第1886章 炸牛排（求月票）

在楊橙心中，如果一定要他選擇一個歐洲國家定居，那麼奧地利一定是首選，奧地利人雖然沒有法國人那般浪漫，但奧地利這個國家的文化品位是不容低估的，音樂、歌劇、音樂家，這些精緻典雅的心靈生活、文人雅士造就的藝術氛圍，在歐洲無可代替。

而與其藝術並駕齊驅的，還有美食，最主要的是，身為華人，不用擔心奧地利菜吃不慣。

在奧地利維也納市郊，有一個著名的飲酒區，位於半山腰間，名叫「維也納森林」。

附近的居民常到那裏飲酒、跳舞、吃德國豬腳，「維也納森林」的豬腳外皮酥黃、內肉嫩滑，分量十足，再伴隨有醇香四溢的白蘭地，絕對要呼朋喚友，豪飲狂舞至天明。

在維也納，文化藝術氣氛濃郁的咖啡館是絕對有「氣質」的，那裏有音樂，很古典，燈飾溫馨浪漫，絕沒有啤酒屋的喧囂浮躁。

哪怕你是實打實的大俗人，坐進維也納的咖啡館內也覺得自己是文人雅士，歐洲上流社會的縟禮也會無師自通，當然，如果再到超級市場買些經典的奧地利咖啡粉帶回家中，再完美不過了。

比起法國的點心，奧地利的糕點絕對像宮殿那樣富麗堂皇、色彩繽紛、樣式繁多，讓人目不暇給。

坐在糕點店中，侍者送來咖啡、果計、熱奶伴隨精美糕點下肚，實在是一大享受。

此外，三明治夾心多樣，精緻豐富，既賞心悅目又流香四溢，讓人樂不思蜀，還有奧地利大餅也值一提，鬆脆薄嫩，入口即化，奶香溢口，實在令人稱絕。

比利時是巧克力的王國，但愛食巧克力的人去奧地利絕對不虛此行。

在奧地利的大小城鎮、各種商店、超市都可看到不同份量裝的「莫扎特」牌巧克力，每塊巧克力的包裝上都是一個身着傳統民族服飾的莫扎特，因奧地利與德國接壤，食物也就不脫德國萊的色彩，所以相對口味較鹹的奧地利食物來說，巧克力起了中和作用。

其實，地道的莫扎特巧克力要屬位於薩爾斯堡的莫扎特巧克力最正宗，但仿冒之風使奧地利到處都賣這樣的巧克力，ZF也無能為力。元祖版的莫扎特巧克力純手工製造，放在室溫下極易溶化，當然只有到薩爾斯堡的本店才買得到，凡吃過「元祖莫扎特」巧克力的人，無不稱讚其滋味甜美，濃香馥郁。

奧地利人很喜歡產自鄰近德國的萊菌白葡萄酒，可能是奧地利的年輕人還未懂得欣賞高質量葡萄酒，對這種中性的酒質，新鮮清甜而富有果香的酒味非常認同。

列支敦士登的人常說一句話：意大利人帶來了烤羊排、匈牙利人捎來了燉牛肉、捷克人將烤豬肘子傳播進每戶人家，而奧地利人把這些通通裝進胃袋。

深受影響的列支敦士登人，也對奧地利的特色菜情有獨鍾。

而幾晚，阿洛伊斯就為楊家人準備了最為豐盛的全牛宴。

比如這道炸牛排，不是錯別字，不是煎牛排，而是炸牛排，看起來像放大版的『上校雞塊』，但真的是一個天上一個地下，尤其是肉質，今晚的牛肉都是從奧地利進口的，這裏地處阿爾卑斯山脈，畜牧業極其強大，這是個牛羊肉基本和雞肉一個價的國家。

為了讓炸牛排的口感達到最佳，王室選用的一定是奧地利最好的牛肉，腌制后，炸到金黃酥脆。

一口下去，油炸的香氣包裹着舌尖，滑嫩的口感，讓人很難想像這是已經炸熟了的牛肉，不愧為奧地利的國菜。

炸牛排屬於維也納菜系，這個菜系本身就集合了歐洲多個地方的烹飪方法，所以這道炸牛排在端上來的時候，都會在盤裏放一個檸檬，法國人吃青口的時候，就喜歡放檸檬，當然，放與不放，看個人口味了。

再搭配維也納森林的白葡萄酒，牛肉的香氣回蕩在口中久久不能消散。

為了讓貴賓品嘗更多的美味，廚師特意把每個人的分量控制的很小，絕不會讓你一次性吃飽。

接下來是之前說過的奧地利版水煮牛肉，這當然只是個玩笑，事實上和川菜的水煮牛肉完全是兩個概念，它還有個名字叫清燉牛肉。

這道菜的準備工序極其繁瑣，也是奧地利最有名最具特色的一道菜，同樣是選用奧地利上好的牛肉在高湯里燉幾個小時，同時鍋里還放入牛骨頭、山葵、蘋果和蔬菜，可以說是「錦上添花」，跟匈牙利的燉牛肉有一拼。

吃法上也是很有講究的，尤其是身處王室城堡，自然是怎麼高雅怎麼來。

首先，來碗鮮美的牛肉湯，碗中再盛點兒牛肉和蔬菜，隨後將牛骨髓抹在麵包上，搭配着湯一起吃，最後，將大塊兒的「水煮牛肉」盛到盤中，搭配煎土豆或土豆泥、沙拉，吃完后最大的感受就是滿足。

最重要的是，這道菜絕對合Z國人的胃口，關鍵是牛肉的嫩度，完全不次於大名鼎鼎的RB和牛，可能供給王室的食材也是經過千挑萬選的？

如果日常老百姓也能買到這個級別的牛肉，楊橙都會羨慕，奧地利人活的太舒坦了。

這時，阿洛伊斯親自幫楊橙倒滿葡萄酒，介紹道，「怎麼樣？這款酒還不錯吧？」

楊橙陶醉的點了點頭，「很不錯，奧地利的雷司令和巧克力一樣出名。」

奧地利的葡萄酒享譽全球，不僅是因為葡萄酒的質量和技術，其創新能力也早已領先鄰近的產酒國，獨有的風土條件也已成為該國葡萄酒的標誌特徵。

不過因為奧地利葡萄酒是出了名的「高質低產」，產量一直都很有限，加之奧地利人嗜酒，內需巨大，導致出口量極少，所以在國際市場上的知名度遠低於其它幾個產酒國。

「這是我自己的酒庄出產的，有機會可以去參觀一下~」

楊橙驚訝道，「是嗎？那可真得去參觀一下了，對了，你的酒每年有對外出口額度嗎？」。