯。

隨行的官員和兵將們自有吃飯的地方，趙俊生也不管他們，和花木蘭帶着兒女跟着黃家一起進餐。

趙俊生在桌子便坐下，看見桌子上的幾盤菜肴中有一碗白色片狀湯，湯中還有一些菜葉，看上去似乎像豆腐，卻又與後世的豆腐有所區別。

「這是？」

黃李氏說：「這是豆腐，想必大王和王妃沒吃過這等賤民才吃的食物吧？」

據說豆腐是西漢淮南王劉安發明的，趙俊生自從來到這個世界這麼長時間還真沒吃過豆腐，畢竟此時的豆腐在凝固型和口感上遠不如後世，因此沒有成為烹調的主流。

趙俊生拿起竹筷夾了一片放在嘴裏吃着，口感的確是比較差，難怪此時的豆腐還能成為烹調主流，他問黃老婆子：「老夫人，您這豆腐是用黃豆泡發之後磨成豆汁，然後用紗布包裹豆汁，壓上重物讓豆漿流出來，再在豆漿中點了鹽滷，是這種做法吧？」

黃老婆子驚異道：「正是如此，卻不想大王也懂製作豆腐！」

趙俊生笑着說：「孤猜老夫人肯定沒有把豆漿加熱，而是直接在涼的豆漿里點了鹽滷，可對否？」

黃老婆子疑惑道：「豆腐不都是這麼做的么？為何還要加熱？」

趙俊生說：「您這裏應該還有豆漿吧？不若您按照孤的方法先把豆漿加熱，去掉懸浮的泡沫，再點鹽滷試試看！」

黃老婆子飯也不吃了，帶着一肚子的疑惑走去了灶屋。

趙俊生盛飯時來到灶屋看見黃老婆子已經點好了鹽滷，連忙走過去放下碗筷說：「老夫人，來來來，讓孤來！」

他接過鍋鏟在木桶內的豆漿內不停的攪動，一邊攪動，木桶內就一邊凝結成了豆腐花，他立即說：「快拿一個大木盆來！」

豆腐花凝結後過了一刻鐘左右，趙俊生把大塊紗布鋪在大木盆，叫來黃樹和黃李氏兩人扯起紗布的四個角。

趙俊生把木桶內的豆腐花倒入紗布中，然後叫黃樹和黃李氏把紗布包裹住豆腐花，又叫他大兒子找來一塊門板鋪在地上，把包裹豆腐花的紗布袋放在門板上，用木鍋蓋壓在紗布袋上，裝着豆腐花的紗布袋就被壓平了，紗布袋中的水不停的溢出。

等眾人吃完飯，黃李氏收拾碗筷回到灶屋洗碗時發出一聲尖叫聲，眾人還以為她在廚房裏怎麼着了，都紛紛跑來廚房，這才發現黃李氏正蹲在地上的門板旁邊看着上面一個豆腐圓盤發獃，白白嫩嫩的，散發出誘人的豆子香味，上面還冒着熱氣。

趙俊生拿來菜刀蹲下去切了一小片拿碗盛給花木蘭：「你嘗嘗看！」

花木蘭接過碗，拿着筷子夾進嘴裏，「嗯，好吃，好嫩！」

「諸位都嘗嘗！」趙俊生給黃樹一家每人都切了一小塊讓他們嘗，每個人吃了之後都說好處，比之前黃老婆子做得水嫩得多，凝固得好，口感也好得多。

「哎呀，原來只要把豆漿加熱煮沸一下，這味道就完全不一樣了，也好看了，老婆子真是大開眼界啊！」黃老婆子無不驚嘆的說。

這時花木蘭笑着說：「老夫人，現在這製作豆腐的手藝只有您一個人會，您憑着這手藝就能進城開一家豆腐鋪子賣豆腐，保管您一家子孫後代世世代代吃穿不愁！」

黃家人都是一愣，看向黃老婆子，黃老婆子卻看向趙俊生，猶豫着說：「可這個······若不是大王提點，老婆子如何知道煮沸豆漿能讓豆腐變得如此好吃？」

花木蘭卻說：「您老就放心吧，大王難道還會跑去大街上開豆腐鋪子跟您老搶生意嗎？」

「哎呦喂，大王天恩，天大的恩賜啊！」黃老婆子大叫着，立馬拉着兒子孫子們和媳婦跪了下來，連連叩首謝恩。

「起來起來！」

趙俊生讓黃家眾人都起來，又對他們說：「這黃豆啊不但可以製成豆腐，也能製成豆乾，剛才製作豆腐時，最後只要在鍋蓋上壓上重物，壓干水分，這豆腐就變成了豆乾了！還可以用特製的方框形模具，做出的豆腐方方正正，既好吃又好看。豆腐可以煮湯，也可以用油煎，煎得外焦內嫩，還有多種做法！」

