第252章 過癮
楊志嘴角露出一絲笑意，這名軍官他認識，叫丑郡馬宣贊，原來是東京禁軍飛龍營的一名忠義郎，在一年春節的時候，與遼國的箭手比武互射中獲勝，被河陽郡王向宗回看重，招為女婿，因為郡主在新婚之夜自殺，宣贊從此陷入尷尬的局面。楊志從揚州回來，宣贊已經調到軍械部門，正是楊志上司的上司。
宣贊彪形八尺，皮膚黝黑，捲髮赤須，一雙嚇唬人的怪眼，楊志當年沒在意，現在怎麼看，宣贊都像西域那邊的人；宣贊悶哼一聲說：「廢話不要說了，到底為什麼逃出來，你們可不是沒見過血腥的菜鳥。」
一名衙役出面陪笑道：「將軍說的是，大夥兒一開始以為是有人求財，誰知道店鋪里、內宅里都有大錠的金銀沒有動，說明出手的不是強盜；找左鄰右舍問了，十幾號人根本沒聽見任何動靜。這眼瞅著就是復仇了，我們一個兄弟拿了十兩銀子，誰知道，誰知道銀子上有毒，那兄弟頓時毒發身亡，我們只能跑出來求援。」
衙役還說下去，只見宣贊臉色鐵青，連忙轉口道：「宣將軍，不是我們怕死，我們都是爛命一條，可是哪一個家裏沒有老小，死不起啊。我們就是想去豆腐坊找仵作，畢竟有些事仵作比我們這幫人強多了，再說呂老闆的背景您老也是清楚的，我們現在真的是很為難啊。」
宣贊反而沒有發怒，笑罵着說：「我當然清楚，呂老闆是曹千里的舅舅，和我一樣，都是來這鬼地方鍍金的，等著雙龍會收復燕雲十六州，躺着拿一份功勞。」
宣贊敢說，幾名衙役不敢聽，抱頭鼠竄朝着豆腐巷去了，宣贊酒勁上來，是哈哈大笑，晃着腦袋朝衙役們奔來的方向走去；楊志想了想，慢步走進宣贊出來的酒店。酒店門前酒幡招展，竹竿高高挑起的青布隨風飄揚，窄窄的牌匾上四個龍飛鳳舞的大字，不問酒家；三間寬敞的木屋，看上去有些年頭，通往後院的走道上擺了一排大酒缸，酒缸上都蓋着木板。
櫃枱上只有冷酒冷盤，煮花生、豆乾、滷雞爪，看見楊志進來坐下，夥計便送過來一壺茶和三個碟子，每個碟子裏裝了一樣冷盤，看樣子酒要另外點。楊志好奇地問：「你們不賣熱菜？」
夥計搖搖頭說：「我們賣熱菜，但是不允許客人點菜，你看見牆上那個菜單沒有，一樣一桌，你要是有錢儘管點。」
前世也有的飯店點湯上菜，每天三個湯，點什麼湯上什麼配菜，不給顧客挑菜的權力；楊志抬頭看看牆，就是兩個菜，一個是香菇青菜，一個是紅燒鯉魚，楊志想都沒想就點了紅燒鯉魚，夥計都說一樣一桌，大不了就是一桌酒席，紅燒鯉魚的一桌貴一點。夥計一愣問：「你是在等人，這一桌十二兩銀子？」
「我就一個人，你放心，我有錢。」楊志笑了笑，掏了兩錠十兩的銀子；夥計看了看楊志，沒有再吱聲，直接進去喊菜，沒有一會就開始上菜，楊志看着碗碟如流水一樣上來，聽着夥計報的菜單，才知道這一桌八個冷盤、八個炒菜、六樣主菜、外加一鍋殺豬湯和一籠菜包子。
菜肴貨真價實，六樣主菜分別是豬羊鹿驢魚雞，最關鍵的是分量足，都是一海碗；但是讓夥計目瞪口呆的是，原本最起碼四個人吃的一桌菜，楊志硬是不慌不忙地一個人吃得乾乾淨淨，不過楊志沒喝酒，留下了小半鍋的殺豬湯。夥計敬佩之餘，隨口問了一聲：「客官，你對我們的菜感覺如何？」
楊志這麼多天才吃了一個過癮，一時興起，按照後世的眼光點評：「既然菜里有羊肉，就不要上茶，容易引起便秘；把紅燒肉作為酒席上的菜，五花肉就要仔細挑選，好的肋條肉可以夾上近十層，差一點也要夾四五層；燉鹿肉要用一些味道很烈的香料調味料，才能去掉鹿肉的腥味，另外鹿肉比牛肉燉的時間還要長一點，最好預先燉好放在後廚。」
夥計嚇了一跳：「客官，你可真會吃，等會我就和掌柜的說。」
楊志微微一笑，向夥計揮了揮手，把兩錠銀子遞過去，夥計直接去了櫃枱，掌柜的托著一錠銀子走過來還給楊志說：「客官你沒有喝酒，十兩銀子就夠了，不過你幫我說一說紅燒鯉魚和清蒸雞，還有什麼地方需要改動的。」
掌柜的是個眼光很毒的人，先前看楊志吃菜的過程，就看出來楊志對驢肉很滿意，索性錯過去不問，楊志收起銀子站起來說：「我知道一種做法，可以先把魚去鱗、鰓、鰭，然後剖腹除去內臟，沖洗瀝干水分，用鹽、黃酒浸腌片刻，加點肥膘肉片。清蒸雞可以加點豬板油，外麵包上荷葉蒸，多了荷葉的香氣，蒸后油而不膩。」
掌柜的是行家，腦海一轉便想明白其中的關鍵，客氣地問：「客官明天有空嗎，來嘗嘗這兩種做法？」
楊志苦笑道：「一吃一桌，偶爾是盡興，要是每天都這樣，就是暴飲暴食了，掌柜的，你也是行家，應該相信自己。」
掌柜的哈哈大笑，送楊志出了酒店，此刻街上已經議論紛紛，都在雲山霧罩地說着兩起兇殺案和城外的苦鬥，曹萬褚和衛豹越都被描繪城為呼風喚雨的妖人；楊志好笑之餘，忽然聽見人群中有一個細小的聲音：「曹萬褚竟然是汴梁曹家的人，不知道曹千里如何向天下的英雄交代。」
「他要交代什麼？」另一個聲音畢竟沙啞：「你沒看見出現的人拿着曹家的書信，說他這麼多年一直跟着曹萬褚，保證曹萬褚沒有做過壞事。好在那個人通情達理，讓衛豹越把天魔刀送到御拳館再做定奪。項充，你說這個行者武松是什麼樣的人，好像文大人他們都很顧忌，曹萬褚也聽他的話，一場風波就這樣過去了。」。