第1534章 開餐廳是紀念（求月票）
其實蠻奇怪的，長期以來，一講到中餐館總歸就是便宜、不幹凈等等一連串貶義的辭彙，很難把中餐館和高雅聯繫在一起，更不要去說米其林了。
楊橙也有很多狗肉朋友，始終不能相信中餐館可以有米其林一星的事實。
講老實話，對於那些半路來到美國的華人來說，吃中餐，還是趨向於先回Z國，在他們的思維中，只有祖國的餐館才是真正的中餐館，無論是食材、品味、還是環境。
然而到了美國就是另外一回事，Z國城裏的小攤頭，賣賣麵條、包子、餃子餛飩，就可以算是中餐館了，當老闆的人又要當大廚、當跑堂、當領位，好像什麼都做，當然這也是不得已而為之，美國人工貴是眾所周知的事實，要是把這些位置的員工都配齊了，估計也就沒利潤可言了。
可即便如此，也會看到中餐館接二連三的倒閉，以至於很多當地的華人都習以為常了，剛來美國落腳的新移民開一家中餐館度日，沒幾年撐不下去倒閉，再被新人接手，這樣周而復始，沒人會去關注那些中餐館倒閉的原因。
可突然間發現，在曼哈頓中城有一家拿到米其林一星的中餐廳，所有人第一反應是不可能，緊接其後的才是欣慰，在華人心中，中餐館本來就應該有這樣的地位。
還是那句話，中餐不是不能精緻，只是真要精緻起來，那不是一般人能吃得起的。
稍稍了解美食都知道，米其林最早不過是在法國巴黎萬國博覽會期間誕生的一本免費雜誌——《米其林指南》。
主要是米其林公司的老闆，考慮到品牌營銷方面的問題，將地圖、加油站、旅館、汽車維修、餐廳等有助於汽車旅行的資料集合起來，免費提供給大家，以增強品牌效應。
可後來米其林公司發現他們的《米其林指南》被大家當作工作枱的桌腳補墊來用，一氣之下才決定取消免費提供，改為販售。
可誰想到，漸漸地，這本書又被「美食家」視為至寶，譽為歐洲美食聖經的雜誌，後來能夠成為，評定全世界餐廳水準的標桿。
現在這本《米其林指南》裏共有70名專職監察員，他們的身份對外是保密的，但他們無不是對傳統有着嚴苛要求之人，每踏進一間餐廳，這些人就會從裝修的品位、餐具的質量、侍者的態度和姿態、裝盤的技巧等等做出嚴厲的審查，最後根據烹調菜肴的味道水準，定出餐廳的星級地位。
以前可以獲得米其林星級的餐館，大部分都是西餐廳，日料緊隨其後，甚至韓餐廳也在米其林星級餐廳中佔據了一席之地，唯獨美食文化最源遠流長的中餐，似乎被全世界遺忘了一樣，也就是這幾年隨着Z國經濟的崛起，米其林方面才開始注意到中餐廳的存在，漸漸的有了些一星中餐廳出爐。
不過很難想像的是，這家主打川菜的中餐廳，老闆竟然是一對講究小資情調的滬市老闆，即便楊橙身處店內，聞到了熟悉的椒麻香味，還是有些難以置信。
坐下來，一桌人吃的差不多了，幾個貪杯之人已經開始拼酒了，楊橙估摸著自己來之前，老爸也未能倖免。
望着桌上的殘羹剩飯，楊橙還真有些餓了。
張萱歉意道，「真是不好意思，不知道你要來，我已經提前讓廚師下班回家休息了，要不我自己去后廚做點？別嫌棄~」
楊橙連忙擺手，「我吃過來的，記得我好像來過你家，但印象不深了，沒關係，以後有機會我再來品嘗。」
「一定，到時我請你，聽楊哥說你都快結婚了？到時把你未婚妻帶來，姐姐給你們包個大紅包。」
她當然知道楊家不缺錢，但這就是一份心意，討個彩頭而已。
楊橙笑着點頭道，「好，下次我帶她一起來。」
老爸正在跟人喝酒，楊橙不好打擾，只能跟張萱聊天打發時間，不過兩人的稱呼也變得親近起來，輩分有點亂，跟楊森各論各的，「張姐，你們沒準備開第二家分店？」
張萱沉吟道，「有考慮到洛杉磯開分店，但分店的品控需要特別注意，目前這一家店就耗盡了我和我先生全部精力，實在無力擴張，交到別人手裏我們又不放心，只能暫時放下這個念頭，等以後找機會再說。」
楊橙也同意對方的觀點，做餐飲的，除非你一開始就奔著連鎖店的規模去做，否則甭管你第一家店有多少情懷在，一旦開始擴張，就是走向下坡路的開始。
「我以前也想過開一家中餐廳~」這倒不是假話，當年跟林茜正甜蜜的時候，小兩口在憧憬未來時，就想過開一家中餐廳安穩度過餘生。
面帶惆悵的說道，「只是因為一些意外，夢想沒有實現。」
張萱不好意思追問什麼意外，隨口提了一句，「那你現在還有開餐廳的想法嗎？」
楊橙微微遲疑，點頭道，「如果有機會的話，可以試試~」
「不如我們合作？」張萱試探性的開口。
楊橙怔了一下，「合作？你是指『傾城』的第二家分店？還是重新打造一個品牌？」
「分店，我相信你開餐廳肯定不以賺錢為首要目標吧？」張萱的神色不像是開玩笑，楊橙也認真的思考後，點頭肯定，「沒錯，我要是真把餐廳開起來，純粹是為了紀念，賺不賺錢我真的不在乎，當然，為了餐廳能持續開下去，能夠盈利更好。」
「既然如此，我們就有了合作的基礎，你也知道米其林星級餐廳的要求有多高，差不多到了吹毛求疵的地步，如果是一位有着賺錢野心的老闆，很難在第二家餐廳上還保持初心。
所以我們具備了天然的合作基礎。」
楊橙啞然失笑，喝了口酒，反問道，「嗯？這麼說你們不想賺錢？」
張萱不假思索的答道，「想，但沒那麼想，這句話給別人說有點顯擺的嫌疑，但在你面前，我不妨直說，紐約的『傾城』只要不出意外，就能保證我們兩口子這輩子不缺錢，那麼下一家店，賺多少錢就不是主要問題了，把我們經營餐廳的理念傳達出去，才是我們最為看重的。」。