第2202章 催促的腳步(2)

高嘉城如此熱心的幫助林素月學習製作生魚片的技能。其實，他也是有目的的！

高嘉城就是想，儘快讓林素月掌握製作生魚片的技能。

這樣，在他臨死之前，或許還能吃到一口林素月親手製作的生魚片！真的是不枉此生！

「呶！這種就是典型的淺灘X魚！用它做成生魚片，味道雖然沒有比目魚和金槍魚那樣好！但是，用來練手，卻是頂好的！」

高嘉城仔細看了看這個魚！然後，他這樣說着。

一般，通過木棍刺死的魚，不是用火烤，才最好吃嘛！？

沒有沒有！高嘉城必須用這種魚，教林素月怎麼樣製作生魚片呀！

但是，林素月心裏，那種對生魚片的噁心與懼怕，又一次席捲了林素月全身。

「額！高哥！我會很認真的跟你學習的！」林素月非常體貼的說着。

她呢，雖然見不得這些東西。但是，為了高嘉城，她也是需要拼一拼的。

「好！我們先把這條魚，平穩的給它放在砧板上面！然後，先學習一下，如何剔骨吧！」

高嘉城對於刺身的剔骨工作，還是非常熟練的！

他先把一半的魚肉，通過剔骨的方式，給弄出來了！

其實，在淺灘這邊的魚，基本上魚刺會多一些的！

這樣的魚，不太適合做成刺身！但是，高嘉城這樣的倔人，還能有什麼，不是被他武斷的給做出來的呢？

高嘉城成功的獲得了剔骨出來的，比較正宗的魚肉！

林素月則是在旁邊，看得非常仔細。

「哇！好棒好棒！」林素月等高嘉城剔出來魚肉時，就趕緊這樣說着。

「好了！素月，你自己試一下吧！別剔到手！」

高嘉城非常關心的說着。

「好的！」林素月覺得，這件事，應該不是很難嘛！

於是，林素月就開始把魚翻過來，用另外一邊做實驗！

但是，第一次剔骨的人，基本上都是不會成功的！

一個是因為，魚肉本身具有彈性！刀子很難進去！

再個就是，魚肉本來的紋路，才是剔骨最需要注意的地方！第一次做這件事的人，往往會忽略掉魚本身的紋路！

這樣，一刀深，一刀淺的！到時候，魚沒有被剔骨，手說不定會被剔一刀！？

林素月也是如此。

她一開始覺得，還挺簡單的！

但是，等到她實際操作之後，才發現，一點都不簡單！

林素月試了好幾次，都沒有把刀子給試進去呀！

高嘉城在一旁，知道林素月不可能一蹴而就的！

於是，他手把手，耐心的教著林素月。

「素月，你這樣，用一隻手，按住魚頭和魚中間這個位置！手做喇叭口！朝向刀子要切入的方向！」

如此詳盡的描述，再加上高嘉城這個老手的指導，林素月終於把刀子，給切入到魚肉裏面了！

呵呵呵！

還是有進步的嘛！

「高哥！我終於可以切到魚肉了！」林素月非常高興的說着。

「等等，先別急着往裏面切！我再告訴你一個方法！先從尾部這裏，切出一個多餘的空位！」

高嘉城指導著林素月，把魚尾的地方，用刀子給弄出一個切入口！

這一點，非常重要！如果沒有這個切入口，恐怕以後的工作，也不好進行的。

林素月通過這個切入口，直接緩慢的超前面切著魚肉。

高嘉城此時，才露出得意的笑容。

他心說：素月呀，以後我的最後一頓飯，就全靠你來伺候了！

高嘉城想着想着，就不敢掉以輕心！

他繼續監視着林素月。

「好了，已經切到快要到魚鰓！這時，趕緊停下來！」

高嘉城繼續說着。

按照高嘉城的步驟，林素月停了下來。

「接着，把刀子拿出來，在魚鰓這邊，切一個切出口！」

？？？

林素月不知道，為什麼要這樣做？

但是，還是按照高嘉城的方法做，才可以呀！

所以，林素月按照這個方法，又切了一個「切出口」！

「最後，就是把剛才沒有切完的部分，直接切到切出口這邊！就大功告成啦！」

林素月將信將疑的，把刀子切到切出口那裏！

還真的就把整塊魚肉，都給弄出來了！

效果與高嘉城剛才切出來的魚肉相同！

林素月頓時沸騰了！

「高哥，我成功了嘛！？」

林素月還是不敢相信自己的眼睛。

另外，把魚肉切到切出口那邊，就能把整塊魚肉，都給弄出來！這也是林素月所不能想像到的事情呀！

「對的！素月！你已經成功了！」

有了高嘉城這個「老師傅」的肯定，林素月就更加有成就感了。

「接着，我們必須馬不停蹄的把魚肉給做成……啊，不是，我們還有去皮！」

高嘉城都差點說錯了。

他看來也是太着急了。

「怎麼了？高哥？」

高嘉城笑了笑，「剛才有些恍惚！我來教你去皮吧！」

高嘉城還是用到自己剛才的那塊魚肉！

只見他，直接用刀子，把魚皮給畫出很多紋路來！

然後，他就直接用手，撕掉了魚皮！

？？？

這操作，未免太神奇了吧？

「高哥，你是怎麼做到的？」

林素月非常好奇的說着。

「這種魚呢！它的皮，非常的容易脫落的！只要一接觸到切刀口的空氣，它們就會脫皮！所以，我只是順應了它們一下而已！」

緊接着，林素月被高嘉城傳授了各種魚的去皮方法！

甚至，有些魚，是不用去皮的！

這些東西，高嘉城都很詳細的說了出來。

林素月慢慢地，都搞懂了。

還有就是，他們一邊說着，一邊做着。

這魚，此刻還是非常新鮮的呢！

「素月，你要記住！任何生魚，都會受到細菌的污染！還有，就是受到寄生蟲的污染！最重要的，就是會長蛆！所以，在把魚處理了之後，就不能等太久！」

林素月就連這些擦邊技能，都很用心的在學習呢！

「好了，接下來就簡單了！一般，一盤好的刺身呢！就是在做好這些步驟之後，順利的擺盤嘍！」

看來，擺盤的好壞，也是評價這盤刺身好壞的一個重要標準呀！。