後來黃老婆子按照趙俊生說的方法，果然又做出了豆乾，再後來黃家真的進城開了一家豆腐鋪子，生意好得不得了，黃家人精心經營，傳承了兩百多年，成了響噹噹的老字號。

天黑之後，趙俊生看見黃樹父子二人趁著月光正在收禾場上的乾枯的黃豆桔梗，走過去便問道：「老黃，這些黃豆梗你們都是怎麼處理的，都當柴燒嗎？」

「是啊，不當柴燒還能怎麼的？」黃樹疑惑道。

趙俊生擺手說：「不不不，當柴燒太浪費了！這樣，孤教你一個把黃豆梗、枯樹葉、牛糞、豬糞、羊糞做成肥料的辦法！」

黃樹更疑惑了：「牲畜糞便本身就是肥料，還要怎的製作成肥料？」

趙俊生說：「牲畜糞便的確是肥料，也可以直接在田間施肥，但牲畜的糞便中有許多害蟲的幼卵，若不經過處理殺死這些幼蟲卵，來年春暖花開時，幼蟲卵就會長大危害莊稼！」

趙俊生知道在後世處理糞便不僅僅只是殺滅糞便中的蟲害，牲畜的糞便中含有大量的抗生素，採用高溫堆肥技術不但可以殺滅糞便中的幼蟲，發酵過程中產生的高溫還能破壞糞便殘留藥物的分子結構。當然，在這個時代沒大量使用抗生素給牲畜治病，糞便中自然不會有抗生素存在。

黃樹驚得目瞪口呆：「我說每年田間為何總是那麼多害蟲，敢情是牲畜的糞便中帶有幼蟲的！」

「不，害蟲幼卵不僅是牲畜糞便中有，土壤中也大量存在，甚至連風都可以吹來害蟲，所以這害蟲是無法清除的，但是處理牲畜的糞便卻可以減少害蟲的數量種類，明白了吧？」

「明白了明白了，還請大王賜下把牲畜糞便、黃豆桔梗和枯樹葉等製作成肥料的方法！」黃樹連忙說。

趙俊生吩咐：「你們父子先在院子外找一塊空地，要離水源稍近一些，方便取水，離著房屋稍稍遠一些，會很臭的。在空地上用泥土圍砌一個方形土埂，方形土埂圍起來的面積大小視你所擁有的材料多少而定！土埂要高一尺左右，防止跑水！」

「現在圍起來的方形土埂圈內插上幾根長木棍，然後鋪一層秸稈和樹葉，層厚大約一尺或一尺半，灑上一些尿液，再鋪一層牲畜糞便，又鋪上一層秸稈和樹葉，灑上尿液，再鋪上牲畜糞便，如此反覆。秸稈和枯樹葉鋪上去之前一定要用水淋濕，伸手一握要能捏出水來，記住每鋪一層秸稈或樹葉都要淋上人尿、馬尿等等，只要是尿都可以！」

「堆完之後，用稀泥把堆起來的秸稈、糞便用稀泥覆蓋封住，就像你們用稀泥糊牆一樣，懂了吧？」

「大約十天左右就會看到糞堆開始下陷，堆內的溫度會下降，這時要重新翻堆，把邊緣腐爛不好的秸稈和糞便與中間的混合，重新封堆。如發現秸稈上有白色菌絲，適量加水后重新封堆！」

「糞堆肯定會縮小，當桔梗變為黑褐色至深褐色，浸出的液體是黑褐色至淺黃色，且易碎時就說明肥料已經腐熟，可以取出來給田間施肥了！」

黃樹聽了之後一時驚為天人，「敢情可以用這樣的方法把秸稈製作成肥料，按照大王這麼說，麥稈和其他秸稈豈不是也能製作成肥料？」

趙俊生點頭說：「當然也可以，不過麥稈要餵養牲口，只要是牲口不吃的秸稈都可以用這種方法製作成肥料！」