2.井中西洛水
次日，長安城陽光不露，青雲重疊，風兒吹來，心胸回蕩，當真是踏青遊玩的好時節。
高岳和武元衡並肩步行，平康坊的楚娘伴着崔遐，郭再貞帶着幾位興元進奏院的邸吏挎著橫刀，衛侍在後——一行人有說有笑，往興道坊而去。
興道坊前有個大毬場，向來是節日慶典時坊民們聚會的熱鬧處，今日更是人頭鼎沸，香煙繚繞，驚呼和讚歎聲此起彼伏。
至此的高岳和武元衡驚訝地看到，許多人將燃香奉在額頭處，對着毬場中央的一處帷幕頂禮膜拜，都在高呼「佛光」不休。
高岳甚至還見到，人群里居然有很多身穿黑衣的士兵，有北衙的，也有殿後神威的。
隔着一層層人頭，他和武元衡也看不清楚，只能看到那帷幕里，確有金光閃閃。
然後帷帳外，居然有個禿頂鷹鈎鼻子的矮小僧人，袈裟是彩紙做的，盤腿坐在氈席上，鼓起嘴唇賣力地吹着橫笛，在他眼前居然是幾位施著脂粉的漂亮女郎在應着節奏舞蹈，每跳一段后，那僧人就高聲喊著些什麼。
然後興道坊前來參拜的人，就對着帷幕里的佛光，瘋狂地拜倒，應和著僧人。
他們瘋癲般地喊着什麼，高岳暫時也聽不懂，大約是什麼「岳瀆」。
「又是佛光，又是岳瀆，這群盲信的男女還真是可怕。」高岳慨嘆道。
「哪裏是什麼佛光，分別就是內里有鏡子和金線而已。」眼尖的武元衡憤憤然，「這些方士和僧侶，向來慣好用幻術作假騙人。」
可兩人對開化深陷封建迷信的群氓，暫且也沒什麼好的辦法，況且治標容易治本難，最終也就沒多想什麼，就步入到興道坊的至德女冠門中。
自從薛瑤英接手女冠后，這裏面內斂許多，再也不敢舉辦什麼蓮壇講法的活動，且薛瑤英身旁只跟着位元凝真，管着這女冠的產業。可私下地，薛瑤英和各位官員或文化人的「書信往來」和「沙龍」卻沒有間斷過，
至德女冠內，完全和外界拜佛光的喧鬧場面格格不入，進門后中道兩側，滿植著清幽的松樹和檜樹，又有飄蕩的杏花徐徐而下，有的掛在枝頭，有的鋪在小徑。
在廊下，頭戴雲母冠的薛瑤英手持拂塵，笑意滿滿地望着高岳，而旁側的元凝真，眼神里則同兼著羞澀和大膽，盯着武元衡不放。
接着數人便走到角門，進入林苑當中。
高剪拂雲的翠竹下，清風徐來，早已擺好了矮杌和圍爐，看來薛鍊師已早有準備，率先要招待高岳、武元衡和崔遐煎茶。
眾人坐定后，薛瑤英笑顏如花，叫元凝真奉上個淡青玉色的瓶缶，然後又奉上茶盅和茶船，分給諸位。
接下來薛瑤英親手自瓶缶中取出塊茶餅來，然後凝真半跪在地上，將圍爐點着，高岳瞧見，爐上覆著火蓋，並且鑽了九孔，這樣青色的火苗騰騰地自九處躥出，瑤英捻起茶餅，在火苗上來回炙烤。
原來，上等的茶餅需要炙烤，普通人家飲茶，通常就是把茶餅掰碎，直接用沸水泡著喝，有的百姓家更不講究，飲茶就是將新鮮的茶葉泡水喝。
對薛瑤英這種絕等女冠而言，自然不可如此落下乘，故而她要先炙茶餅。
炙茶餅是有講究的，火有飛燼不能炙，火苗單鑽不能炙，所以在圍爐上加上火蓋，九處火苗翻烤均勻。
看着薛瑤英纖指翻轉，高岳就好奇地問（他為官如此久，飲茶基本也就是直接掰碎茶餅飲用），要炙到何種程度？
薛瑤英笑了笑，指著茶餅密密麻麻凸起的點兒，說：「將茶餅烘培如蝦蟆背，再去火五寸，至卷舒即可。」
炙烤完畢后，薛瑤英便將還冒着熱氣的茶餅，很小心翼翼地裝入到麻紙袋中，用絲繩系住口紮緊，待其慢慢冷卻，並且希望用紙防止茶餅的香味散失出去。
一會功夫，薛瑤英將炙烤后的茶餅取出，放入研缽當中，露出蓮藕般的粉臂，用杵細細地將其搗碎，「末之上者，其屑如細米；木之下者，其屑如菱角。」薛瑤英如此解釋說，意思就是搗碎后的茶餅，越細小品相就越佳。
高岳興緻很高，望着茶餅在研缽里為細末，便順口來了個對句：「碾為瑟瑟塵，嫩軟如松花。」
眾人齊聲喝彩。
其實碾茶不光是個精細活，也是個體力活，不久后薛瑤英是香汗涔涔，就讓元凝真來接手。
凝真低着頭，赤紅著小臉，慢慢地搗碾著。
武元衡看她嬌憨，也順口來了句：「玉女碾破團團月。」
這句一出，凝真的脖子都紅了，可鍊師教導過她，心中再如何，都不能在表面上對貴客表露出來，於是她也只能窘迫地把腦袋垂得更低，咬着潔白的貝齒，繼續手握著杵，上上下下。
終於，茶餅已然碾好。
薛瑤英便輕輕拍著巴掌，笑着說，茶要好的話，最根本的是水。
「哦，那麼敢問鍊師，這水是如何分等的？」崔遐摟着嘻嘻笑的楚娘。
誰想薛瑤英卻如數家珍，說我唐公認的，茶水排行共有二十等，以雪水為最末等，如下：
廬山康王谷的山澗水，第一等；
無錫惠山寺泉水，第二等；
蘄州蘭溪石上水，第三等；
峽州扇子山蝦蟆口/水，第四等；
蘇州虎丘寺泉水，第五等；
廬山招賢寺的橋下潭水，第六等......
「哎，不知鍊師馬上的茶水，是第幾等呢？莫不是不入等的雪水？」崔遐便繼續問道。
「不入等的雪水，豈敢取來招待興元節度使和東都進士狀頭？」薛瑤英即說，「不過廬山也好，蘇州也罷，離長安太遠，按茶經里所說，水如離其原本所處，功效減半。長安本地又沒有什麼好水，所以本鍊師便出錢，讓長安遞鋪從商州西洛水那裏取水來煎茶，這西洛水啊，好歹也能排第十五等。」
「那豈不是這水還儲於觀內屋舍里？」高岳發問說。
「正是，用瓶否合封貯著，沉入在後院的井中。」薛瑤英言畢，以袖掩口而笑，「按照規矩，這茶水啟封的話，須得茶席上最尊貴的人物去。那諸位說，這人物為誰啊？」
「哈哈，當然是我堂妹夫嘍，人家現在可都紫金魚袋了！」崔遐大笑道。
高岳拍著膝蓋站起來，連說可以可以，我就親手去啟封取來，伯蒼也好，子遠也罷，三五年內也要或紫或緋。