第160章 做秋祭的祭食
第160章做秋祭的祭食
「我這是做的綠豆糕。」雲嵐指著一旁十斤的木斗子，說道：「用了綠豆粉一斗，白糖半斗，還有炒過的糯米粉半斗，麵粉小半斗，菜油十斤，豬油三斤。」
唐天心看着要做那麼多了，這每個都要多少還不得弄混淆了，立刻說道：「嫂子，你等一下，我去找紙筆記一下。」
雲嵐噗嗤一笑，「不用，你先看着，回頭我寫一份給你。」
「好吧！」唐天心這就專心的看着雲嵐做事。
雲嵐一邊做着，一邊說道：「通常大家做的綠豆糕都是所有粉末一起混合著，直接入模壓實蒸好，我做的分兩層，先把頂粉的分量分出來，就是所有的材料三分之一，用豬油加適量涼開水，和成濕粉狀。」
「哦！」唐天心驚訝不已，這做個綠豆糕還這麼費勁啊。
雲嵐笑了笑，又道：「然後把剩下的材料加上熟過的菜油和適量的涼開水和成濕粉狀，做成底粉。」
「然後再把這兩隻粉入模壓實上鍋蒸吧！」
「是，也不是。」雲嵐帶着一絲神秘，拿着羅篩，「先把篩好的麵粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按三比七的比例分別倒入印模里，中間加上餡兒，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。」
唐天心頓時眉頭緊蹙，嘟著小嘴，「大嫂，這最簡單的綠豆糕都這麼費事，剩下還有那麼多糕點了，你一人來得及做嗎？」
「死丫頭，不費事能好吃嗎？難得你大嫂肯教你，你好好學着吧，以後去了婆家必定討公婆歡喜。」牛慧也在一旁聽着，心下暗道，難怪家裏這麼多模子和羅篩，合著大姐也是做糕點的高手啊。
陳英在灶前燒火，也想學習，可是人家這會教小姑子了，她還是算了吧，免得惹人家不高興了，斷了相公的財路可不好。
「這已經不算麻煩了。」雲嵐柔柔一笑，「要我娘做的五色糕點才麻煩了，就準備五種顏色都需要提前七八天開始，所以每年中秋，我家糕點那都是最有盼頭的時候。」
「這個我到是聽說過。」牛慧接了話，「聽說你娘的母族那裏，就這秋祭，估計都需要提前一個月開始弄，女人門還要釀酒什麼的，是不是？」
「是的。」雲嵐帶着一絲思念，「家裏的糯米酒乃是秋祭的主打，娘都要提前一個多月準備，後來家裏窮了，也就沒有了。」
「你這丫頭，好好地，別說那些不開心的事。」牛慧連忙打斷雲嵐的話，「以後你想做，就告訴娘，咱們家可不缺那點糧食。」
「嗯！」雲嵐點點頭，不缺就好，回頭自己釀點好酒藏起來，隔幾年挖出來和唐天昊一起花前月下，真是好不浪漫。
廚房裏，四個女人各司其職，雲嵐先把所有粉末調好，做個樣，就交給牛慧和唐天心照着做，自己又去調製紅豆糕和黑豆糕的粉。
三豆糕做好，就剩月餅了，雲嵐前面就說了，做三種，一種桂花甜餡，一種五香豬肉，一種鹹蛋的。
牛慧當時還說了，這月餅還能包裹成肉餡還真是稀奇，雲嵐笑了，這種東西在現世多平常啊，不過她沒說，就拿異族來搪塞，所以牛慧這不就買回來了。
桂花是她和唐天昊去山裏摘的，本來說是釀桂花蜜的，這會都被拿了用了。至於鹹鴨蛋，牛慧可是出了血本了，花了三錢銀子，買了一百個回來。
好在這一家人都是吃貨，對於吃食上，他們還真是沒有苛刻，只要做的好吃，多點也沒關係。
不過這一百個鹹鴨蛋確實多了，所以雲嵐找了一個空的罈子，調和了鹽水，放了一些香椿皮進去，再存起五十個，到時候好過年吃也不會壞掉。
比起鹹鴨蛋，雲嵐更喜歡吃皮蛋，也就是松花蛋，明朝這個時期已經有了，不過在遂州那一帶比較多，這裏很少，且很多人覺得有些不好吃，可她喜歡，特別是用青椒涼拌皮蛋，那才叫美味。
雲嵐想着，等她空閑了，她就去買點鴨蛋回來做，然後放着，什麼時候吃都可以。看來家裏適合再養點鴨子什麼的，這樣更加方便。
雲嵐忙活着，將月餅的皮做好了，連各種餡也準備好了，突然想起這用啥烤啊。
「娘，烤月餅的爐子我們有嗎？」
雲嵐話落，牛慧噗嗤一笑，「這個都沒有，做啥月餅啊。」說着，便起身，去了倉屋，一會就拎着個鐵爐子過來，「這還是天一的娘找何鐵匠打的，雖然不大，但一次也能烤二十個，今兒一天准能做好。」
這不就是街上那些烤餅子用的爐子嘛，看來肉餡還得加工一下才行，不然要烤的何時啊。
雲嵐這就吩咐陳英，再燒上一口鍋，將肉餡先給悶熟不爛后，裝起來晾著。
四個女人忙活了整整一天，才把所有的糕點準備好了。
望着整整三個三層籠屜的糕點，牛慧得意一笑，「今年一定贏了。」
「娘，這可不一定啊。」雲嵐抿唇一笑，「各有各的特色，所謂眾口難調，不一定今年試吃的老爺子就喜歡咱們家的。」
牛慧信心滿滿，「放心吧，你做的吃食，那些老鬼個個都津津樂道，早就盼著了，等贏了那五兩銀子，娘給你們做新衣服。」
「好啊，這下又有新衣服了。」唐天心頓時開心的不行了，拉着雲嵐，「大嫂，回頭你給添點銀子，咱們買點好的綢緞做過年衣，好不好？」
「好啊！」雲嵐笑呵呵的就答應了。
「大嫂最好了。」唐天心這就高興壞了，不停說着，「我得先想好了，做什麼樣式的，再想想綉什麼花樣的。」
唐天昊聽着廚房那邊的歡笑聲，心裏也是美美的，看來他也得努力了，爭取早日擺脫現在的身份，免得擔驚受怕。
下午的時候，唐天啟也回來了，這次去牛慧的母族，聽說那邊還給了二兩銀子，可把牛慧樂壞了，這兩個哥哥還真是給掙了面子，這下可以讓她在老太太那炫耀好久了。
雲嵐聽着，心下有些憂傷，如果知道慧茹母親的母族，雲陽這甲一的成績，肯定能得姥爺和舅舅和歡喜，不過說起來，她還真是想知道，慧茹母親到底是那個苗族的人了？