第1817章 Z國不喜歡快餐？（求月票）

再一個問題就是進入Z國市場，這絕對是橫亘在熊貓前進路上的大石頭。

但是這塊石頭熊貓恐怕搬不開，一是天然的問題，他們的產品不適合Z國人的味蕾。

二是整體大環境的問題，Z國人對於快餐，似乎並不太感冒。

首先，對比以上推動快餐在美國消費市場落地、後續擴展繁榮的因素。

相較之下，在當下的Z國社會、經濟與技術環境下，快餐行業「理論上」是可以逐步擴展並獲得更多市場份額的。

這是一定的，畢竟人口紅利太大，是頭豬都能長肉。

一一對比一下，社會變遷因素，從女性就業角度，Z國近兩年女性就業比例接近70%，高於美國不到60%的比例。

因此相對而言，國內對快餐的消費潛在需求更高，尤其是一夫一妻一子的小家庭，根本沒有閑暇烹飪的時間。

另外，雖然近30年沒有嬰兒潮的推動，但在Z國，80、90后及更後生的一代，對快餐消費形態適應度非常高，且越來越高，從在校開始接受快餐式主食的習慣，到工作后的快節奏工作狀態，都直指人們的快餐消費傾向。

在經濟因素、城市化進程，對於中國而言，在2030年前城市化率將達75%，對應的是Z國2.2億新增城市人口，以及可能越加依賴外出快速餐飲的消費形態。

人均GDP方面，Z國人均收入，2016年超過8000美元，當時有頭部西式快餐百剩Z國上市。

相較而言，國內快餐行業頭部公司成熟時期置后，且國內中式快餐頭部公司有待進一步探索。

技術因素更不是問題，除了速凍技術可以落地外，目前的生鮮供應鏈公司正在快速發展，可以相對效率、低成本為快餐及其他餐飲門店提供食材服務。

另外，Z國市場還具備一個最大的優勢，就是商業擴展能力。

國內餐飲行業、包括快餐的頭部公司的市場佔有率、連鎖化率都很低。

這是約束國內快餐行業品牌體量上升，比如從1億美元到10億美元營收的重要因素。

但這一因素隨着新一代具備職業經理素養的從業者加入，消極影響將逐漸減弱。

更重要的是，整個形態的不同，在Z國說快餐業，它不僅是餐飲門店的生意，任何能提供輕服務、快速、相對住家而言高效率餐飲的商業體，都是快餐服務參與者。

它們從國民消費習慣層面，直接推動國內快餐市場規模的上升。

最明顯的一個例子就是外賣平台的發展。

去年外賣消費額超過2000億元，佔國內餐飲行業支出5%以上。

除了近期加入的各類火鍋類的全服務餐廳產品，外賣消費的餐飲幾乎可以劃分為快餐輕服務，消費時間相對短，或者乾脆沒有實際在店消費時間。

此外像便利店也在侵佔著快餐業的份額，在RB，7-11便利店超過2萬家的門店，佔據了當地四分之一的快餐市場份額。

在國內，以快餐熱食為重要業務之一的便利店業務正在增長，它們分佈在國民日常生活區域範圍，以及出行網絡周邊，比如各大石油品牌旗下便利店分，這就擠佔了中式快餐的生存空間。

其他的參與者還包括新零售超市，比如盒馬鮮生、永輝超市等。

各類品牌餐飲企業，比如撈海底、東貝，還有各種線上快餐品牌，在蛋糕還沒全部做出來之前，就有無數的企業試圖搶灘登陸，熊貓本就晚了一步，更何況他們還沒有解決最關鍵的產品問題，等他們解決了再想進場，可就落後一個時代了。

從Z國目前的頭部餐飲公司版圖，不難發現，以撈海底等正餐品牌為頭部的公司市值遠高於不包含咖啡、及西式等快餐品類。

這就導致西方餐飲企業進軍Z國發生了錯誤的判斷——Z國人喜歡熱鬧、追求新鮮多元化美食，重服務的正餐在Z國生意更大可能性，而美國『單一』的食品結構與快餐生意在國內難以落地。

這絕對是誤會，在四大超一線城市，以及一線、大部分二線城市的年輕人，生活中快餐消費的比例正在逐步擴大。

整個快餐行業，似乎都處於被忽視的地位，事實上以Z國的市場容量，完全能夠容納多個頭部快餐企業的存在，而被Z國市場排斥在外的企業，註定會被國際上的頭部企業甩在身後。

除非成家夫婦沒有野心，這怎麼可能？沒有野心的人能把企業做這麼大？

沒有野心的人會在全球範圍內攻城略地不停的擴張？

人都有野心，尤其是生意做到這麼大的企業家，都會嚮往更高的層次和天空。

那麼這個問題怎麼解決？其實很好辦，既然熊貓的主旨思路是適應當地人的口味，那麼落地Z國后是不是可以適應Z國人的口味？

但有一個很現實的問題是，Z國消費者對於中式快餐的興趣似乎並不大。

曾經也不是沒有輝煌一時的中式快餐企業，比如『假功夫』。

但現在的市場更迭速度太快，快餐市場3-5年疊代一次，以前的速度可能是10年20年，這就導致『假功夫』被左右夾擊，可以說是四面楚歌。

而『假功夫』的境地，完全是傳統中式快餐的縮影，可謂處境艱難，上有西式大牌M和K，有着幾千家店的規模，中間有吉祥餛燉開了2000多家店，各種黃燜雞、麻辣燙連鎖都突破5000家門店。

而傳統中式快餐，規模不上不下，始終沒有突破600家，處境尷尬、反應遲鈍，跟不上時代的節奏，成了他們的統一標籤。

提起『假功夫』，除了「營養還是蒸的好」，這句並不算時髦的廣告語，還能想起什麼？

在10多年前剛剛誕生的時候，顧客會覺得眼前一亮，如今聽起來恐怕只覺得興趣索然。

時代發展了，消費升級了，但『假功夫』的快餐思維還停留在20年前。

標準化規範化早已是連鎖餐飲的標配，營養的表現形式也更加多樣化了，再標榜蒸的有營養這種主張，就成了昨日黃花。。