第1888章 薩赫蛋糕（求月票）

晚宴后，眾人圍坐在壁爐前，一杯咖啡加一塊蛋糕，構成了今晚的甜品。

有人說，沒有吃過薩赫蛋糕就不算到過維也納，就好像沒有吃過烤鴨就不算到過京城一樣！

不過奧地利人吃蛋糕通常在暖光照射的午後，喝一杯咖啡，品一塊薩赫蛋糕，享受一天裏最溫馨的時光，幸福其實就是這麼簡單。

今天是為了讓貴賓品嘗最具特色的美食，甜點師才特意做了薩赫蛋糕。

說起來，薩赫蛋糕也有180年的歷史了，它已成為維也納不可或缺的象徵之一，就像維也納金色大廳、維也納音樂、維也納華爾茲一樣，這個塗抹著杏子果醬和可可糖衣的巧克力蛋糕可能是世界上最有名的蛋糕。

薩赫蛋糕美味的秘訣在於，它是用簡單的原料及完美的比例搭配製作而成。

薩赫蛋糕店對其原始配方至今秘而不宣嚴格保密，目前，最著名的薩赫蛋糕店每年生產大約30萬個原產薩赫蛋糕，因為全部是手工製作，需要21位糕點師和25名包裝工人共同完成，每年光杏子果醬的消耗量就有70噸。

「你們知道薩赫蛋糕的歷史嗎？那是一段很有趣的故事~」

阿洛伊斯同樣端著一盤蛋糕，臉上自始至終掛着親和的笑容。

羅玥開口道，「我知道，據說是1832年，當時的奧地利親王梅特涅去參加一位畫家朋友的婚禮。

他特意指派自己的宮廷廚師長去給參加婚禮的名流貴族們製作一個特別的甜點，還囑咐廚師長不要丟他的臉，但是，沒想到廚師長突然生病，也有人說他想推卸責任，總之廚師長請假了，於是，一名叫弗蘭茲薩赫的16歲糕點學徒，承擔了這項艱巨的任務。

當晚，這名年輕學徒發明了一種風味獨特的巧克力蛋糕，這道甜點在滋味濃厚的巧克力蛋糕中夾了一層清新的杏子果醬，將口感上軟硬程度不同的兩層巧克力蛋糕分隔開，外面再裹上黑巧克力醬，旁邊再擠上一丁兒不甜的奶油。

參加婚禮的親王和貴賓們品嘗后都讚嘆不已。

梅特涅高興之餘，將他發明的蛋糕冠上了薩赫的姓，於是薩赫蛋糕也在一夜之間風靡奧地利上流社會，成為貴族餐桌上的必備甜點。

聽說茜茜公主對薩赫蛋糕情有獨鍾！」

阿洛伊斯大笑道，「沒錯，就是這樣，後來經過多年磨練后，自覺廚藝精湛的弗蘭茲薩赫在維也納開了一家甜品店。讓更多的老百姓品嘗到了薩赫蛋糕，這個巧克力蛋糕也成為當時維也納最暢銷的甜點。

不過外人有所不知，實際上，真正讓薩赫蛋糕發揚光大的是弗蘭茲薩赫的兒子愛德華薩赫，他曾在一家宮廷甜點店實習時，完善了父親的蛋糕配方，並以『原味薩赫蛋糕』的牌子開始銷售，這個配方至今在使用。

很快愛德華薩赫回到父親的小店工作，並一點點將其發展成了一家酒店，變成了如今位於維也納市中心的五星級豪華酒店薩赫酒店，他在自家的酒店也開始製作銷售原味薩赫蛋糕，從此，維也納有兩家店賣正宗的薩赫蛋糕。

可惜的是，後來薩赫酒店破產轉賣他人，而薩赫的後人又將蛋糕的秘方賣給了宮廷甜點店。

薩赫蛋糕出名之後，酒店的所有者和宮廷甜點店為誰是『原味的薩赫蛋糕』開始爭論不休，並打起了官司。

最終經過20多年漫長的法律程序，雙方達成庭外和解：薩赫酒店可以繼續使用『原味薩赫蛋糕』的圓形標誌，而宮廷甜點店則使用『愛德華薩赫的三角形標誌。」

楊橙問，「兩家蛋糕味道一樣嗎？」

阿洛伊斯搖頭，「不一樣，製作方法上也略有不同，甜點店的薩赫蛋糕是在巧克力糖衣下塗抹一層杏子醬，而薩赫酒店的薩赫蛋糕則是在巧克力蛋糕中間又加了一層杏子醬。

但是維也納人更喜歡去甜點店去吃，因為他們認為那裏用的是最古老的薩赫蛋糕製作方法。

不過也有很多人喜歡薩赫酒店的蛋糕口味，特別是蛋糕外表的那層巧克力糖衣，它是由三種不同的巧克力混合而成，而每種巧克力是由不同的生產商專門為薩赫酒店特製的，至於三種巧克力的具體搭配比例屬於機密，也只有薩赫酒店才會知道。」

楊橙聳聳肩，「不過現在薩赫蛋糕在全世界都能吃到，而且味道都還不錯。」

阿洛伊斯也沒否認，「這是沒辦法的事情，畢竟有能力的人很多，嘗過蛋糕，再做出一模一樣的味道或者改良，也不是什麼難事。」

羅玥忽然感慨道，「我雖然沒吃過最正宗的，但我感覺瓦杜茲古堡的薩赫蛋糕就是最正宗的，還有這杯著名的維也納咖啡。」

阿洛伊斯面對如此高級的讚揚，也只是淡淡的一笑，不過他說道，「事實上你吃的就是最正宗的，我的廚師長曾經特意去宮廷甜點店學習過。」

也是，所謂的商業機密，對王室來說根本不算什麼。

至於羅玥說的維也納咖啡，也是奧地利最著名的咖啡，是一個名叫愛因舒伯納的馬車夫發明的，也許是由於這個原因，今天，人們偶爾也會稱維也納咖啡為『單頭馬車』，以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風味迷倒全球人士。

雪白的鮮奶油上，灑落五色繽紛七彩米，看着就讓人口舌生津，隔着甜甜的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油啜飲滾燙的熱咖啡，更是別有風味。

最關鍵的是，維也納咖啡的香濃能夠和薩赫蛋糕的香醇完美的結合，如果吃薩赫蛋糕不配維也納咖啡，那絕對是一種遺憾。

可以說這是一對兒經典組合，就像豆漿油條、豆汁兒焦圈兒、烤鴨荷葉餅一樣，缺一不可。

不過品味這對經典組合最佳的地點，應該是多瑙河畔的咖啡店，因為這裏的咖啡館也與其他地方不同，歐洲人一致認為，是土耳其人讓咖啡流入歐洲，但是維也納人讓品嘗咖啡變成了文學、變成了藝術、變成了一種生活。。